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[조주실기] 모스코 뮬 (Moscow Mule), 스크류 드라이버 (Screw Driver)

이제까지 실기 칵테일들은 거의 대부분 셰이크로 만드는 숏 드링크 계열이었는데, 앞으로 남은 25개의 칵테일들은 대부분이 롱 드링크로군요. 당연히 만드는 방법은 주로 빌드... 아주 가끔 피즈(Fizz) 등이 셰이크가 조금 쓰이겠지만 기본이 빌드인만큼 쉽게쉽게 할 수 있는 것들입니다. 오늘은 ...

[칵테일] 바나나 나나 (Banana Nana, Non)

요 며칠간은 시험이 있어서 조금 정신이 없었습니다. 현재까지 치른 과목은 총 2개... 앞으로 남은 것이 또 두 과목입니다만 나머지는 이 둘은 상대적으로 여유 있는 편이니 한동안은 한가할 것 같습니다.오늘은 간만에 까다롭고 손 많이 가는 무알코올 칵테일입니다. 코코넛 밀크가 쓰이는 만큼 재료가 꽤 까다로운 편이라 시도해 볼 여지가 없었습니다만 ...

[조주실기] 마르가리타 (Margarita)

오늘은 날씨가 햇볕이 쨍~한 것이 아주 기분 좋은 하루였습니다. 바람도 선선하게 부니 어딘가 놀러가고 싶은 기분이더군요.이번 순서는 칵테일 마르가리타(Margarita)로군요. 전에도 소개한 적이 있는, 데킬라 베이스의 걸작이라 생각하는 한 잔입니다.==================Margarita (Shake)Cocktail GlassTequila 1...

[조주실기] 김렛 (Gimlet), 다이커리 (Daiquiri)

그러고보니 요즘 이렇게 두 가지를 한 번에 소개하는 경우가 많은데, 재료가 비슷하거나 레시피상 유사점이 있을 경우에 그렇게 하고 있습니다. 사실상 두 가지만 놓고 보면 전혀 상관 없는 칵테일이지만 이 조주실기 레시피들의 순서가 마치 유사한 것들을 모아서 나열한 것 같더군요.그래서 오늘도 두 가지를 소개합니다. 김렛(Gimlet)과 다이커리(Da...

[조주실기] 바카디(Bacardi), 뉴욕(New York)

예전에 조주기능사 실기 50가지 칵테일을 정리해본 적이 있었지만 이왕이면 다시금 하나하나 만들어서 정리해보고 싶어서 당분간은 이 50가지를 순서대로 만들어볼까 합니다. 개중에는 이제까지 제가 소개한 것과 중복되는 것도 있고 약간 레시피가 차이가 있는 것도 있습니다만, 어차피 이 레시피는 시험용이니 맛의 차이가 어떨지 ...

[칵테일] 싱가포르 슬링 래플스 (Singapore Sling Raffles style)

저번에 이어 오늘은 싱가포르 슬링의 오리지널 레시피를 소개해볼까 합니다. 싱가포르 슬링 래플스 스타일(Singapore Sling Raffles style)이로군요.약 1910년 경 싱가포르의 래플스 호텔에서 만들어진 최초의 레시피에 준한 칵테일이로군요. 이 싱가포르 슬링이 전에 소개했던 것 같은 여러 레시피로 변형되어 세계로 알려졌다 합니다....

[칵테일] 마이 타이 (Mai Tai)

럼을 베이스로 한 트로피컬(tropical) 칵테일인 마이 타이(Mai Tai)입니다.그 화려한 형상과 멋진 맛으로 이름 높은 한 잔입니다.====================기법 - 셰이크화이트 럼 - 45ml다크 럼 - 30ml트리플 섹 - 15ml오렌지 주스 - 30ml파인애플 주스 - 30ml라임 주스 - 15ml그레나딘 시럽 - 15m...

[칵테일] 애플 다이커리 (Apple Daiquiri)

요즘 집에 사과가 좀 들어왔군요. 그런데 꽤나 자잘한 것들이라 그냥 먹기엔 꽤나 번거로운 크기라 그냥 갈아 마시거나 이런저런 요리 용도로 쓰고 있습니다.그런 이유로 오늘은 칵테일에도 좀 넣어봤습니다.다이커리의 변형, 애플 다이커리(Apple Daiquiri)입니다.=======================기법 - 블렌드럼 - 30ml라...

[칵테일] 알래스카 아이스티 (Alaska Iced Tea)

이름만 들어도 시원할 것 같은 이미지로군요. 알래스카 아이스티(Alaska Iced Tea)입니다.칵테일 "롱 아일랜드 아이스티"의 변형의 한 가지로군요.==================기법 - 빌드진 - 15ml럼 - 15ml보드카 - 15ml블루 큐라소 - 15ml레몬 주스 - 15ml라임 주스 - 15ml사이다 - 적당량===============...

[칵테일] 좀비 (Zombie)

"좀비"란 본래 서 아프리카 부두족의 신의 이름에서 따 온 말이라는데, 요즈음은 우리 나라뿐 아니라 여러 나라에서 여러 의미로 익숙하고도 친숙한 이름이 되었군요.저 역시 왠지 "좀비"라 하면 여러 RPG 게임 등의 단골(..)이기도 하고 슬라임과 더불어 최약체로 취급되기도 하는, 그러한 의미로 유명하리라 생각합니다만...;어쨌든 칵테일, 좀비(...
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