NeoType의 일상 칵테일

구정 연휴가 끝나고 잠시간 이런저런 일이 있었군요.
뭐... 어제는 그냥 친구 녀석 하나랑 온종일 돌아다니다가 커피집, 치킨집 등등을 전전하며 하루를 전부 보냈습니다만 오늘은 모처럼 곧 있을 군대 관련 일로 아침 일찍부터 학교에 갔습니다. 드디어 슬슬 앞으로의 제 2년 이상의 일정이 보이는 듯한 느낌이더군요. 확실한 날짜는 모르겠습니다만 이제 이렇게 블로그에 글을 쓰며 여유있게 보내는 것도 2월 중순, 정확히는 20일 정도까지밖에 못 할 것 같습니다. 그때까지가 이른바 민간인으로서의 자유시간이니 요즘은 하루하루가 아까운 느낌입니다;

어쨌거나 오늘 이야기할 칵테일은 도화(桃花)입니다.
복숭아꽃... 즉, Peach Blossom이겠군요. 사실 저는 이것이 국내 바에서 유명한 칵테일이라는 것을 몰랐습니다만 잠시 알아보니 은근히 인기 있는 칵테일이라 하는군요. 


"복숭아꽃"이라는 이름에 어울리게 복숭아 리큐르인 피치 트리를 베이스로 큐라소와 사워믹스, 사과 주스, 그레나딘를 셰이크한 후 사이다를 채워서 완성인 한 잔이로군요. 달콤한 재료만으로 만든 마시기 쉬운 맛으로, 예전에 소개한 블루 사파이어, 에메랄드 시티 등과 비슷한 듯한 느낌입니다.

이 도화 역시 국내에서 생겨난 칵테일이라 추정됩니다만 정확히 누가 만들었는지, 그리고 처음 만들어진 곳이 어딘지는 불분명하군요. ...그러고보니 이제까지 소개한 국내 유명 칵테일 중 확실하게 기원을 알 수 있는 것은 하나도 없었습니다만;

위의 레시피는 검색으로 발견한 레시피를 제 방식으로 조금 바꿔본 것인데 평소대로 스위트&사워는 레몬과 라임으로 대체하고 설탕 시럽은 넣지 않았습니다. 전부 달콤한 재료들만 쓰이니 굳이 설탕 시럽은 넣지 않아도 상관 없을 것 같더군요. 그리고 원래의 레시피에선 그레나딘 시럽을 1dash... 그러나 저는 이 대쉬라는 단위를 썩 좋아하지 않는군요. 굳이 이야기하자면 1대쉬란 "병을 기울여 살짝 톡~" 떨어뜨리는 정도의 양이기에 한 방울이라 생각할 수도 있습니다만 사실상 매번 동일한 양을 넣기는 힘든 단위이기 때문이군요. 또한 저 대쉬의 양은 흔히 3~4ml 정도를 뜻하기도 하기에 그냥 아예 5ml에 조금 못 미치는 tsp 단위를 써도 거의 유사하기 때문에 그냥 저리 바꿔보았습니다.

어쨌거나 재료를...

들어가는 알코올 재료는 피치 트리와 트리플 섹이 전부... 나머지는 레몬, 라임, 사과 주스, 그레나딘과 사이다 한 캔이군요.
재료만 봐도 전체적으로 알코올 도수가 매우 적은 순한 맛이 날 것이라 생각할 수 있습니다. 

잔은 평범한 긴 잔을 준비합니다.

방식은 간단. 사이다를 제외한 재료를 잘 흔들어 얼음이 든 잔에 채운 후 남은 양은 사이다로 채워 완성입니다.
사이다를 제외한 재료의 양이 100ml 이상이고 얼음 채운 잔의 용량은 200ml를 조금 넘기에 다른 재료들과 사이다의 비율은 거의 1:1이 되는군요.

장식은 특별히 필요 없습니다만 머들러 하나와 레몬 슬라이스 하나... 빨대 하나로 완성입니다.
그레나딘의 양은 그리 많지 않으나 새빨간 색이 꽤 두드러지는군요. 만약 시럽을 아주 조금 넣어주신다면 거의 연분홍에 가까운 색을 내실 수 있습니다.

피치 트리 베이스인만큼 향도 달콤한 복숭아 향이 두드러지고 맛은 딱히 설명이 필요 없는 맛이군요. 달달하고 레몬 등의 과일 주스가 들어간 새콤한 맛에 사이다가 섞인, 마치 사탕과도 같은 맛입니다. 이것과 비슷한 맛을 예로 들자면... 어쩐지 어릴 적 좋아하던 자두맛 사탕이 생각나는군요. 자두와 복숭아 향은 다릅니다만 어쩐지 그 사탕에서 느꼈던 맛과 이 칵테일의 맛이 상당히 비슷하게 느껴집니다.

그래도 칵테일 쪽은 한 모금 마신 후 피치 트리의 향이 코 안쪽에서 스~윽 피어오르는 느낌이 들고 겉보기로도 제법 화려한 색상이니 분위기를 즐기기에는 괜찮을 듯한 느낌이군요.


그런데 위에서 소개한 방식은 사실 제 방식으로 그냥 편한 방향으로 만든 것이로군요.
원래대로 제대로 만든 도화는 다음과 같습니다.

재료는 위와 동일합니다. 단지 잔과 얼음을 바꾸고 만드는 방식을 바꿨을 뿐이로군요.
즉, 그레나딘을 셰이크해서 만드는 대신 그레나딘만 먼저 잔에 따라놓고 마찬가지로 사이다를 제외한 셰이크, 그 위에 천천히 부어서 층을 낸 후 잔에 남은 양 만큼 사이다를 채운 방식입니다. 얼음은 일반 조각 얼음 대신 잘게 부순 얼음을, 그리고 잔 역시 일반적인 필스너와 같은 잔 대신 둥근 와인 잔이나 큼지막한 브랜디 잔을 써서 만들면 그야말로 복숭아꽃처럼 보이게 되는군요. 복숭아꽃은 가운데 꽃술 부분이 가장 빨갛고 꽃잎쪽으로 갈수록 그 색이 연해져서 분홍색이 되는 만큼, 이렇게 만드는 것이 조금 손이 갑니다만 훨씬 보기 좋고 도화라는 이름에도 잘 어울리게 됩니다.

필요한 재료는 위와 같으니 이쪽도 가볍게 만들어보면 다음과 같습니다.

우선 잔에 잘게 부순 얼음을 조금 깔아둡니다.
일반적인 바에서는 얼음 가는 기계도 있으니 이런 얼음을 쉽게 쓸 수 있습니다만 일반 가정집에선 꽤 번거로운 것이 사실이군요.

여기에 그레나딘을 조금 따릅니다.
병을 기울여 살짝만 따라냈음에도 얼음에 섞여 어쩐지 많아 보이는군요.

그 후 사이다를 제외한 나머지 재료들을 잘 흔들어서 이 위에 천천히 따릅니다.
강하게 따라내면 그레나딘 층이 망가지니 천천히 따라내면 위와 같이 층이 갈리고 잘게 부순 얼음에 묻어 있던 소량의 그레나딘이 섞여 약간 색이 변하게 됩니다.

그 후 사이다를 마찬가지로 천천히 따라주면 그레나딘 층은 그대로 있고 나머지 재료들과 섞이고, 자잘한 얼음 역시 위로 떠오르게 되는군요.

마지막으로 머들러를 하나 꽂아서 완성입니다.
굳이 장식해주자면 체리나 레몬 같은 것이 어울리겠습니다만 그냥 이대로가 나을 것 같군요.

밑에 깔린 그레나딘이 마치 꽃술의 붉은색과 비슷하고 위로 갈수록 점차 분홍색이 되는 복숭아꽃과 같은 형상입니다.

맛은 뭐... 위의 것과 재료가 같으니 동일하군요.
사실 이걸 마시자면 이대로 그냥 마시기보단 꽂혀있는 머들러로 잘 휘저어 섞은 후 마시는 것이 낫습니다. 그렇기에 위에서 소개한 한 번에 셰이크한 것이나 이 방식이나 결국 마실 때에는 동일한 형태가 되는군요. 위에 떠 있는 자잘한 얼음 때문에 그냥 마시면 상당히 차갑게 느껴지니 이것이 싫으신 분이라면 빨대를 쓰시면 좋습니다.


칵테일 도화...
꽤 마시기 쉬운 맛인데다 알코올 도수도 높지 않으니 접대용으로 적합하지요. 이 두 가지 방식은 단지 완성했을 때의 형태만 차이가 날 뿐이니 직접 만드신다면 취향에 따라 만들어 보시면 좋을 것 같습니다.