NeoType의 일상 칵테일

음~ 오늘 만들어 본 칵테일은 니콜라시카(Nikolashika)입니다.
브랜디와 레몬, 설탕만을 이용해 만드는 칵테일이지요.

사진과 같이 저게 끝입니다;
뭔가 여러 가지를 넣고 섞는 것도 아니지요.
그리고 칵테일 바에서 이 니콜라시카를 주문한 건 좋은데 대체 어떻게 먹는 것인지 난감해 하는 사람도 있다고 하더군요.

마시는 법은 간단합니다.
먼저 레몬을 설탕이 떨어지지 않게 조심스레 들어올려 설탕을 싸서 그대로 입에 넣습니다.
그리고 브랜디를 쭈욱 머금고 씹으며 섞는 것입니다. 다시 말해 "입 안에서 섞는 칵테일"인 것이지요.
입에 남은 레몬은 슬그머니 몰래 뱉거나(..) 그냥 삼킵니다. 제 경우엔 그냥 같이 삼키는군요.

이 칵테일은 러시아에서 태어난 것이라고 하는데, 추운 러시아에서는 브랜디, 레몬, 설탕 등이 과거에는 꽤 귀한 식품이었다고 합니다. 그렇기 때문에 이 칵테일은 가장 고급스러운 칵테일이었다고 하더군요.

사용한 브랜디는 도르빌레 V.S.O.N이군요.
브랜디는 여러 등급이 있는데, 이는 나중에 한 번 정리해보겠습니다. 제가 가진 이 브랜디는 저 회사 특유의 등급을 매긴 물건이군요.

레몬 슬라이스 한 조각... 썰 때 약간 삐끗해서 두께가 균등하지 못합니다;

그리고 1온스 리큐르 잔이 두 개 사용됩니다.

파우더 슈거입니다.
뭐 별 거 아닙니다; 그냥 하얀 설탕을 믹서기에 넣고 신나게 갈아서 병에 담은 물건이지요;
그냥 설탕을 쓰면 거칠거칠한 촉감과 굵은 입자로 인해 입에 넣을 때 기분이 별로 좋지 않지요. 그리고 다른 여러 칵테일에 사용할 때도 이걸 사용해주면 쉽게 녹습니다.

먼저 설탕을 잔 하나에 적당량 넣어줍니다.
파우더 슈거는 스푼 등으로 꾹꾹 눌러주면 단단하게 뭉칩니다만 그래선 입에 넣을 때 부드럽지 않으므로 슬슬 넣습니다.

이것으로 준비 끝. 레몬 위에 설탕이 든 잔을 뒤집어 둥글게 설탕을 올려주고 그걸 잔 위에 올리면 됩니다.

이 칵테일을 마실 때 입에서 섞이는 느낌이 참 묘합니다. 레몬의 신 맛이 입에 퍼지고 뒤이어 설탕이 섞여 들어갑니다. 그리고 브랜디의 약간 달콤하면서도 풍미 깊은 향이 퍼지며 입 전체가 가득 차는 느낌입니다.