[럼] 바카디 8 (Bacardi 8) by NeoType

얼마 전에 바카디(Bacardi)의 화이트 럼과 골드 럼에 대해 이야기하면서 이런저런 럼의 종류에 대해 길게 끄적였었군요. 럼의 종류를 간단히 분류하면 화이트, 골드, 다크, 오버프루프(over proof), 플레이버드 럼 정도로 구분할 수 있고 이제까지 화이트, 골드와 플레이버드 럼인 말리부에 대해 이야기를 했으니 오늘은 다크 럼에 대해 정리를 해볼까 합니다.

바카디의 다크 럼 바카디 8입니다.
용량 700ml, 알코올 도수 40도입니다.

다크 럼... 다른 말로 "헤비 럼(Heavy Rum)"이라고도 부르는 만큼 숙성에서 오는 무거운 질감과 다양하고 깊이 있는 맛이 특징인 럼입니다. 사탕수수를 짠 즙을 발효시켜 술을 만들고 이를 증류소마다의 독자적인 방식으로 몇 차례 증류하여 투명한 럼을 만들고 이를 나무통에 담아 몇 년간 숙성시킵니다. 일반 화이트 럼이나 골드 럼이 몇 개월에서 몇 년간 숙성시키고 별도로 거르는 과정을 거치는 반면, 이러한 다크 럼은 마치 위스키나 브랜디처럼 좀 더 장기적으로 통 숙성을 시키기 때문에 이를 숙성시키는 나무통의 풍미와 색상이 진하게 남아있게 됩니다.

저도 처음 이 다크 럼이라는 술을 마셔보았을 때는 위스키나 브랜디로 헷갈리는 듯한 느낌이 들었습니다. 마치 위스키와도 같은 진한 나무향과 그을린 연기향, 그리고 브랜디와도 비슷한 독특한 달콤함과 풍미 등이 느껴졌기 때문이군요. 그러나 몇 번 마셔보니 이 다크 럼은 위스키와 브랜디와는 확연히 다른 자신만의 개성이 담긴 멋진 술이라는 것을 알 수 있었습니다.

전면에 쓰여있는 스페인어 "Ron 8 años". 즉, "Rum 8 years"라는 뜻이라 하는군요. 바카디 사는 최초 스페인 출신 쿠바인인 돈 파쿤도 바카르디 마쏘(Don Facundo Bacardí Massó) 씨가 설립한 회사였던 만큼 특히 라벨에 스페인어 표기가 많습니다.

이 바카디 8은 그 이름대로 약 8년 이상을 오크 통에서 숙성, 이렇게 숙성시킨 통들의 럼을 적절히 블렌드하여 병입한 것이라 합니다. 오크 통에서 숙성시킨 만큼 진한 갈색과 마치 바닐라나 캐러멜과도 비슷한 달콤한 풍미가 더해집니다. 다크 럼은 위스키처럼 이렇게 숙성시키는 통의 영향이 큰 만큼 통의 종류에 따라 숙성시켰을 때의 색이 다르기 때문에 색만으로 숙성년도를 구분하기는 무리가 있습니다. 마치 셰리통으로 숙성시킨 스카치 싱글 몰트 맥켈런(The Macallan) 12년이 미국의 파인 오크(Fine Oak)로 숙성시킨 15년보다 색이 진한 것과 비슷하다 할 수 있군요.

전세계에서 생산되는 럼의 상표는 다양하고 각 회사마다 다크 럼을 만드는 만큼 다크 럼의 종류 역시 다양하긴 합니다만 아쉬운 점이라면 국내에서 비교적 쉽게 구할 수 있는 다크 럼은 사실상 이 바카디 8 밖에 없다는 것이로군요. 럼도 위스키나 브랜디 못지 않게 다양한 종류와 럼 애호모임 등 넓은 세계가 있지만 국내에선 일단 구할 수 있는 럼부터가 꽤 제한적이라 할 수 있습니다.

그러고보니 우리나라에 수입되는 바카디 사의 다크 럼은 이 바카디 8 뿐입니다만 이 밖에도 다크 럼을 만들고 있는데 대표적인 것이라면 바카디 블랙(Bacardi Black)이라 부르는 럼이 있군요. 

사진은 바카디 홈페이지(http://www.bacardi.com/)에서 따왔습니다.
바카디 블랙... 이 럼도 사실 바카디 8과 비슷하게 그을린 오크 통에서 숙성시킨 후 블렌드하여 병입해서 만들어진다 합니다만 바카디 8이 약 8년 이상 숙성시킨 것인 반면, 이 블랙은 약 4년 이상 숙성시킨 럼을 모아 블렌드하여 만든 것이라 하는군요. 사이트에서 소개된 맛에 대한 묘사는 "중간적인 진한 맛, 열대 과일과 살구, 자두와 바나나의 향, 바닐라 섞인 나무향과도 같은 풍미(medium full-bodied blend with tropical fruits, apricots, plums and bananas, woody finish with hints of vanilla)"라 되어있습니다.

우리나라에는 들어오지 않는 럼이고 바카디 8보다는 숙성년도가 조금 짧긴 합니다만 꽤 마셔보고 싶은 럼 중 하나입니다.

어쨌거나 이 바카디 8을 잔에 한 잔...
잔에 따라두는 것만으로도 향이 강하게 퍼져갑니다. 가만히 향을 맡으면 마치 달콤한 바닐라와도 같은 향, 설탕을 슬슬 태우는 듯한 향이 느껴집니다. 그리고 한 모금을 머금으면 혀에 착 감기는 듯한 진한 질감과 부드러운 촉감, 혀에서 굴릴수록 느껴지는 달콤함과 살짝 계피나 육두구와도 비슷한 매운 향신료의 향도 느껴지는군요. 목구멍을 넘긴 후에도 꽤 오랫동안 향이 남아있고 입 안에 나무향이 남아 산뜻한 느낌이 듭니다.

이래저래 묘사가 길었습니다만 한 마디로 표현하면 깔끔한 화이트 럼, 이보다 조금 묵직한 골드와는 비교할 수 없을 정도의 부드러움과 다양하고 진한 맛이 오랫동안 남는 느낌입니다. 

이러한 다크 럼을 쓰는 칵테일도 여러 종류가 있긴 합니다만 제가 생각하는 다크 럼에 가장 어울리는 칵테일은 바로 이것이 아닐까 싶습니다. 다크 럼과 설탕, 계피나 정향 등 몇 가지 향신료와 뜨거운 물만으로 만드는 핫 그로그(Hot Grog)로군요. 위스키나 브랜디 베이스 칵테일도 여러 재료를 넣기보단 심플한 재료로 자체의 맛을 살리는 칵테일이 특히 맛이 좋은 것처럼 다크 럼 역시 자체의 풍미가 강하기 때문에 이러한 간단한 레시피가 어울립니다.

핫 그로그는 다크 럼 본연의 맛을 특히 살리면서 향신료들로 향과 독특한 풍미를 주고, 마치 차를 마시듯이 따뜻하게 즐기며 알코올 기운이 스르르 올라오는 느낌이 드는 만큼 온몸이 푸근해지는 기분이 됩니다. 특히 추운 날 이 핫 그로그 한 잔을 천천히 즐길 수 있다면 무엇과도 바꿀 수 없는 사치라는 생각도 드는군요. 

32000~50000원 정도의 가격대에 판매되고 있습니다.
이러한 다크 럼은 칵테일에 이용되기도 합니다만 위스키나 브랜디처럼 그냥 마시기 적합한 편입니다. 무겁고 달콤한 풍미, 진한 맛을 특징으로 하는 만큼 위스키 등과 다른 매력을 가진 술이라 할 수 있습니다.

덧글

  • Lawliet 2009/02/22 12:30 # 답글

    다크도 8도 이젠 더이상 구하기 힘들다는게 아쉽습니다...
  • NeoType 2009/02/22 12:42 #

    Lawliet 님... 구하지 못하는 것은 아니라 하는군요.
    가끔 재고가 없을 때가 있긴 했었습니다만...
  • 흑곰 2009/02/22 13:06 # 답글

    다크는 처음봤어요 (-0-;;;
  • NeoType 2009/02/22 15:53 #

    흑곰 님... 사실 제법 여러 곳에서 샷 잔 단위로 취급하고 있더군요.
    단지 그리 인지도는 높지 않은 것 같습니다;
  • 팡야러브 2009/02/22 13:31 # 답글

    어제 한우고기를 먹는데.. 왠지 쐬주의 싸~한 알코올 향이 그리워서 한잔 마셨는데
    그렇게 잘 어울릴수가 없더라구요 ㅋㅋ 옛날엔 쐬주는 한잔도 안마셨는데 말입니다.. ㅇㅅㅇ
    맥주와 보통 쎈술의 도수인 40도 사이의 술이 쐬주밖엔 없는 것인가요?? 막걸리는 숙취가 심하니 제외하구요 ㅎㅎ
  • NeoType 2009/02/22 15:57 #

    팡야러브 님... 이글루를 만드셨나보군요^^
    저는 정말 소주는 못 마시겠습니다. "맛이 없어서."라고 밖에... 사실 매운 감자탕이나 삼겹살 구워 먹는 자리에선 마시긴 합니다만 단독으로는 절대 못 마시겠군요. 막걸리라면 저는 사족을 못 씁니다;

    밖에서 술을 마시자면 저는 주로 청주 종류... 그중 청하를 가끔 마시는군요. 가끔 명절 때 차례나 제사 용으로 백화수복 큰 거 한 병 들여오면 맛있게 마십니다. 백세주는 맛은 나쁘지 않은데 마시다보면 조금씩 들척지근한 맛이 나기도 해서 자주 찾진 않는군요. ...무엇보다 밖에선 가격이...;
  • KAZAMA 2009/02/22 14:32 # 답글

    저는 핫로그 보다 쿠바리브레를 좋아해서 말입니다...

    문제는 콜라가 럼맛을 좀 죽이는 것이지요
  • NeoType 2009/02/22 15:58 #

    KAZAMA 님... 그나마 증류주들 중에서 콜라가 가장 잘 어울리는게 럼이긴 합니다만 화이트 럼이면 몰라도 다크 럼에 콜라는 솔직히 아깝지요^^;
    쿠바 리브레는 라임 맛이라도 있어서 좋지만 일반 럼 콕은 그야말로 콜라맛이라 그리 떙기지 않더군요;
  • 淸年_D 2009/02/22 14:53 # 답글

    얼마 전 남대문에 가서 물어보니 바카디코리아에서 수입을 안 한다고 하더군요. ㅎㅈ상회에 한병 남아있는 걸 들고 왔는데 한동안 어떻게 될지는 모르겠습니다.
  • NeoType 2009/02/22 16:00 #

    淸年_D 님... 이런... 수입원 측에서 수입을 안 한답니까?
    일단 수입되던 물건이니 언젠간 들어오겠지만 한동안은 품귀겠군요...
  • 한소년 2009/02/22 19:25 # 삭제 답글

    네오타입님은 칵테일 레시피는 어디서 알아보시는거에요?
  • NeoType 2009/02/22 22:37 #

    한소년 님... 주로 제가 가진 책자를 참고하거나 검색, 몇몇 사이트 등을 참고하는군요. 아니면 제가 어딘가에서 마셔본 것으로 제 나름대로 바꿔본 것도 있고 어딘가에서 들은 것도 있는 등 소스야 얼마든지 있지요^^

    참고해보실만한 사이트로 여기들을 추천합니다.
    http://www.cocktaildb.com/
    http://www.drinksmixer.com/
  • 몬스터 2009/02/22 22:23 # 답글

    아아...멋진 리큐르 라이프네요.
    저도 언젠가는 다양한 종류의 술을 마시면서 인생을 느끼고 싶었는데,
    부모님과 같이 살다보니 그럴 여유가 좀 없네요. ㅠ_ㅜ

    바카디, 75도짜리 럼만 있는줄 알았는데 그게 아니더라구요.
    그래도 처음 시작했던 것이 75도짜리 럼이라 그 대명사로 기억된다죠.ㅡ^ㅡ
  • NeoType 2009/02/22 22:39 #

    몬스터 님... 정말 많은 분들이 "바카디"하면 바로 그 75.5도짜리 녀석을 떠올리시더군요. 역시 도수도 도수이니 꽤 인상이 강하달지...^^
    저도 부모님과 함께 지내고 있습니다. 처음 이렇게 술을 한두 병 들여오기 시작했을 무렵엔 참 시선이 안 좋았습니다만 지금은 모아둔 수준이 갈데까지 갔다보니(..), 그리고 여러 이유로 예전보단 제법 호의적이 되었습니다^^;
  • 테루 2009/02/22 22:38 # 삭제 답글

    음.. 골드와 다크형제들까지 모아야 4형제가 될텐데 말입니다
    요즘은 찐한게 땡겨요 151은 강하기만 하지 찐하지는 않아서요 -_-
  • NeoType 2009/02/22 22:41 #

    테루 님... 바카디 화이트, 골드, 8, 151 이렇게 네 가지가 그야말로 바카디 4형제이자 국내 정식 수입되는 전부군요^^; 확실히 151은 알코올은 높아서 짜릿하지만 맛이 그리 깊지는 않지요. 진한 것이 땡기신다면 역시 이 바카디 8이 좋지 않을까 싶습니다.
  • gargoil 2009/02/22 23:15 # 답글

    럼... 볼 때마다 외국가고 싶어진다니까요.
  • NeoType 2009/02/22 23:33 #

    gargoil 님... 국내에서 구할 수 있는 럼의 종류가 앱솔루트를 필두로 하는 다양한 보드카 종류만큼은 못하더라도 하다못해 진 정도로만 종류가 다양하게 들어와주면 좋을 것 같습니다.
  • Catastrophe 2009/02/24 00:59 # 답글

    결코 싼 술이 아니지요(...) 바카디 화이트보다도 10000~15000원 정도 비싸죠 아마?;
    참... 저 무거운 질감이 끌려 한병 들여놓고 싶지만...
    ...역시 돈, 돈, 돈!!... 그놈의 돈이 문제로군요 언제나;;;

    요즘은 그냥 술사먹는 돈을 엄청 아끼고 남는 돈으로 술을 사려고 하는데...
    .........하아, 그거 언제 다 리필할까요(...
  • NeoType 2009/02/24 08:36 #

    Catastrophe 님... 저거 한 병 살 돈이면 화이트나 골드 두 병은 사고도 돈이 남지요;
    확실히 간단히 생각하면 평소 술마실 돈을 조금 아껴서 이렇게 술을 한 병 사는 것도 괜찮을 것도 같습니다만... 막상 행동으로 옮기기는 상당히 어렵지요;
  • 바퀴군 2009/03/01 01:59 # 삭제 답글

    바카디럼 5종세트를 모았습니다.. 드디어.. ㅠ_ㅠ)o
    얼마전 외국으로 출장가시는 분들이 있어서 부탁 했드랬죠.. ^^;
    이제 제 술창고에는 슈페리아, 골드, 151, 8, 블랙의 바카디 5형제가 자리를 지키고 있답니다..
    아껴먹어야 할까봐요.. ㅠㅂㅠ)
  • NeoType 2009/03/01 02:33 #

    바퀴군 님... 오오~ 블랙~ 부럽습니다~^^
    국내에서 못 구하는 술은 역시 외국 나가는 사람에게 부탁하는 것이 최고인 것 같습니다.
  • 바퀴군 2009/03/01 02:00 # 삭제 답글

    참참.. 디씨인사이드 주류겔에 올린 인증 샷들 입니다.. ^^;;;;

    http://gall.dcinside.com/list.php?id=alcohol&no=38043&page=1

    에헷.. ^^a;;;
  • NeoType 2009/03/01 02:34 #

    바퀴군 님... 인증샷~ 블랙이 어쩐지 돋보입니다~
    저도 나중에 꼭 구해보고 싶군요^^
  • 테루 2009/08/31 20:41 # 삭제 답글

    한병에 4만원하더라구요... 물어보니 단종된게 몇개 더 있네요;
    유명한 것 중 하나라면 커티샥도 안 나온다고.. 들었어요
  • NeoType 2009/09/05 21:58 #

    테루 님... 예전에 제가 듣기론 "단종"이 되는 일은 적다고 하더군요. 단지 그때 별로 나가지 않아서 물건을 들여오지 않거나 공급하는 곳에 물건이 떨어진 경우에 구할 수 없게 되는 정도라더군요.
    커티샥... 맛이 조금 밋밋해서 사실 그리 좋아하는 상표는 아닙니다만 아주 안 나오지는 않을 것 같습니다.
  • 2009/12/22 15:52 # 삭제 답글 비공개

    비공개 덧글입니다.
  • aa33 2009/12/23 01:50 # 삭제 답글

    메일 감사드립니다!

    사실은.. 메일 보기 전에 이미 동네 주류매장에서 사버렸어요 ㅠㅠ

    4만9천 주고 샀습니다. 뭐 과다출혈이긴 하지만 그만큼 희소성 있는 물건이 되었으니 만족해야죠

    http://gall.dcinside.com/list.php?id=alcohol&no=44872&page=1&bbs=

    저도 인증샷 ~ ㅋㅋ
  • 잇글링 2010/07/21 01:27 # 삭제 답글

    [잇글링] 미스터후회남님이 이 글을 [이 술 생으로마시나요?]의 아랫글로 연결하셨습니다. (보러가기 : http://www.itgling.com/spot/22944 )
  • 질문이영 2014/04/09 15:32 # 삭제 답글

    바카디8 스트레이트로마시는게 나을까요? 시원하게마시는거에길들여있어서 걍 미지근한거마시는건가요?
  • 스포츠배팅사이트.. 2015/07/04 10:42 # 삭제 답글

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  • 스포츠배팅사이트.. 2015/07/08 18:50 # 삭제 답글

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