NeoType의 일상 칵테일

블루 스카이(Blue Sky)...
사실 이 "블루 스카이"라는 이름을 가진 칵테일이 상당히 많아서 막상 소개하기 난감한 것들 중 하나였습니다.

흔히 가장 많이 알려진 것이 복숭아 리큐르인 피치 트리와 블루 큐라소, 보드카 3가지를 띄워서 베일리스 몇 방울로 구름처럼 표현하는 슈터 계열의 칵테일인 반면, 진을 베이스로 블루 큐라소, 계란 흰자, 라임 등을 넣은 숏 드링크에서 크림과 블루 큐라소 등을 이용한 롱 드링크까지 그 종류가 꽤나 다양합니다. ...그러고보니 블루 큐라소는 당연한 듯이 모두 들어가는군요;

오늘은 가장 친숙하다고 해도 좋을 슈터를 소개해볼까 합니다.


사실 위처럼 레시피를 적어두긴 했습니다만, 이런 슈터 계열은 거의 눈짐작으로 만드는 경우가 많은 것 같습니다.
말 그대로 30~45ml쯤 되는 슈터 잔에 절반쯤 복숭아 리큐르를 따르고 그 위에 블루 큐라소를 얇게 깐 후 보드카를 천천히 띄운 후 베일리스를 몇 방울 똑똑 떨어뜨리면 완성인 한 잔이기 때문이로군요.

역시나 플로트 방식의 칵테일은 섬세한 손놀림이 중요하다 할 수 있겠군요.

그러면 재료를...

피치 시냅스로 피치 트리... 블루 큐라소에 보드카, 마지막으로 베일리스입니다.
그리고 적당한 크기의 잔을 하나 준비하면 끝이군요.

우선 기본이 되는 피치+블루 큐라소+보드카 세 가지를 천천히 띄워줍니다.

그런데 저는 디카로 사진을 찍을 때 기본적으로 플래시를 터뜨립니다만, 이렇게 묽은 재료만 쓰이는 경우에는 난반사가 심해서 제대로 나오는 경우가 적더군요. 그래서 이번에는 플래시를 끄고 찍으니 꽤 선명하게 나와주는군요.

세 가지 재료를 잘 띄웠다면 여기에 베일리스를 떨어뜨립니다.
스푼에 베일리스를 약간만 따라서 저렇게 방울로 똑똑 떨어뜨리면 되겠군요.

플래시를 켜보았습니다. 약간 뿌연 재료인 베일리스 덕분에 이제야 선명히 나오는군요.

베일리스는 보드카보다는 무겁지만 큐라소보다는 가볍기 때문에 그 경계에서 아슬아슬하게 걸쳐지는군요.
마치 푸른 하늘에 떠 있는 구름과도 같은 형상이 되었습니다.

슈터 칵테일인만큼 한 입에 털어넣고 입 안에서 섞습니다.

음~ 보드카의 짜릿한 맛에 뒤따라 큐라소의 신 맛과 복숭아의 단 맛이 확 퍼져서 아주 깔끔한 맛이로군요. 혀에 살짝 닿는 베일리스 구름(?)의 느낌도 빼놓을 수 없을 것 같습니다.


그리고 오늘은 이 블루 스카이 외에도 어디에선가 본 레시피를 하나 만들어보겠습니다. 똑같은 블루 스카이라는 이름을 붙이고 있고 슈터라는 공통점이 있지만 이쪽도 독특한 느낌이로군요.


즉, 제일 아래층을 라임 주스로 바꿔주는 것입니다.
주스는 비중이 높은 편이니 제일 밑에 깔리고 큐라소→보드카 순으로 쌓으면 완성인 간단한 한 잔이로군요.

보드카를 넣을 때 조금 손이 흔들려서 왈칵 쏟아지는 바람에 블루 큐라소의 색이 약간 묻어났군요.
라임 주스의 노란색 덕분에 마치 노을이 지기 시작한 푸른 하늘처럼 보입니다.

한 입에 쭈욱 들이키고 입에서 섞이는 맛은 마치 칵테일 카미카제(Kamikaze)와도 비슷한 느낌이로군요. 보드카+트리플 섹+라임 주스로 강렬한 신 맛을 강조한 칵테일로, 제가 쓰는 라임 주스는 약간 단 맛이 있어서 일부러 만들지 않습니다만, 이렇게 슈터로 비슷한 느낌을 즐길 수 있다는 점이 신선하군요.

가장 유명한 레시피라면 첫 번째 블루 스카이라 할 수 있겠습니다만, 같은 이름으로 여러 종류의 칵테일이 나온다는 것은 그것을 즐기는 사람이 많다는 뜻으로 볼 수도 있을 것 같습니다.

어느 쪽이든 독특한 매력이 있는 슈터이니 자주 즐겨줄만한 한 잔이라 생각합니다.