NeoType의 일상 칵테일

모처럼의 휴일... 요 며칠간은 주로 집에서 쉬면서 친구들도 만나고 은행, 동사무소, 목욕이나 쇼핑 등 개인 용무도 여러 가지 천천히 해치우며 여유 있게 보내고 싶습니다. 겸사겸사 이곳에 정리하고 싶은 술과 칵테일들도 몇 가지 있으니 시간이 허락하는 한 가능한한 이야기를 해볼까 합니다.

이번에 이야기할 칵테일은 매우 간단한 한 잔입니다. 칵테일 블랙 와치(Black Watch)입니다.


스카치 위스키와 깔루아를 3:1 정도로 섞어주면 완성인 간단한 한 잔입니다. 딱 봐도 비슷한 비율의 블랙 러시안(Black Russian)이 떠오르는 레시피군요. 이와 비슷한 재료 비율의 칵테일은 여기서 한 번 정리해보면 보드카와 깔루아로 블랙 러시안, 데킬라와 깔루아로 브레이브 불(Brave Bull), 그리고 차후 소개할 브랜디와 깔루아로 더티 머더(Dirty Mother)가 있습니다. 이러한 칵테일들은 전부 알코올 도수 35도 내외의 강렬한 맛과 깔루아로 인한 달콤함이 특징이라 할 수 있군요.

Black Watch... 말 그대로 해석하면 검은 시계? 검은 경비대? ...사실 여기서의 블랙 와치란 영국의 한 부대의 별명입니다. 정확히는 "The Black Watch, 3rd Battalion The Royal Regiment of Scotland". 즉, 스코틀랜드 왕립 연대 제 3대대 "The Black Watch" 부대라 할 수 있겠군요. 제가 외국의 군에 대해 잘 아는 것도 아니고 무엇보다 전쟁사라는 것에 큰 관심이 없긴 합니다만 일단 이 "블랙 와치"라는 부대는 어쩐지 이름이 인상적이라 기억에 남아 있는 이름이군요. 약간의 웹서핑으로 얻은 "블랙 와치"라는 부대에 대한 이야기를 조금 해보면...

일단 이 "블랙 와치"라는 부대는 현재는 "3rd Battalion The Royal Regiment of Scotland"이지만 꽤 역사가 깊은 부대입니다. 블랙 와치란 1725년에 창설된 영국의 육군 부대로 그 오래된 역사만큼이나 수많은 전설적인 활약을 했던 부대라 하는군요. 처음 창설될 당시의 이 부대는 "42nd Regiment of Foot"... 즉, "제 42 보병 연대"라는 이름이었으나 1739년부터는 "왕립 하이랜드 보병 연대(Royal Highland Infantry Regiment)"라 불려졌으며 1881년에는 다시 "왕립 하이랜드 연대(Royal Highland Regiment)"라는 이름이 되었고, 2006년에 이르러서야 현재의 "스코틀랜드 왕립 연대 제 3대대"가 되었다 하는군요. 이걸 줄여서 "3 SCOTS"라 부르기도 한다 합니다.

이 블랙 와치 부대는 창설 이래 1815년의 나폴레옹의 프랑스군에 맞서 워털루(Waterloo) 전투, 제 1, 2차 세계대전, 우리나라의 6.25 전쟁 등 여러 영국군이 참전한 전쟁에서 혁혁한 전과를 세웠고 최근 2003년 이라크 전쟁에서도 큰 활약을 했다 하는군요. 특히 이 부대의 구성원은 주로 험준한 스코틀랜드 하이랜드 지방의 출신들이 많이 차지하고 있고 이들은 스코틀랜드 전통 남성 의상인 킬트(Kilt)를 착용하였기에 제 1차 세계대전 당시에는 "지옥에서 온 숙녀(The Ladies from Hell)"라는 별명으로 불리기도 했다 합니다. 그 용맹함과 강인함은 전세계에 알려져 "블랙 와치"란 영국 최강의 육군이라는 명성을 얻게 되었다는군요.

이 부대의 모토는 "Nemo Me Impune Lacessit"... 이는 라틴어로 영어로는 "No One Provokes Me With Impunity". 즉, "나를 건드린 그 누구도 무사할 수 없다."라 합니다. 가히 영국 최강의 부대라는 명성에 걸맞는 한 마디라 할 수 있겠군요. 오늘날의 이 "블랙 와치" 부대는 계속해서 세계 평화 유지를 위해 전세계의 분쟁 지역에 파견되어 곳곳에서 활약 중이라 합니다.

이 부대에 대해 간단히 정리하면 대략 이 정도로군요. 이 칵테일 블랙 와치란 바로 이 영국의 최강의 보병 부대의 이름을 딴 것으로 그 이미지대로 스카치 위스키를 이용한 칵테일입니다. 강렬한 스카치와 달콤한 깔루아... 이는 강한 전투력을 지니고 전장을 누비지만 한편으론 평화 유지라는 "부드러운" 임무를 수행하는 이 부대의 이미지에 딱 들어맞는 느낌이 드는군요. 현재의 제 입장이 현역 군인이다보니 어쩐지 친근감이 느껴지는 칵테일입니다.

뭐... 이야기가 길었습니다만 가볍게 만들어봅니다.

스카치로는 페이머스 그라우스, 그리고 깔루아입니다. 달콤한 깔루아와 섞기에는 마찬가지로 부드럽고 달콤한 풍미가 있는 스카치인 페이머스 그라우스가 잘 어울리기에 이것을 썼습니다. 그나저나 페이머스 그라우스도 슬슬 바닥이군요. 꽤 마음에 드는 스카치인 만큼 다 마신 후에는 새로 한 병 들여오고 싶군요.

그리고 적당한 잔을 하나... 방식도 빌드인 만큼 이것보다 간단한 재료 구성도 없지요. 어려울 것 없이 가볍게 만들 수 있습니다.

잔에 자잘한 얼음을 채우고 위스키, 깔루아를 붓고 몇 번 휘저으면 끝입니다. 깔루아가 비중이 높은 편이기에 잘 젓지 않으면 밑에 가라앉아 있게 되니 전체적으로 잘 섞일 정도로만 휘저어주면 되겠습니다.

마지막으로 머들러를 하나... 이걸로 칵테일 블랙 와치 완성입니다.

맛이라면 딱 이미지대로라 하겠습니다. 캐러멜과도 같은 달콤함이 있는 위스키와 달콤한 커피향 리큐르의 맛이 절묘하게 섞여 분명 35도 정도의 독한 술이지만 알코올 도수가 거의 느껴지지 않는 마시기 좋은 맛이 되었습니다. 얼음으로 차게 식은 위스키의 은근한 향이 잔을 들고만 있어도 천천히 퍼져서 서서히 기분이 좋아지는 느낌이 듭니다.

재료 자체나 재료 구성이나 집에서 가볍게 만들기 딱 좋은 조합의 칵테일입니다. 심플하면서도 술 자체의 맛을 즐길 수 있는 한 잔인만큼 위스키 스트레이트나 온더락을 좀 더 색다르게 즐기는 느낌으로 만들어 볼만한 칵테일입니다.