NeoType의 일상 칵테일

이제 기말이라 정신 없군요.
집에 들어와서도 보고서 몇 개 끄적이고 책장을 넘기다보면 대체 뭘 했는지 모르게 하루가 끝나버릴 정도로 정신 없는데다, 하나하나 분명히 무엇인가를 끝내가고 있음에도 하나를 끝내면 다음 일이 압박처럼 다가오니 마지막까지 정신 없군요. 그나마 오늘은 주~욱 끌어왔던 조별 과제 두 가지를 해치우고 사소한 리포트들도 거의 해결 봤으니 이젠 시험 공부만 하면 될 것 같군요. 그나저나 내일 모레인 목요일부터 시험이 시작되어 다음 주 토요일까지 띄엄띄엄 끼어있으니 2주간은 압박일 것 같습니다;

오늘 소개할 칵테일은 블루 코럴 리프(Blue Coral Reef)입니다.
이름 그대로 해석하자면 "푸른 산호초"?


사실 이 칵테일은 1950년 일본에서 열린 "올 재팬 드링크스 콩쿨"에서 우승한 칵테일이라 합니다. 그리고 원래 레시피는 오직 진과 페퍼민트 그린만으로 만든 것이라 합니다만 요즘 보이는 레시피에선 설탕을 넣는 경우도 있고 동명의 다른 칵테일도 몇 가지 보이더군요. 위의 레시피는 설탕만을 넣는 방법으로 제가 임의로 바꿔본 것이군요.

그나저나 예전 조주기능사 실기로 만든 것 중 하나인 칵테일 키스 오브 파이어(Kiss of Fire)란 것을 쓸 때 했던 이야기입니다만, 저 키스 오브 파이어 역시 일본에서 열린 1955년인가의 대회에서 우승한 것이었다 합니다. 그러나 제 감상으로는 썩 맛이 좋다는 생각이 들지 않고 뭔가 부족한 느낌이었는데... 아무래도 칵테일이란 세월이 가면서 재료가 바뀌고 사람 입맛이 바뀌는 등 칵테일도 변화해간다는 것을 절실히 느꼈습니다. 사실 오늘 만든 이 블루 코럴 리프 역시 칵테일 키스 오브 파이어를 마셨을 때와 비슷한 느낌을 받았습니다.

진은 무난하게 비피터, 페퍼민트 그린에... 설탕 시럽은 옆에 놓고 찍는 것을 잊었습니다;
그냥 설탕을 써도 상관 없습니다만 얼음과 셰이크를 하는 숏 칵테일이라 잘 녹지 않으므로 이왕이면 시럽 쪽이 좋습니다.

잔은 평범한 칵테일 글라스로...

항상 생각하는 것입니다만 페퍼민트 그린이 들어가는 칵테일은 색이 참 시원해보여서 보기엔 좋다는 것이군요. 단지 워낙 맛과 향이 센 편이라 어지간해선 다른 재료가 묻혀버릴 수도 있는 편입니다.

장식은 민트 잎과 붉은 체리입니다.
그 이름대로 "Coral"이란 민트 잎, "Reef"란 체리를 나타내는 것 같군요.

그러나 맛은... 솔직히 말하면 페퍼민트 맛과 향이 너무 강합니다. 굳이 표현하자면 "녹여 마시는 진한 박하 사탕. 단, 알코올 도수 30도 이상"이로군요; 그나마 설탕을 넣어 단맛을 주고 진을 비피터를 써서 향은 강해도 입에서는 상대적으로 가볍게 되어 마실만하긴 합니다만 만약 옛날 레시피 그대로 만들었다면 상당히 마시기 힘들 것 같은 맛입니다.

뭐... 그냥 고전 칵테일로 이러한 것도 있다, 라는 느낌의 한 잔입니다. 그러고보니 어떻게 보면 이것도 진 마티니의 하나라 부를 수 있겠군요. 단지 진의 맛도 제법 강하게 들지만 그에 지지 않고 페퍼민트의 향과 맛이 오히려 진을 압도하는 느낌이라는 느낌이긴 합니다만...

페퍼민트란 것이 워낙 취향 타는 것이니 만약 가지고 계신 분이라면 "가볍게" 시도해보실만 할 것 같군요. 단지 맛은 "가볍"지만은 않겠군요;