NeoType의 일상 칵테일

보드카를 따로 소개하는 것은 처음이로군요.
러시아산 보드카인 스톨리치나야(Stolichnaya) 보드카입니다. 저는 보통 보드카는 칵테일에 대부분을 쓰는데 주로 쓰는 상표는 스미노프(Smirnoff)로군요. 그런데 개인적으로 이 보드카는 칵테일이 아닌 그냥 마시기 용으로는 최고라 생각합니다.

알코올 도수 40도, 용량 700ml인 보드카입니다. 러시아어로 쓰면 "Столичная" ...라고 합니다만, 러시아어는 배운적이 없어서 저는 모르겠군요; 그런데 왠지 러시아어는 외양이 꽤 멋진 것 같습니다.

그나저나 왠지 이 보드카는 이름이 참 발음하기 힘들었습니다.
스톨리치야나?, 스톨치나리야?, 스톨레...블라블라... ...등, 한동안 기억 안 나면 "스톨리~어쩌고"라 불렀었군요;
완전히 "스톨리치나야"라고 외우는데만도 시간이 꽤 오래 걸린 것 같습니다;

라벨을 보시다시피 우리 나라에 정식 수입되는 대표적인 러시아산 보드카로군요. 정작 "보드카"하면 러시아입니다만, 우리 나라에서 유명한 보드카라면 일단 앱솔루트(Absolute)와 스미노프로군요. 그런데 앱솔루트는 스웨덴산이고 스미노프는 원래 러시아에서 만들었지만 회사가 어려워져 미국에 넘겨서 현재는 미국에서 생산되는 것이니 사실상 시판되는 러시아산 보드카는 드문 편입니다.
당연히 커맨더나 코넬리같은 다소 품질이 떨어지는 상품은 제외한 것이로군요.

보드카라는 술은 일단 곡물 등을 발효해서 술을 만든 후 이를 증류시켜서 약 90도 이상의 술을 만들고, 이를 목탄 등으로 걸러 잡맛과 향을 없앤 순수 알코올에 가까운 맛을 가진 것이 특징입니다. 이 스톨리치나야는 밀과 호밀을 약 60시간 이상 발효시켜 술을 만든 후 4차례의 증류를 거쳐 약 96도 가량의 원주를 만든다 합니다. 그리고 이 술을 활성탄과 석영 모래로 거르고 깨끗한 천으로 한 차례 더 걸러 완성된다 하는군요.

이 스톨리치나야 보드카도 알코올 도수가 다른 레드 라벨, 블루 라벨 등이 있고 앱솔루트 보드카처럼 시트러스, 바닐라 등 여러 상품이 있습니다만, 우리 나라에서 흔히 찾아볼 수 있는 것은 바로 이 붉은 라벨을 붙인 표준적인 보드카로군요.

그리고 이 스톨리치나야 보드카는 그냥 마셔도 깔끔하고 짜릿한 맛이 나지만 특히 차게해서 마시는 것이 좋습니다. 라벨 하단에도 "Cool Before Drinking"이라 쓰여있기도 하군요.

저는 일단 이 스톨리치나야를 구입해서 들여오면... 뚜껑 한 번 열었다 닫은 후 그대로 영하 20도 냉동실에 꽂아두는군요. 알코올 도수 40도인 증류주인만큼 병에는 서리가 허옇게 덮이고 매우 차가워짐에도 얼지 않습니다. 보드카나 진은 대략 영하 전후의 온도에서 맛과 향이 살아나는 경우가 있는데, 이 스톨리치나야는 특히 이렇게 냉동실에 넣어뒀다 마시는 맛이 꽤 각별합니다.

그러고보니 언젠가 이런 말을 들은 적이 있었군요.
추운 러시아에서는 쌓여있는 눈 속에 보드카 병을 묻어두었다가 손님이 오면 따뜻한 벽난로 근처에서 차가운 보드카를 마신 후, 손님은 잘 마셨다는 뜻으로 빈 병을 벽난로에 던져넣는다는 이야기입니다.

뭐랄까... 왠지 듣고 상상하는 것만으로도 꽤나 운치 있는 술 문화 같다는 느낌이 듭니다. ...물론 우리나라에선 평소에 눈은 커녕 벽난로가 있는 곳조차 없으니 보드카 병을 냉동실에 넣어두는 것이 최고겠군요.

더블 스트레이트 잔에 한 잔...
실온에 뒀던 잔에 따르는 것만으로도 잔에 금방 성에가 낄 정도로 충분히 차가워졌습니다. 이렇게 차가운 보드카를 입에 흘려넣으면 막상 혀에 닿는 순간은 매우 부드럽게 퍼집니다. 이게 진정 40도짜리 술인지가 의심스러울 정도로 입에 퍼지다가 목구멍을 넘기고 잠시 후... 몸 속에서 따뜻해진 보드카의 열기가 화악~하고 순식간에 몸을 덥히는 느낌이 드는군요. 그야말로 "차가운 불꽃"을 삼킨 기분이 됩니다.

시중에서 대략 17000~20000원 내외, 아무리 비싸도 23000원 정도에 구입 가능합니다.

평소 보드카를 칵테일로 즐기시는 분 뿐만 아니라 집에서 술을 자주 즐기시는 경우에도 이 한 병을 냉동실에 넣어뒀다가 생각나면 한 잔 따라내서 쭈욱 들이키면 독특한 맛을 느낄 수 있습니다. 저도 사실 보드카는 그리 즐기지 않습니다만 이 얼린 스톨리치나야를 스트레이트로 마시는 것은 참 좋아하는군요.

일과를 마친 저녁 냉동실에서 차가운 보드카를 꺼내 잔에 따라 한 잔 마시면 몸 속이 따뜻해지며 단 한 잔에 몸이 나른해지는 것을 느끼며 기분 좋게 잠을 이룰 수 있을 것 같은 기분입니다.