NeoType의 일상 칵테일

아주 간단하게 만들 수 있고, 또한 많은 분들이 즐기는 깔루아 밀크(Kahlua&Milk)입니다.
깔루아에 대해 조금 정리해본 김에 한 번 만들어봤습니다.


단지 깔루아에 우유만을 타면 끝나는 심플하기 그지 없는 녀석이지요.
그러나 우유를 어떻게 섞어주냐에 따라서, 그리고 비율은 어떻게 해주느냐에 따라서 다른 맛을 느낄 수 있는 한 잔이기도 합니다.

저는 오늘은 처음부터 두 잔 분량을 만들 준비를 했습니다.
한 잔의 분량은 위의 레시피처럼 그냥 적당히 해도 상관 없습니다만, 저는 깔루아 15ml, 우유 30ml로 해줬군요.
평소에도 깔루아 밀크나 크렘 드 카카오를 쓴 "카카오 밀크"의 경우에도 1:2 정도로 넣어주는군요.

그럼 먼저 빌드로 만들어보겠습니다.
우유는 따로 재기 귀찮아서(..) 미리 잔에 30ml씩 따라놨습니다. 실제로 보통 스트레이트 잔이 딱 1온스, 즉 30ml이니 이런 때 써먹기 좋습니다.

큼지막한 얼음을 잔 바닥에 두 개 정도 넣어줬습니다.
빌드 방식이라 하면 그냥 재료를 넣고 휘저어주면 끝나는 것이기도 합니다만,

우선 깔루아를 15ml...

그 위에 우유를 스푼 뒷면을 써서 서서히 부어줘봤군요.
플로트 방식으로 위에 한 번 띄워줘봤습니다.
확실하게 두 층으로 갈리긴 했습니다만, 깔루아의 양이 적다보니, 그리고 우유 층에 얼음이 떠서 훨씬 크게 보여서 잘 보이지 않는군요;

이대로 마셔도 약간 다른 맛의 깔루아 밀크를 즐길 수 있습니다. 처음엔 우유 맛만 나지만 조금씩 내려갈수록 경계면 부분부터 깔루아가 섞여가고, 바닥으로 내려갈수록 깔루아의 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

그러나 그래서는 굳이 한 잔에 같이 따라준 의미가 없으므로 이 상태에서 잘 휘저어줬습니다.

휘저어서 층이 없어지고 하나가 되었습니다.

...마치 커피 우유에 얼음 띄워놓은 듯한 형상(..)입니다만, 이렇게 섞어주면 완성입니다.

빌드 방식으로 만들 경우엔 당연하겠지만 얼음이 들어있어서 계속해서 물이 조금씩 녹아나옵니다. 그렇기에 음료를 조금은 부드럽게 즐길 수 있지요.
실제로 이 깔루아 밀크도 얼음이 들어갔기 때문에, 아무리 우유를 섞었다지만 강한 단맛을 내는 깔루아가 부드럽게 느껴집니다.
단, 단점이라면 오랫동안 둘 경우 얼음이 상당히 녹아 싱거워진다는 것이겠군요;

다음으로 셰이크... 사실 전 그냥 섞은 것보단 셰이크로 만든 깔루아 밀크를 더 좋아합니다.
재료는 마찬가지로 깔루아 15ml, 우유 30ml...

얼음이 든 셰이커에 재료들을 넣고 섞어줍니다. 이번처럼 우유가 쓰인 경우엔 평소보다 약간 길게 흔들어줍니다.
충분히 공기가 들어가서 아주 부드러운 셰이크처럼 되었군요.

빌드로 만들었을 때와는 달리 전체적으로 부드러운 거품이 가득 차게 되었습니다. 위에도 거품층이 생겼군요.

그리고 셰이크 방식으로 만들면 잔에 얼음이 들어가지 않기 때문에 깔루아의 맛 자체가 강하게 살아납니다.
우유와 섞여 촉감과 맛은 부드러워졌지만, 그 단맛은 확실하게 살아서 혀에 퍼져가는군요.
개인적으로는 이러한 매력 덕분에 셰이크로 만든 쪽을 더 좋아하는군요.


뭐... 대충 이렇게 같은 재료를 써도 방식에 따라 맛이 확연히 달라지는군요. 취향에 맞게 고르시면 좋을 것 같습니다.