NeoType의 일상 칵테일

하루하루 시간은 자~알 가고, 저는 그다지 할 일은 없고...
요즘은 어쩐지 예전에 비해 포스트를 자주 쓰고 있군요. 사실 딱히 할 일이 없기 때문이기도 합니다만 무엇보다 한동안 관리를 못 할테니 그 사이에 가능한한 많이 써두자는 생각입니다. ...뭐, 결국 자기만족이나 다름 없기도 합니다만;

그러면... 어제는 럼에 대해 이야기를 했으니 오늘은 럼 베이스 칵테일을 소개해봅니다.
칵테일 옐로 버드(Yellow Bird)로군요.


화이트 럼과 큐라소, 갈리아노와 라임 주스를 셰이크하는 한 잔이군요. 그나저나 바닐라향 허브 리큐르인 갈리아노를 쓰는 칵테일은 참으로 오랜만에 이야기해봅니다. 제가 갈리아노라는 리큐르를 들여온 것은 예전에 조주기능사를 준비하면서 그 과제인 골든 캐딜락(Golden Cadillac)과 하비 월뱅어(Harvey Wallbanger)를 만들기 위해서였군요. 요즘에도 갈리아노는 자주 사용하는 재료 중 하나인데 주로 스크류 드라이버에 갈리아노를 소량 띄우는 하비 월뱅어를 만들 때 쓰는군요. 제 경우에는 영하 20도 냉동실에 넣어뒀던 보드카... 스톨리치나야를 얼음을 채운 잔에 60ml 쯤 따르고 그것의 세 배 정도의 오렌지를 채워서 강렬한 스크류 드라이버를 만듭니다. 거기에 갈리아노를 약 10~15ml 가량 슬슬 부어서 띄워주면 "차가움+냉동 보드카+달콤한 향"의 세 가지 요소가 삼위일체(..)되어 알코올 따윈 느껴지지도 않지만 강렬한 한 잔이 나오기에 애음하는 녀석이군요.

다른 이야기가 길었습니다만 칵테일 이야기로 돌아와서...
일단 "옐로 버드"란 그 이름대로 "노란새", 이른바 방울새의 한 종류로 주로 아메리카 방울새를 뜻한다 하는군요.

<사진 출처 - Wikibooks >

위와 같이 생긴 녀석이라는데... 뭐, 제가 새에 대해 잘 아는 것도 아니니 넘어가지요;

이 옐로 버드라는 칵테일은 럼을 베이스로 한 칵테일 중 제법 알려진 것이라 하며 그 이름대로 노란 재료들이 특히 많이 사용되는 걸로 유명하군요. 칵테일 중 오렌지나 파인애플 주스 등의 노란색 주스를 쓰지 않는 것들 중 가장 노란 색상을 띠는 것이 이 옐로 버드라 봐도 좋을 정도입니다. 어려울 것 없는 녀석이니 간단히 만들어봅니다.

화이트 럼과 큐라소, 갈리아노와 라임 주스입니다.
적당한 칵테일 글라스와 셰이커를 준비...

얼음이 든 셰이커에 순서대로 붓고 잘 흔들어 따릅니다.
그 이름대로 투명한 노란색이 되었군요.

레몬 조각으로 장식.
노란 칵테일인 만큼 레몬이 잘 어울리는군요. 이걸로 완성입니다.

갈리아노라는 리큐르는 소량만 들어가도 마치 페퍼민트 리큐르처럼 그 존재감이 두드러지는 술입니다. 잔 주변에서 달콤한 바닐라 향이 진하게 떠도는군요. 가볍게 한 모금... 전체 90ml 중 럼과 큐라소만으로도 60ml를 차지하기에 전체 도수는 30도 내외입니다만 향도 달콤하고 맛 역시 부드러운 바닐라 맛과 라임의 새콤함이 느껴져서 자칫 알코올이 느껴지지 않는 느낌입니다. 한 잔을 다 마신 후에야 슬슬 알코올 기운이 몸에 떠도는 느낌이라 마시긴 좋지만 어쩐지 위험한 느낌도 드는 한 잔입니다.


또한 이 칵테일은 위와 같이 큐라소와 라임을 써서 약간 도수가 높게 만든 것도 있지만 이와는 반대로 바나나 리큐르와 주스를 써서 마시기 쉽게 만든 변형도 존재하는군요. 내친 김에 이쪽도 이야기해봅니다.


이쪽은 위의 레시피에서 큐라소를 바나나 리큐르로 바꾸고 거기에 오렌지와 파인애플 주스를 넣어주는 형태로군요. 바나나 리큐르가 들어가는 만큼 더욱 달콤해지고 주스의 비율도 적지 않기 때문에 위의 것보다 좀 더 순하고 부드럽게 마실 수 있습니다.

이쪽도 가볍게 만들어봅니다.

화이트 럼과 바나나, 갈리아노와 오렌지, 파인애플 주스입니다. 이쪽은 그야말로 화이트 럼만을 제외하고 죄다 노란색 재료들이 쓰이는군요. 어쩐지 아예 럼도 골드 럼으로 써주는 편이 어울릴 것 같은 느낌입니다; 

잔은 위의 것보다 양이 많으므로 좀 더 큰 글라스를 준비합니다.

마찬가지로 재료를 순서대로 담고 잘 흔들어 따라냅니다.
이쪽은 주스의 비율이 높아서 불투명한 노란색이 나왔군요.

역시 레몬 조각으로 장식해서 완성입니다.
그나저나 이 잔은 최근 구하게 된 것인데 꽤 모양이 독특하니 마음에 들더군요. 가게 주인 아저씨의 이야기에 따르면 이러한 독특한 잔은 국내에선 생산하는 것이 없고 전부 수입인데다 요즘엔 그리 흔하지 않다 하는군요. 이런 잔은 주로 칵테일 콘테스트 등의 대회에서 많이 쓰이기에 저 자신에겐 별로 필요 없을 것 같았습니다만... 뭐, 이런 것도 하나 갖춰두면 좋을 것 같기도 했고 무엇보다 보는 순간 "꽂혀서" 결국 하나 들여왔습니다;

약간 새콤한 맛도 있던 위의 것과는 달리 이쪽은 달콤한 맛이 지배적입니다. 바나나 리큐르의 달달한 향이 특히 강하게 느껴지고 갈리아노와 오렌지의 달콤함이 주를 이루고, 거기다 파인애플 주스를 셰이크하면 그 촉감이 부드러워지기에 입에 닿는 느낌도 부드럽고 꽤나 마시기 좋은 맛이군요. 이쪽은 도수도 15도 정도로 낮은 편이니 순한 맛을 원하시면 이쪽이 좋을 것 같습니다.


칵테일 옐로 버드.
갈리아노와 바나나 리큐르란 재료들은 다소 갖춰두기엔 번거로운 것들이기에 사실 집에서 만들자면 꽤 제약이 있는 칵테일이기도 하군요. 그래도 만약 갖춰두신 분이라면 한 잔 만들어보시면 제법 독특한 맛을 즐기실 수 있으리라 봅니다.