[칵테일] 도화 (桃花, Peach Blossom) by NeoType

구정 연휴가 끝나고 잠시간 이런저런 일이 있었군요.
뭐... 어제는 그냥 친구 녀석 하나랑 온종일 돌아다니다가 커피집, 치킨집 등등을 전전하며 하루를 전부 보냈습니다만 오늘은 모처럼 곧 있을 군대 관련 일로 아침 일찍부터 학교에 갔습니다. 드디어 슬슬 앞으로의 제 2년 이상의 일정이 보이는 듯한 느낌이더군요. 확실한 날짜는 모르겠습니다만 이제 이렇게 블로그에 글을 쓰며 여유있게 보내는 것도 2월 중순, 정확히는 20일 정도까지밖에 못 할 것 같습니다. 그때까지가 이른바 민간인으로서의 자유시간이니 요즘은 하루하루가 아까운 느낌입니다;

어쨌거나 오늘 이야기할 칵테일은 도화(桃花)입니다.
복숭아꽃... 즉, Peach Blossom이겠군요. 사실 저는 이것이 국내 바에서 유명한 칵테일이라는 것을 몰랐습니다만 잠시 알아보니 은근히 인기 있는 칵테일이라 하는군요. 

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도화(Shake)
Peach Schnapps 1oz
Triple Sec 1/2oz
Sweet&Sour Mix 1oz
Apple Juice 1oz
Grenadine Syrup 1dash
7-up Fill
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기법 - 셰이크

피치 트리 - 30ml
트리플 섹 - 15ml
레몬 주스 - 15ml
라임 주스 - 15ml
사과 주스 - 30ml
그레나딘 시럽 - 1tsp
사이다 - 적당량
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"복숭아꽃"이라는 이름에 어울리게 복숭아 리큐르인 피치 트리를 베이스로 큐라소와 사워믹스, 사과 주스, 그레나딘를 셰이크한 후 사이다를 채워서 완성인 한 잔이로군요. 달콤한 재료만으로 만든 마시기 쉬운 맛으로, 예전에 소개한 블루 사파이어, 에메랄드 시티 등과 비슷한 듯한 느낌입니다.

이 도화 역시 국내에서 생겨난 칵테일이라 추정됩니다만 정확히 누가 만들었는지, 그리고 처음 만들어진 곳이 어딘지는 불분명하군요. ...그러고보니 이제까지 소개한 국내 유명 칵테일 중 확실하게 기원을 알 수 있는 것은 하나도 없었습니다만;

위의 레시피는 검색으로 발견한 레시피를 제 방식으로 조금 바꿔본 것인데 평소대로 스위트&사워는 레몬과 라임으로 대체하고 설탕 시럽은 넣지 않았습니다. 전부 달콤한 재료들만 쓰이니 굳이 설탕 시럽은 넣지 않아도 상관 없을 것 같더군요. 그리고 원래의 레시피에선 그레나딘 시럽을 1dash... 그러나 저는 이 대쉬라는 단위를 썩 좋아하지 않는군요. 굳이 이야기하자면 1대쉬란 "병을 기울여 살짝 톡~" 떨어뜨리는 정도의 양이기에 한 방울이라 생각할 수도 있습니다만 사실상 매번 동일한 양을 넣기는 힘든 단위이기 때문이군요. 또한 저 대쉬의 양은 흔히 3~4ml 정도를 뜻하기도 하기에 그냥 아예 5ml에 조금 못 미치는 tsp 단위를 써도 거의 유사하기 때문에 그냥 저리 바꿔보았습니다.

어쨌거나 재료를...

들어가는 알코올 재료는 피치 트리와 트리플 섹이 전부... 나머지는 레몬, 라임, 사과 주스, 그레나딘과 사이다 한 캔이군요.
재료만 봐도 전체적으로 알코올 도수가 매우 적은 순한 맛이 날 것이라 생각할 수 있습니다. 

잔은 평범한 긴 잔을 준비합니다.

방식은 간단. 사이다를 제외한 재료를 잘 흔들어 얼음이 든 잔에 채운 후 남은 양은 사이다로 채워 완성입니다.
사이다를 제외한 재료의 양이 100ml 이상이고 얼음 채운 잔의 용량은 200ml를 조금 넘기에 다른 재료들과 사이다의 비율은 거의 1:1이 되는군요.

장식은 특별히 필요 없습니다만 머들러 하나와 레몬 슬라이스 하나... 빨대 하나로 완성입니다.
그레나딘의 양은 그리 많지 않으나 새빨간 색이 꽤 두드러지는군요. 만약 시럽을 아주 조금 넣어주신다면 거의 연분홍에 가까운 색을 내실 수 있습니다.

피치 트리 베이스인만큼 향도 달콤한 복숭아 향이 두드러지고 맛은 딱히 설명이 필요 없는 맛이군요. 달달하고 레몬 등의 과일 주스가 들어간 새콤한 맛에 사이다가 섞인, 마치 사탕과도 같은 맛입니다. 이것과 비슷한 맛을 예로 들자면... 어쩐지 어릴 적 좋아하던 자두맛 사탕이 생각나는군요. 자두와 복숭아 향은 다릅니다만 어쩐지 그 사탕에서 느꼈던 맛과 이 칵테일의 맛이 상당히 비슷하게 느껴집니다.

그래도 칵테일 쪽은 한 모금 마신 후 피치 트리의 향이 코 안쪽에서 스~윽 피어오르는 느낌이 들고 겉보기로도 제법 화려한 색상이니 분위기를 즐기기에는 괜찮을 듯한 느낌이군요.


그런데 위에서 소개한 방식은 사실 제 방식으로 그냥 편한 방향으로 만든 것이로군요.
원래대로 제대로 만든 도화는 다음과 같습니다.

재료는 위와 동일합니다. 단지 잔과 얼음을 바꾸고 만드는 방식을 바꿨을 뿐이로군요.
즉, 그레나딘을 셰이크해서 만드는 대신 그레나딘만 먼저 잔에 따라놓고 마찬가지로 사이다를 제외한 셰이크, 그 위에 천천히 부어서 층을 낸 후 잔에 남은 양 만큼 사이다를 채운 방식입니다. 얼음은 일반 조각 얼음 대신 잘게 부순 얼음을, 그리고 잔 역시 일반적인 필스너와 같은 잔 대신 둥근 와인 잔이나 큼지막한 브랜디 잔을 써서 만들면 그야말로 복숭아꽃처럼 보이게 되는군요. 복숭아꽃은 가운데 꽃술 부분이 가장 빨갛고 꽃잎쪽으로 갈수록 그 색이 연해져서 분홍색이 되는 만큼, 이렇게 만드는 것이 조금 손이 갑니다만 훨씬 보기 좋고 도화라는 이름에도 잘 어울리게 됩니다.

필요한 재료는 위와 같으니 이쪽도 가볍게 만들어보면 다음과 같습니다.

우선 잔에 잘게 부순 얼음을 조금 깔아둡니다.
일반적인 바에서는 얼음 가는 기계도 있으니 이런 얼음을 쉽게 쓸 수 있습니다만 일반 가정집에선 꽤 번거로운 것이 사실이군요.

여기에 그레나딘을 조금 따릅니다.
병을 기울여 살짝만 따라냈음에도 얼음에 섞여 어쩐지 많아 보이는군요.

그 후 사이다를 제외한 나머지 재료들을 잘 흔들어서 이 위에 천천히 따릅니다.
강하게 따라내면 그레나딘 층이 망가지니 천천히 따라내면 위와 같이 층이 갈리고 잘게 부순 얼음에 묻어 있던 소량의 그레나딘이 섞여 약간 색이 변하게 됩니다.

그 후 사이다를 마찬가지로 천천히 따라주면 그레나딘 층은 그대로 있고 나머지 재료들과 섞이고, 자잘한 얼음 역시 위로 떠오르게 되는군요.

마지막으로 머들러를 하나 꽂아서 완성입니다.
굳이 장식해주자면 체리나 레몬 같은 것이 어울리겠습니다만 그냥 이대로가 나을 것 같군요.

밑에 깔린 그레나딘이 마치 꽃술의 붉은색과 비슷하고 위로 갈수록 점차 분홍색이 되는 복숭아꽃과 같은 형상입니다.

맛은 뭐... 위의 것과 재료가 같으니 동일하군요.
사실 이걸 마시자면 이대로 그냥 마시기보단 꽂혀있는 머들러로 잘 휘저어 섞은 후 마시는 것이 낫습니다. 그렇기에 위에서 소개한 한 번에 셰이크한 것이나 이 방식이나 결국 마실 때에는 동일한 형태가 되는군요. 위에 떠 있는 자잘한 얼음 때문에 그냥 마시면 상당히 차갑게 느껴지니 이것이 싫으신 분이라면 빨대를 쓰시면 좋습니다.


칵테일 도화...
꽤 마시기 쉬운 맛인데다 알코올 도수도 높지 않으니 접대용으로 적합하지요. 이 두 가지 방식은 단지 완성했을 때의 형태만 차이가 날 뿐이니 직접 만드신다면 취향에 따라 만들어 보시면 좋을 것 같습니다.

덧글

  • 장어구이정식 2009/01/29 20:59 # 답글

    도화라니 꽤 풍류적인 이름이네요. 색도 맛도 마음에 드는걸요?

    그보다 2월 20일이라니!! ㅇ ㅁ ㅇ )!! 쿠구구궁.

    그때까지 열심히 댓글을 달아야겠군요!!
  • NeoType 2009/01/29 21:16 #

    장어구이정식 님... 이거라면 시중에서 취급하는 곳도 제법 있다고 하는군요.
    ...그나저나 이제 군인이라니~ 내가 군인이라니~(..) ...랄까요; 이제 더 이상 이력서 쓸 때 직업란에 "학생 or 무직"이라고 쓸 수도 없습니다;
  • 산지니 2009/01/29 21:15 # 답글

    복숭화 꽃이라...선비시대 에 무릉도원이 생각나군요

    정신적으로 피곤한지라..이런거보면 왠지 혼자 멍하니..
  • NeoType 2009/01/29 23:26 #

    산지니 님... 복숭아꽃은 실제로 봐도 꽤 예쁘고 고전에서도 많이 등장하니 제법 분위기 있지요.
    당장 떠오르는 거라면 삼국지의 도원결의라든가...
  • Dorothy 2009/01/29 21:29 # 삭제 답글

    현장에서 일을하고 있는 입장이라 자주와서 봤었는데 글은 처음 남기네요 ...

    여기서 많이 보고 배우고 있어요^^

    그나저나 군인이 되신다니...쩝 ;;
  • NeoType 2009/01/29 23:30 #

    Dorothy 님... 처음 뵙습니다^^
    현역 분이시군요~ 여기가 참고가 되신다니 어쩐지 기쁘군요^^
    뭐, 군인이 되지만 일반 병으로 들어가는 것은 아니니 아주 글을 못 쓰게 되는 건 아니지요~
  • 냐암 2009/01/29 22:48 # 답글

    군인.....입대 전의 시간은 진짜 빨리 흐르더군요...
  • NeoType 2009/01/29 23:31 #

    냐암 님... 하루하루 아침에 눈을 뜰 때마다 "D-며칠"이 떠오릅니다;
    이제 뭐... 3주나 남았나 싶군요.
  • Catastrophe 2009/01/30 00:56 # 답글

    피치 블러섬보다는 도화... 으음 확실히 훨씬 매력적인 이름이군요 ㅎㅎㅎ
    재료만 봐도 달콤함과 상큼함이 전해져오는 기분입니다;;;
    후르츠향이 물씬;; 이것도 누구에게나 사랑받을 범용 칵테일의 선두주자?!ㅎㅎㅎ

    딱히 어려운 재료도 없으니 시도해보기도 좋은 칵테일이겠네요 ㅎ
  • NeoType 2009/01/30 11:35 #

    Catastrophe 님... 향은 피치 트리 향이 크게 두드러지니 꽤 향기롭습니다. 맛도 마시기 쉬운데다 알코올 도수는 10도... 아니, 5도가 될까 말까 싶은 정도이니 정말 누가 마셔도 좋아할만한 맛이군요.
    단, 단 것을 싫어하시는 분이라면 몇 모금 못 마실수도...;
  • Enke 2009/01/30 01:08 # 삭제 답글

    사탕 칵테일이 나왔군요 ㅎㅎㅎ
    제가 마셧던 곳에서는
    잔 테두리에 설탕도 발라주더군요-_-;
    당뇨병걸리는줄알았습니다
  • NeoType 2009/01/30 11:37 #

    Enke 님... 여기다가 설탕 림이라니... 상상만 해도 단맛에 빠져 죽겠습니다;
    블루 사파이어도 그렇고 그야말로 "사탕스러운" 칵테일이 몇 종 떠오릅니다만 만약 설탕을 바른다면 이 도화가 최강급일 것 같습니다;
  • 팡야러브 2009/01/30 01:12 # 삭제 답글

    이럴떈 꼭~ 그 브랜디 잔에 쪼끄만 우산이 어울리지요 ㅎㅎ
    오늘은 몇년만에 바이올린 연습을 했더니 손가락이 아프군요 ㅡ_ㅡ;
    친구들 결혼식때 반주 해줘야 할... ^^;
  • NeoType 2009/01/30 11:42 #

    팡야러브 님... 잔에 파인애플이나 레몬, 오렌지 조각 같은 것을 꽂고 거기에 파라솔 달린 꼬치로 체리 하나 꿰어놓으면 더할나위 없지요~
    오호~ 바이올린이라. 저는 음악 쪽으론 영 꽝이라 다룰 줄 아는 것이 없으니 부럽습니다;
  • 상규니 2009/01/30 01:26 # 답글

    흔적 남겨봅니다.
    집에 술을 많지만 대충 들은 대로 기억에 나은대로
    대충 잔에 따라 기분좋게 가족들과 즐기는거에 만족하고 있습니다.
    아무튼 가족들과 기분낼때 좀 더 아는체 할 수가 있어 좋네요. ;)

    군대를 가시는군요.
    간부로 가시는거 같은데 그래도 훈련 받을때는 병이고 간부고 나름대로 다 힘듭니다.
    적극적으로 생활하시면 충분히 자기 개발도 할 수 있으니
    화이팅 하시길 바랍니다. ;)
  • NeoType 2009/01/30 11:46 #

    상규니 님... 조금이라도 응용할 수 있는 것을 알아두면 쓸모 많지요~^^
    솔직히... 일반인(?)의 입장에선 빠삭하게 아는 경우가 드무니 겉보기만 그럴듯하고 맛이 나쁘지 않으면 만족할 수 있을지도... (...위험발언?;;)
    뭐, 군 생활 처음은 몰라도 몇 달 후부터는 약간의 자유시간이 생기니 이것이 일반 병과는 다른 특혜라 할 수 있겠지요~
  • 케야르캐쳐 2009/01/30 09:36 # 답글

    그리 안 쓰고 달달한 맛일 것 같아 별로 좋아하는 스타일은 아닌데 그래도 정석대로 만들었을 때 색깔이나 모양이나, 이름과의 조화가 되게 괜찮네요. 예쁩니다..

    그리고..

    네타님이 없어..지는건 아니지만 블로그에서 못 뵈게 된다니.. 칵테일 만들다 막히면 이제 누구에게 소스.. SOS를 요청하나요. 으-
  • NeoType 2009/01/30 11:48 #

    케야르캐쳐 님... 재료는 단순...하다기보단 쉬운 재료들이지만 맛이나 외양이나 제법 괜찮지요~
    일단 3월부터 몇 달간은 그리 자유롭지 않습니다만 자대배치 받고 거기에 익숙해진 다음부터는 조금씩 저 자신만의 시간도 생기니 이 블로그도 마냥 버려두진 않을 생각입니다^^
  • 밀크포트 2009/01/30 09:55 # 답글

    달달하다니 꼭 마셔보고 싶네요. 특히 색이 무척 맘에 듭니다. ㅎㅎ ^^
  • NeoType 2009/01/30 11:49 #

    밀크포트 님... 취급하는 가게가 많은 칵테일이라니 의외로 쉽게 접할 수 있는 칵테일인 것 같습니다~
    어쩐지 이런 칵테일은 밝은데서 보기보단 작은 촛불 하나만 있는 어둑어둑한 데서 봐야 훨씬 멋진 것 같더군요.
  • 니트 2009/01/30 15:48 # 답글

    저는 배꽃을 좋아하는데 칵테일 이화(梨花) 같은 것도 있으면 참 좋을 것 같네요..^^
  • NeoType 2009/01/30 22:34 #

    니트 님... 배꽃... 그러고보니 학교 이름 이화가 저런 뜻이던가요^^;
    딱히 저러한 이름의 칵테일은 못 봤습니다만 배와 관련된 술은... 대표적으로 pear 보드카로 앱솔루트에서 저런 걸 만들긴 하니 그걸 이용하면 뭔가 나올 것도 같군요.
  • 테루 2009/01/30 17:46 # 삭제 답글

    피치트리랑 말리부가 있다면 접대할때 뭘 만들까 걱정할 필요는 없어보입니다;


    제 친구한테 들은 건데요
    조주기능사자격증을 가지고 대학동아리도 술동아리에서 활동하신 분이
    군대에서 소대원들에게 칵테일을 만들어줘서 인기가 짱이었다고 하던데요
    네타님도 그러시지 않을까...
  • NeoType 2009/01/30 22:36 #

    테루 님... 피치 트리, 말리부와 이런저런 주스 몇 개만 있으면 이미 그것만으로도 열 가지 이상은 거뜬히 만들 수 있지요. 그나저나 군대에서 가장 큰 문제라면 무엇보다 얼마나 많은 재료를 갖춰둘 수 있는가, 그리고 제가 몇 명의 소대원과 함께 있을지가 중요할 것 같습니다^^
  • Lawliet 2009/01/30 18:41 # 답글

    은근히 자주 등장하는 칵테일 이기도 하죠. 물론 아직 먹어보지는 못했지만...
  • NeoType 2009/01/30 22:36 #

    Lawliet 님... 아직 저는 실제로 가게에서 파는 모습은 보지 못 했군요.
    뭐, 재료랑 만드는 법만 알아서 만든 것입니다만 의외로 보기 좋군요~
  • 하르나크 2009/01/31 00:16 # 삭제 답글

    음... 복숭아 맛 칵테일이라...(제친구가 음료수라면서 벌컥벌컥마신걸본적이 있는칵테일이군요..)

    어쨌든 군대가셔서 소주 대뽀리(큰사이즈 pt병 소주)의 쓴맛도 알아오시면

    앞으로 바텐더하실때 도움될거에요(뭐가 도움이된다는거냐?!)
  • NeoType 2009/01/31 07:49 #

    하르나크 님... 사실 도수가 5도 내외이니 거의 탄산 섞인 음료수급이지요.
    뭐... 무슨 술이든 맛을 익혀둬서 나쁠 것 없지요. 단지 저는 국내서 흔히 파는 희석 소주 맛이 영 맛이 없어서 일부러 마시진 않는 편입니다만 대뽀리도 마셔야 한다면 마셔야겠지요;
  • gargoil 2009/02/02 02:20 # 답글

    그레나딘까지 몽땅 쉐이크 해서 마셔보고 싶은 칵테일이네요.
  • NeoType 2009/02/02 13:06 #

    gargoil 님... 제대로 둥근 잔에 층을 내서 자잘한 얼음 띄워서 만드는 방법이 보긴 좋습니다만 역시 번거롭고 그렇다고 더 맛있는 것도 아니지요; 그냥 만들기 쉽고 잘 섞인 녀석이 낫지요.
  • 2009/03/02 09:51 # 삭제 답글 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • NeoType 2009/03/14 12:41 #

    비공개 님... 오오~ 그런 것이었군요!
    도화가 사람 이름이었다니... 새로운 사실을 알았습니다^^
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