NeoType의 일상 칵테일

민트를 기르기 시작한지 1주일이 조금 넘었는데 요즘 날씨가 따뜻하고 햇빛이 잘 들어서인지 아주 무섭게 잘 자라더군요. 몇 차례 잎을 따서 여러 칵테일을 만들어 봤습니다만, 잘라낸 부분 위로 계속해서 새로운 줄기와 잎들이 자라기 시작하는 것을 보니 새삼 봄이 왔음이 느껴졌습니다.

오늘은 그러한 민트 잎을 이용한 칵테일 중 고전적인 한 잔을 소개해볼까 합니다.
칵테일 민트 줄렙(Mint Julep)입니다.

"줄렙(Julep)"이란 위스키나 기타 여러 술에 설탕과 민트를 넣어 만든 칵테일의 종류로, 최초 미국 남부에서 기원한 방식이라 하는군요. 이러한 "줄렙"이라는 방식의 시초라 할 수 있는 것이 바로 이 버번 위스키를 이용한 민트 줄렙이라 합니다. 술에 민트 특유의 향이 감돌며 술의 풍미와 어울리게 즐기는 방식으로, 민트 잎 자체를 살짝 으깨서 향기 나는 성분이 우러나오게 하는 것이로군요.

재료 자체는 간단하지만 역시 민트 잎이라는 재료가 일부러 기르지 않는 이상 약간 까다로운지도 모르겠습니다.
그럼 재료를...

버번 위스키로 짐 빔 화이트, 설탕에 민트 잎 4장입니다.
민트는 애플 민트이고 민트 잎을 으깰 작은 공이 하나를 준비했습니다.

화분에서 잎을 따서 가볍게 물로 헹구고 물기를 털어 준비했습니다.
민트 줄기는 장식용으로 가져온 것이로군요. 물기를 머금어서인지 향이 확 도드라지는 것이 꽤 기분 좋습니다.

잔은 이러한 올드 패션드 글라스나 짧은 텀블러 등이 어울립니다.
우선 잔에 민트 잎과 설탕을 넣고 위스키를 15ml 정도만 붓고 민트 잎을 살살 으깨면서 섞어줍니다. 저는 설탕을 2스푼을 넣었습니다만, 취향에 따라 좀 더 넣으셔도 괜찮습니다.

이 과정은 민트 잎 자체가 깨질 정도로 심하게 으깰 필요 없이 단지 잎에 든 향기 있는 유분 성분을 짜내는 과정이로군요. 저는 이러한 공이를 써줬습니다만 포크 끝이나 스푼 등으로 꾹꾹 눌러줘도 상관없습니다.

적당히 잎을 으깬 후 잔에 자잘한 얼음을 채우고 나머지 위스키 45ml를 붓고 잘 휘저어줍니다.
잔을 손을 갖다대어 성에가 생기고 차갑게 식을 정도로 잘 휘저어 섞습니다.

민트 줄기로 장식... 완성입니다.
차게 식은 위스키의 향과 함께 민트 향이 물씬 풍기는 한 잔이 나왔군요.

맛은 위스키를 그냥 마시는 것에 비해 설탕과 민트가 들어갔기에 독특한 풍미와 민트 향이 아련히 남는 뒷맛이 아주 마음에 드는군요. 한 모금을 머금고 마신 후 가볍게 숨을 내쉬면 코끝으로 남는 민트 향이 참 매력적입니다. 그리고 얼음으로 차게 식은 위스키와 얼음에서 녹아 나온 소량의 물로 무거운 위스키를 제법 가벼운 맛으로 즐길 수 있게 되었군요.

시중에서는 볼 수 있을지 잘 모르겠습니다만... 집에서 민트를 키우시는 분이라면 꼭 해볼만한 가치가 있는 한 잔이라 생각합니다. 저는 이걸 두 번째 만든 것이지만 마실수록 독특한 느낌이 남아서 앞으로도 자주 만들 것 같군요.

민트를 쓰는 칵테일은 이 밖에도 다양하니 나중에 하나하나 시험해봐야겠군요. 물론 민트를 왕창 잘라 쓰면 위험할 것 같으니 자라는 속도를 봐서 천천히 즐겨야 할 것 같습니다;