NeoType의 일상 칵테일

오늘은 진 토닉을 만들어봤습니다. 이것 역시 제가 꽤 좋아하는 것이기도 하군요.
특유의 시원한 맛과 레몬의 신 맛과 토닉 워터의 쌉쌀한 맛, 그리고 진의 맛이 어우러져서 매우 청량한 느낌을 줍니다.
특히 여름철에 쭈~욱 들이키면 꽤 기분이 좋지요.

.......단, 의외로 알코올 도수는 20도에 육박하므로, 순식간에 취기가 돌겠지만요;

재료도 꽤 심플하고, 만드는 법도 그리 어렵지 않습니다.
그리고 간단한 만큼 여러 가지 만드는 방법이 있고, 제가 만드는 법도 그 중 하나일 뿐입니다.
레몬 대신 라임을 쓸 수도 있고, 탄산수를 좀 더 더해 탄산을 강하게 할 수도 있는 등, 응용하기 나름입니다.

재료는 대충 위와 같습니다.
레몬은 역시 싱싱한 것을 쓰는 게 좋고, 냉장고에서 꺼내 잠시 둔 후 쓰면 즙이 잘 짜집니다.
사용한 글라스는 약 9온스의 하이볼 글라스군요.
그리고 토닉 워터... 자체에 탄산이 함유된 독특한 맛의 음료로, 원래는 약이었다 합니다. 과거의 토닉 워터는 해열과 건위 등에 효용이 있는 성분이 있었다는데, 지금은 그냥 그 풍미만 있는 음료로 이용한다는군요.

그리고 진은 왼쪽의 비피터 진을 썼습니다.
진은 크게 영국의 런던 진 타입과 네덜란드 타입이 있습니다. 원래 진은 네덜란드에서 태어난 술이지만, 이것이 영국(잉글랜드쪽)으로 넘어간 후 크게 인기를 끌어 런던 드라이 진이라는 형태가 생겨났습니다.

네덜란드 타입과 런던 타입의 차이는 그 풍미에 있습니다. 네덜란드 타입은 특유의 향미가 매우 짙고 그 맛도 꽤 묵직합니다. 반면 런던 타입은 훨씬 향이 적고 산뜻한 맛이 납니다. 그렇기에 일반적으로 칵테일에 쓰일 때는 런던 드라이 진 타입이 좋습니다.

제가 가진 진은 위의 비피터와 고든 두 종류인데, 런던 진 중에서 꽤 유명한 브랜드들에 속하는 것으로, 이 외에도 탱커레이(Tanqueray)와 부들스(Boodles) 등이 있습니다.

레몬을 커팅... 일단 양 끝을 자르고 4등분 해줍니다. 레몬은 씨가 많기 때문에 적당히 씨를 빼줘야 짤 때 번거롭지 않습니다.
그리고 흰 부분도 가급적 잘라내 줍니다.

먼저 잔에 레몬을 짜줍니다.
사진으론 못 찍었지만, 처음에 바 스푼 한 쪽의 포크로 살짝 찔러주면 쉽게 짜집니다.
강하게 짜면 껍질의 씁쓸한 맛까지 함께 나오므로 힘은 많이 주지 않습니다.

짠 레몬을 그대로 잔에 떨어뜨리고, 그 위에 얼음을 2~3 덩어리 넣습니다.
그리고 진을 따르고 토닉 워터로 잔을 채워주고 몇 번 휘저어주면 완성입니다.