NeoType의 일상 칵테일

저번에 이어 오늘은 싱가포르 슬링의 오리지널 레시피를 소개해볼까 합니다. 싱가포르 슬링 래플스 스타일(Singapore Sling Raffles style)이로군요.

약 1910년 경 싱가포르의 래플스 호텔에서 만들어진 최초의 레시피에 준한 칵테일이로군요. 이 싱가포르 슬링이 전에 소개했던 것 같은 여러 레시피로 변형되어 세계로 알려졌다 합니다.


꽤나 긴 레시피로군요. 게다가 몇몇 재료는 제법 까다로운 것들입니다.

또한 분량들도 다소 까다로운 수치입니다.
흔히 쓰는 지거는 1온스와 1/2온스, 1 1/2온스와 1온스로 이루어진 것이 있는데, 1온스는 약 30ml이니 적당히 봐서 계량을 해야겠군요.

그럼 재료를...

늘어놔보니 꽤 장관이군요;

진은 비피터, 코앵트로와 베네딕틴, 체리 브랜디... 주스로 파인애플과 라임 주스, 그레나딘 시럽에 마지막으로 앙고스투라 비터즈입니다.
이 래플스 스타일에 사용하는 진은 비피터라 하는군요. 그런데 사실 체리 브랜디 역시 헤링(Heering)社의 것이라 나와 있습니다만... 역시 거기까진 무리이니 평소 제가 쓰는 드 퀴페로 해보았습니다.

재료들이 많고 양이 많다보니 계량하는데만도 시간을 꽤 잡아먹는군요.
정량만큼 셰이커에 담고 얼음을 넣고 신나게 흔들어줍니다.

잔에 주르륵...
여기에 얼음을 넣는 경우도 있습니다만, 좀 더 진한 맛을 위해 얼음은 넣지 않았습니다.

체리에 파인애플, 스트로우로 장식... 이걸로 완성입니다.
여러 재료들과 주스를 셰이크 해주었기 때문에 거품층이 두드러지는군요. 색상은 약간 분홍색 직전의 붉은 색이라는 느낌입니다.

맛은 정말 "복합적인 산뜻함"이라 표현할 수밖에 없군요. 체리 브랜디의 산뜻한 향에 섞인 파인애플과 여러 과실의 향과 부드러운 촉감에 깔끔한 목 넘김... 한 마디로 형용하기 힘든 맛입니다.
여러 종류의 술이 섞였음에도 알코올 도수는 거의 느껴지지 않을 부드럽고 상큼한 맛이 아주 매력적이로군요.

사실 이 싱가포르 슬링이라는 칵테일이 유명하게 된 것은 영국의 소설가 서머셋 몸(Somerset Maugham) 씨 덕분인지도 모르겠습니다. 그가 싱가포르의 이 래플스 호텔에 머무는 동안 이 호텔의 아름다움을 "동양의 신비"라고도 표현하며 찬미했다 하는데, 이 칵테일 싱가포르 슬링 역시 그 호텔에서 본 저녁 노을을 이미지로 만든 것이라 합니다.

이 칵테일의 노을과도 같은 붉은 빛과 유명 소설가의 표현이 어우러져서 전세계적으로 유명해진 것이 아닌지 모르겠군요. 어쩌면 서머셋 몸 씨 역시 호텔의 바에서 이 한 잔을 즐겼을지도 모를 일이지요.