NeoType의 일상 칵테일

오늘 집에 돌아와서 이제 임관했다는 글을 쓰고 잠시 외출했다 돌아온 사이에 많은 분들이 축하 덧글을 달아주셨군요. 이번 토요일 저녁을 기점으로 당분간 이곳 관리가 소홀해지겠습니다만 이렇게 많은 분들이 관심을 가져주시니 어쩐지 한동안 떠나기 아쉬운 생각이 드는군요. ...그렇다고 안 가면 그건 그것대로 문제이니 가는 그 날까지는 잘 부탁드립니다^^;

오늘 이야기할 칵테일은 보일러메이커(Boilermaker)입니다. 굳이 해석하자면 "보일러 제조자"이려나요.
사실 이름은 그럴듯 합니다만 우리나라에선 아는 사람은 모두 아는 바로 그 한 잔입니다.


맥주와 위스키... 이것만으로도 무엇인가가 떠오르는 분이 많으실 것이라 생각합니다.
바로 "폭탄주"로군요. 맥주를 잔에 따르고 위스키를 담은 작은 잔을 맥주잔에 빠뜨려 단숨에 들이키는 바로 그것입니다. 우리나라에선 그야말로 "빨리 취하기 위해 마시는 술"이라고 알려져 있는 폭탄주입니다만, 사실은 이러한 제대로 된(?) 맥주 칵테일의 한 부류이기도 하군요.

그러고보니 이 칵테일은 만화 『바텐더』에서도 등장했던 적이 있었군요. 저는 이 칵테일은 예전에 어떤 주류 관련 서적을 넘기다가 한쪽 구석에 "특이한 칵테일들"이라는 코너로 소개된 몇몇 칵테일들 중 왠지 이름이 독특하기에 기억해뒀던 칵테일 중 하나가 바로 이 보일러메이커였습니다. 거기 소개된 칵테일들은 이른바 "마시는 방법이 독특한 칵테일"들이 많았는데 그 중 하나는 예~전에 소개한 적이 있었던 브랜디 베이스의 "니콜라시카(Nikolashika)"도 있었던 기억이 납니다. 거기에 이 "보일러메이커"라는 칵테일이 소개되어 있기로, "주문하면 맥주와 위스키를 따로 한 잔씩 주기에 처음 받으면 어떻게 마시는 것인지 의아해진다."라고 소개되어 있더군요. 그런데 사실 우리나라에선 이미 "폭탄주"라는 이름으로 매우 유명하기에 이미 많은 사람이 이 두 가지의 조합을 알고 있고, 평소 자주 즐기게 되기에(?) 굳이 칵테일로 생각하기 힘든 느낌도 있습니다.

최초 이 "보일러메이커"란 칵테일은 그 이름대로 미국의 보일러 기술자가 업무를 끝내고 캔 맥주 하나를 마시다가 빨리 취기를 느끼기 위해 마시던 맥주 캔의 남은 부분에 버번 위스키를 따라 넣고 마시던 것에서 유래되었다는 이야기도 있습니다만 사실 자세한 기원은 불분명한 것 같습니다. 확실한 것은 술은 같은 양이라면 탄산이 섞인 술이 금방 취한다는 것이므로, 이 보일러메이커는 그런 의미에서는 "취하기 위해서는" 최적의 조건을 갖추고 있는 한 잔이기도 합니다. 우리나라의 "폭탄주"는 발렌타인이든 임페리얼이든 딤플이든 있는 위스키는 아무 거나 씁니다만(..), 원래의 보일러메이커의 레시피는 버번 위스키를 사용하는 것이군요. 가끔은 변형으로 보드카나 데킬라 등을 이용하는 경우도 있다 합니다.

사용한 맥주는 호가든... 버번 위스키는 메이커스 마크입니다.
호가든을 쓴 이유는 이것이 집안 냉장고에 남아있던 마지막 맥주 한 병이기 때문이군요; 버번으로 메이커스 마크를 쓴 이유는 부드럽지만 다채로운 맛이 있는 호가든과 살짝 달콤하고 마찬가지로 다양한 맛의 변화가 느껴지는 메이커스 마크라는 버번이 어울릴 것 같다는 생각이 들기도 했습니다만, 무엇보다 "보일러메이커"와 "메이커스 마크"라는 이름도 어울리는 느낌이 들어서 이 버번을 선택했습니다.

잔은 평범한 맥주잔 하나와 스트레이트 글라스 하나를 준비합니다.

첫 번째 사진의 재탕이긴 합니다만 기본은 이렇게 맥주를 따른 잔 하나, 위스키를 따른 잔 하나를 준비합니다.
맥주의 양에 따라 다르겠습니다만 이렇게 맥주 한 병 정도의 양인 330~350ml일 경우엔 위스키의 양은 30ml 정도가 적합하고, 만약 500ml 내외의 좀 더 많은 경우라면 위스키의 양을 45~60ml 정도로 잡아도 좋을 것 같군요.

마실 때는 사실 위스키와 맥주를 따로 마셔도 상관 없긴 합니다만 이왕 강렬한 맛을 보고 싶으면 역시 이렇게 맥주잔에 위스키 잔을 빠뜨리는 것이 정석이겠군요.

사진상으론 이미 거품이 살짝 꺼진 다음입니다만 알코올 도수 5도 내외의 맥주를 따른 잔에 도수 40도 정도의 독한 위스키 잔을 빠뜨리면 순간 거품이 "화악~" 치솟습니다. 그렇기에 맥주를 따른 잔은 약간의 빈 공간이 있는 편이 좋겠군요.

맛은... 사실 뭐라 표현하긴 힘들군요.
일단 독한 위스키가 들어가면서 높은 알코올 도수로 인해 맥주에 든 탄산 역시 누그러들게 됩니다. 이때 잔을 입에 가져가 한 번에 들이킵니다. 평소엔 맥주 한 잔을 원샷하기에도 탄산 때문에 꽤 버거운 느낌이 들지만, 이 보일러메이커는 탄산이 어느 정도 날아가고 위스키의 독한 맛으로 인해 어딘가 "감기는 맛"이 들기에 전혀 거리낌 없이 이 한 잔을 꿀꺽꿀꺽 들이킬 수 있게 되는군요.

한 번에 원샷...
잔 바닥에는 빈 위스키 잔만이 남아 있습니다. 이렇게 마신 후에는 그야말로 속에서부터 무엇인가가 부글부글 끓어오르는 느낌과 함께 순간적으로 알코올 기운이 치솟는 느낌이 드는군요. 마치 보일러가 끓어오르듯 몸 속에서부터 뜨거운 무엇인가가 올라오며 순식간에 취기가 돌게 됩니다.

사실 이러한 류의 칵테일은 많이 마시면 그리 몸에 좋지는 않습니다. 말 그대로 "폭탄주", 위장에 알코올 폭격을 퍼붓는 셈이니 금방 취할 수는 있지만 뒤끝은 썩 좋지 않지요.

그렇더라도 가끔은 이렇게 강렬한 한 잔이 땡기는 날도 있게 마련입니다. 앞으로 무엇인가 큰 일을 앞 둔 상황이거나 무엇인가 답답한 고민이 있는 경우, 이러한 강렬한 한 잔으로 잠시나마 알코올의 힘을 빌어 기운을 차릴 수 있는 계기가 될 수도 있을 것 같습니다.

요 며칠간은 여러 모로 느긋히 지낼 여유가 없었습니다. 특히 어제까지는 집에 돌아오자마자 뻗어버리는 일이 대부분이라 집에 와서 잠시나마 무엇을 즐겨볼 시간도 없이 휘딱 지나버렸군요. 그나마 오늘은 모처럼의 추가 시험도 끝났고 조별 과제도 한 가지가 그럭저럭 마무리가 되어 한숨 돌린 기분입니다.

그래서 오늘은 뭔가 시원한 것을 한 잔 생각해보다가 예전에 어떤 바에서 마셨던 기억이 있는 것을 만들어봅니다.
아마레또 비어(Amaretto Beer)입니다.


마침 얼마 전에 아마레또에 대해 글을 써본 참에 떠올랐던 한 잔입니다.
아마레또 비어... 그 이름대로 아마레또를 넣은 맥주라 할 수 있군요. 그런데... 분명 이런 건 "맥주 칵테일"로 구분할 수 있는 종류입니다만 이런 종류는 어쩐지 칵테일이라 부르기 껄끄러운 느낌이군요. 재료나 만드는 법이 단순하기도 하고 그냥 단순히 맥주에 술이나 뭘 타서 내놓는 것처럼 보이기 때문입니다.

뭐, 그건 그렇고 이 아마레또 비어는 예전에 어떤 호프 겸 바에서 메뉴에 실려 있기에 한 번 주문해본 적이 있었습니다. 사실상 맥주에 아마레또를 탄 것일 테니 주문을 하고 잠시 후 나온 것을 보니 일반 맥주와 별다를 것 없이 그냥 평범한 맥주가 담긴 것처럼 보였습니다. 그래도 아마레또가 들어갔을테니 맛이 어떨까, 하고 한 모금 마시니...

맥주 맛이었습니다.(..)

하기야... 약 500ml쯤 되는 잔에 맥주(아마도 생맥주)가 한가득 담겨있는데 거기에 얼마만큼의 아마레또를 넣어야 맛이 두드러질지는 상상도 안 가는군요. 그래도 천천히 입에 머금고 슬슬 굴려보니 은근히 느껴지는 아마레또스러운 단맛이 퍼지는 것을 보니 분명 들어가긴 들어간 녀석이었습니다. 단지 전체 양에 비해 꽤나 적은 양이기에 그런 맛이 났던 것 같군요.

그래서 오늘은 마침 예전에 마셨던 그 아마레또 비어가 생각나서 제 나름대로 한 번 만들어 본 것이군요.

재료는 아마레또와 맥주로 카프리를 준비...

이왕 만드는거 아마레또는 디사론노를 써보았습니다.
그리고 카프리... 솔직히 평소 저는 카프리를 썩 좋아하진 않습니다. "부드러운 맛"이라고는 하지만 제 기준으로는 다소 싱거운 맛인데다 조금 단호하게 표현하면 "탄산 짜릿한 보리맛 물"이라는 느낌이라 맥주 중에서는 그리 선호하는 맛이 아니기 때문이군요. 그런데 오늘 이 카프리를 쓴 이유는 아마레또와 같이 향과 맛이 강한 리큐르에는 바로 이렇게 맥주 자체의 맛이 크게 두드러지지 않는 맥주가 어울릴 것 같아서입니다.

잔은 평소 맥주잔으로도 쓰는 고블릿으로... 이 잔은 용량이 약 350ml로, 웬만한 병이나 캔 맥주를 따서 여기에 부으면 딱 한 잔에 꼭 채워져서 꽤나 애용하는 잔입니다. 그리고 이 잔을 쓰면 아마레또를 30ml를 넣으면 전체의 약 1/10 정도를 차지하게 될테니 전체적으로 맥주 맛에 적당히 퍼져갈 것 같았기 때문이군요.

어쨌거나 이 정도 크기 잔에 아마레또를 먼저 붓고...

나머지 부분에 맥주를 부어서 완성입니다. 따로 휘저을 것 없이 맥주 자체에서 피어오르는 거품으로 자연스레 섞이는군요.
그리고 맥주 칵테일은 얼음을 쓰지 않는 것이 보통이니 맥주는 사전에 냉장고에서 잘 식힌 것을 사용합니다.

특별한 장식은 없이 이대로 완성이군요.
원래 카프리 맥주색에 약간의 갈색이 도는 색이 되었습니다.

그나저나 이렇게 만드니 꽤나 독특한 향이 납니다. 맥주 특유의 향에 아마레또 향이 섞여서인지 전체적으로 고소한 아몬드와 비슷한 향이 퍼집니다. 그리고 한 모금 쭈욱 들이키니 맥주라는 느낌이 들지 않는 특이한 음료 같다는 느낌입니다. 입에서 느껴지는 맛도 약간 달콤해지고 맥주보다 도수가 조금 높아져서인지 그냥 술술 넘어갑니다. 거기다 목구멍을 넘긴 후 코를 통해 슬쩍 남는 달콤한 향... "맥주를 마신다."라는 생각을 버리고 "독특한 칵테일을 마신다."라는 생각으로 마시게 되는 느낌입니다.

그런데 솔직히 이러한 맥주 칵테일은 계속해서 이것만 마시기에는 금방 질리게 된다는 단점이 있는 것 같습니다. 가끔 이렇게 한 잔만 만들어서 마시는 것이라면 몰라도 계속해서 마시는 것이라면 단연 평범한 맥주가 훨씬 좋지요. 그냥 맥주를 독특하게 한 잔 마시고 싶다, 라는 생각이 들었을 때 즐겨볼만한 한 잔인 것 같습니다.

옥토버페스트... 독일에서 10월마다 열리는 맥주 축제가 아니라 종로, 강남, 신촌에 있는 하우스 맥주 전문점이로군요. 요즘은 그리 자주 가지 않았지만 오랜만에 여친냥이랑 갔다왔습니다. 그러고보니 막상 도착해서 생각해보니 일인당 1만원에 맥주 무제한인 "옥토버페스트 기간"은 10월부터였군요; 뭐... 오늘은 10월에 본격적으로 찾아가기 직전의 전초전(?)을 하고 온 셈 치지요;

예전에 이곳에 갔을 적의 일을 포스트한 적이 있었는데 그때는 폰카로 찍었으니 이번엔 별 것 없습니다만 마침 가지고 있던 디카로 조금 찍어보았습니다.

가려둡니다.