NeoType의 일상 칵테일

오늘은 금요일. 이제 곧 주말이자 구정이 다가오고 있군요.
뭐, 요즘은 주로 집에 늘어져 있는 시간이 태반, 하루에 한 번 운동이나 하러 갔다 오는 정도이니 구정쯤 되어 집 안에 사람이 많아지면 조금은 색다른 일상이 될 것 같습니다.

오늘 소개할 것은 꽤나 독한 칵테일입니다.
이름은 카타르시스(Catharsis)라 하는군요.


바카디 151과 아마레또와 라임 주스만으로 만드는 간단한 한 잔이로군요. 듣기로는 이 세 가지를 6:2:2로 섞어주는 것이라고도 하더군요. 위의 레시피처럼 넣어주면 딱 저러한 비율이 됩니다.

이 칵테일 카타르시스는 흔히 국내 바에서 취급하는 칵테일 중 알코올 도수가 가장 높은 것 중 하나라 하는군요. ...뭐, 왜 그런지는 재료만 봐도 딱 이유를 알 수 있겠군요. 아예 대놓고 베이스를 75.5도짜리 바카디 151을 써버리니 독하지 않은게 이상합니다;

전에 소개했던 칵테일 파우스트(Faust) 역시 바카디 151이 쓰이는 레시피의 경우 이것에 지지 않을 만큼 독하긴 합니다만 적어도 화이트 럼과 카시스 리큐르의 비율이 높기에 전체적인 맛은 달콤한 반면, 이 카타르시스는 일단 바카디를 왕창 넣고 아마레또나 라임 주스는 약간만 들어가는 편이기에 훨씬 독하게 느껴집니다. 저 자신은 그리 독한 칵테일은 즐기지 않는 편이기에 일부러 이걸 주문해본 적도 없고 만들어본 적도 없군요.

그나저나 칵테일의 이름인 카타르시스... "Katharsis" 또는 "Catharsis"라 표기하기도 하는 이 말은 일상에서도 은근히 자주 쓰이는 말이기도 한데, 굳이 뜻을 해석하자면 "정신적인 정화(淨化)", "스트레스 등 감정의 발산, 배출" 등과 비슷한 의미라 할 수 있겠군요. 어째서 이러한 이름이 붙었을까... 간단히 생각해보면 답이 나오는 느낌입니다. 한 마디로 "독한 술 한 잔으로 피로 회복", 다르게 말하면 "신나게 취해서 스트레스 발산"이라 생각할 수 있지 않을까 싶군요;

뭐, 기원은 모르는 칵테일이니 일단 만들어봅니다.

재료는 바카디 151과 아마레또, 라임 주스입니다.
아마레또는 디사론노를 쓸 수도 있겠습니다만... 저 독한 151과 함께 쓰이는만큼 어쩐지 디사론노를 쓰기보단 그냥 적당한 아마레또가 나을 것 같다는 생각이 듭니다;

잔은 일반적인 텀블러를 준비합니다.

얼음을 채운 잔에 순서대로 붓고 휘저어서 완성입니다. 색상은 약간 연녹색 섞인 금색이라 해야겠군요.
꽤 독한 칵테일인만큼 얼음은 자잘한 것을 많이 채우는 것이 나을 것 같군요.

특별한 장식은 필요 없습니다만 그냥 머들러 하나...
몇몇 바에서는 칵테일마다 빨간색 빨대 겸용 커피 스틱을 끼워주는 경우가 많은데, 가끔 그 스틱으로 칵테일을 마시는 경우도 있습니다. 그러나 같은 술이라도 빨대로 마시는 경우 더욱 금방 알코올이 오르는 느낌이 들기도 하는군요. ...그런 의미에서 이 녀석은 절대 빨대로 마시지 말아야 할 칵테일 0순위입니다;

잔을 딱 코 앞에 가져가면 피어오르는 찌르는 듯이 강렬한 알코올의 향, 약간의 새콤한 라임 향 첨부...라는 느낌입니다. 아마레또의 향도 있긴 합니다만 워낙 알코올 향이 강해서 제대로 느껴지지도 않는군요;

맛은... 어쩐지 자세한 묘사가 불가능합니다;
하여간 강합니다. 바카디 151을 스트레이트로 마시면 알코올 도수로 인한 통각과도 비슷한 짜릿한 느낌이 먼저 퍼지는데, 이 칵테일은 그나마 스트레이트보단 낫습니다만 일단 첫 느낌이 짜릿~하게 퍼집니다. 그나마 여기에 섞여 있는 아마레또의 단맛이 살짝 퍼지고 라임의 신맛이 있어서 맛 자체는 괜찮은 편이군요. 단지 아마레또의 달콤한 맛은 알코올 느낌에 밀려서 잘 느껴지지 않아서 라임 맛이 두드러집니다. 만약 독한 술 자체에 약하신 분이라면 꽤 마시기 힘든 칵테일이로군요.

솔직히... "맛있는" 칵테일이라고 부르기는 조금 힘듭니다. 그야말로 한 잔으로 금방 알코올 충전을 할 수 있단 장점은 있겠습니다만 이것만 마시라면 쉽게 마시긴 힘들군요.

뭐, 은근히 취급하는 가게도 많은 것 같으니 독한 술을 좋아하시는 분이나 도전 정신(?)이 강하신 분이라면 한 잔 드셔보셔도 좋을 것 같습니다.

드디어 모든 것을 클리어... 이제 남은 것은 졸업 뿐입니다.
주말은 내내 그냥 리포트 20장에 매달려서 보내버렸군요. 이것만 제출하면 모든 대학 생활 끝, 종료, 완결, 마지막, 최후, 막장(?)이 되겠습니다. 이제 당분간은 말 그대로 자유시간...이래봐야 딱 한 달도 안 남은 것 같습니다만 남은 시간은 충분히 즐겨야 할 것 같군요. 

오늘 이야기할 칵테일은 정동진입니다. 이것도 예전에 어떤 바에서 본 적이 있던 녀석이군요.
굳이 영어로 표기할 필요는 없겠습니다만 써보자면 Jeong Dong Jin이라 쓰려나요.


제법 많은 재료를 넣고 띄워주고 마지막에 불을 붙이는 꽤나 화려한 슈터 칵테일입니다. 본래 일반 샷 잔의 두 배인 더블 샷 잔에 만드는 칵테일입니다만 검색으로 찾은 레시피는 위의 것과 같군요. 그런데 저 총 용량을 합치면 2oz, 즉 60ml를 넘겨버립니다. 그래서 이 비율을 조금 수정해서 위와 같은 양으로 바꿔보았습니다. 그리고 특이하게도 술과 시럽 외에 체리 한 개가 쓰입니다. 이건 일반 병조림 칵테일 체리를 쓰시면 되겠습니다.

그나저나 얼마 전에 소개한 칵테일 동해에 이어 이번에는 정동진이군요. 그 이름으로 추측 가능하듯 이것 역시 우리나라의 어떤 바텐더 분이 만든 것입니다. 저도 자세히 모르겠습니다만 분위기로 보아 이것 역시 플레어 계열 바에서 태어났을 법한 이미지가 있군요.

콩나물에서 잘라온 지도... "정동진"이라면 바로 강원도 강릉에 있는 그곳이군요. 특히 새해 같은 때 첫 일출 관광 명소로도 유명한 곳으로 대략적인 위치라면 위 지도와 같군요. 저는 아직 정동진은 가 본 적이 없습니다만 바다에서의 일출은 딱 한 번 봤었군요. ...단지 전날 숙소의 분위기가 酒님을 영접하며 신나게 달리는 분위기였기에 일출 순간은 못 보고 이미 떠오른 해만 보고 돌아왔었습니다;

어쨌거나... 이 칵테일 정동진은 바로 저러한 바다에서 떠오르는 일출을 표현한 것이라는 느낌이군요. 아스라이 붉게 물들어가는 그레나딘 바다층에서 붉은 체리 태양이 서서히 떠오르고 그 위에는 블루 큐라소의 푸른 하늘이 펼쳐져있다, 라고 할까요. 바카디 151의 불꽃은 바로 이 태양 자체와도 같은 강렬한 느낌이라 부를만 하겠습니다.

만드는 순서는 제일 아래층에 그레나딘 시럽을 깔고 그 위에 복숭아 리큐르 피치 트리를 띄워줍니다. 그 후 여기에 체리를 하나 살~짝 띄워주면 제대로 될 경우 체리가 피치 트리 층의 딱 가운데 쯤에 머물게 된다고 하는군요. 제가 만든 것은 밑으로 깔려 그레나딘 시럽 바로 위에 걸쳐져 있군요. 듣기로는 이 체리를 그렇게 피치 트리 층 가운데에 동동 떠있게 하려면 잔에 넣기 전에 체리를 미리 바카디 151과 같은 독한 술에 담가뒀다가 넣으면 쉽게 된다고 하더군요. 시도해본 적은 없습니다만 왠지 그럴 듯 합니다.

어쨌거나 피치 트리 층을 띄운 후 이 위에 블루 큐라소를 소량 띄우고 그 위에 보드카 층을 띄웁니다. 그 후 보드카 층 위에서 베일리스를 몇 방울 똑똑똑... 어쩐지 연상되는 칵테일이 있지 않으신지 모르겠군요. 피치 트리와 블루 큐라소 보드카를 띄우고 베일리스를 떨어뜨린다... 바로 슈터 칵테일 블루 스카이(Blue Sky)입니다. 마지막으로 제일 위에 바카디 151을 띄우고 불을 붙이면 칵테일 정동진 완성입니다.

한 마디로 이 슈터 칵테일 정동진은 블루 스카이의 확장 변형판이라 생각할 수 있습니다. 블루 스카이의 제일 아래에 그레나딘을 깔고 체리를 넣고 제일 위에 바카디 151을 띄워 불을 붙여주는 것이라 생각하면 편하겠군요. 단지 재료가 많이 쓰이고 슈터치고는 양이 많기에 만드는데 꽤 손이 가는 것도 사실입니다.

재료들을 준비. 그레나딘 시럽과 피치 트리, 블루 큐라소와 보드카... 베일리스와 바카디 151입니다.
마지막으로 필요한 것은 칵테일 체리 하나와 더블 스트레이트 잔입니다.

이 칵테일은 특히 반듯한 잔에 만드는 것이 어울리는 것 같습니다.

그럼 천천히 만들어봅니다.

우선 그레나딘을 깔고 그 위에 피치 트리를 조심스레 부어 띄웁니다. 그레나딘이 워낙 무거우니 색이 섞이지 않게 조심만 하면 쉽게 떠오릅니다. 그 후 체리를 조심스레 피치 트리 층에 넣어줍니다. 스푼에 올려 잔에 넣어도 좋습니다.

그 후 블루 큐라소를 띄우고 보드카를 띄웁니다.
이 부분이 가장 주의해야 할 부분이군요. 블루 큐라소 위의 보드카 층은 블루 큐라소에서 색이 묻어날 수 있으므로 천천히 부어줍니다.

이렇게 만든 후 베일리스를 스푼에 조금 따라 보드카 층 위로 몇 방울 똑똑 떨어뜨려줍니다. 바로 칵테일 블루 스카이를 만드는 요령과 같군요.

그러나 블루 스카이의 경우는 보드카 층을 뚫고 블루 큐라소 층의 가운데까지 떨어져서 마치 구름처럼 베일리스가 떠다니는 반면, 이 정동진의 경우는 보드카 층이 블루 스카이 때보다 두껍게 되어서인지 보드카 층을 뚫고도 블루 큐라소까지 뚫고 들어가진 못 했군요. 뭐, 베일리스를 조금 강하게 떨어뜨리는 편이 좋았을 것 같습니다.

베일리스를 넣은 후 바카디 151을 띄워주면 완성입니다.

사실 마시자면 바로 이대로 한 입에 쭉~이긴 합니다만 일단 151을 띄웠으니 여기에 불을 붙여야 완전한 완성이라 할 수 있습니다. 라이터도 좋지만 이런 건 역시 성냥을 그어 붙여주는 편이 안전합니다.

Fire~
이대로 잠시 두면 점차 술의 증기가 피어올라 잔 길이와 비슷할 정도로 불기둥이 솟기도 합니다만 그 시점이면 이미 마시고 자시고를 떠나 잔 깨지기 일보 직전입니다;

마시는 법은 안전하게 불을 불어 끈 후 잔을 기울여 마셔도 상관 없습니다만 이렇게 마시는 수도 있다는군요. 불이 붙은 상태로 빨대를 잔 밑에 찔러넣고 그대로 전부 쭉~ 빨아들여 마십니다. 그러면 불은 자연히 꺼지고 남은 체리는 마지막으로 먹는 것이라고 하더군요. ...단지 저는 무서워서 그렇게는 마시지 못 하겠습니다;

그냥 훅~ 불어서 잔의 불을 꺼버립니다. 만약 불이 오래 붙어있었다면 잔이 너무 뜨거우니 잠시 식을 때까지 뒀다가 그대로 한 입에 머금고 섞은 후 삼킵니다.

맛은... 역시 바카디 151로 인해 굉장히 짜릿하고 강렬합니다. 맛 자체는 그레나딘 섞인 달콤한 블루 스카이와 비슷한 맛입니다만 바카디가 워낙 강렬해서 천천히 입에서 굴리며 맛을 즐길 틈도 없이 넘겨버리게 되는군요. 다 마신 후에 체리를 씹고 있으면 그야말로 몸서리가 쳐 질 정도로 강렬한 기운이 몸 속에서 올라오는 느낌이 드는군요. 이미지에 맞게 표현하자면 "태양을 삼켰다."고 하면 좋으려나요.

뭐,  꽤 멋진 슈터인 것은 사실입니다. 재료들이 은근히 많이 필요하기에 집에서 만들기에는 약간 갖춰야 할 것이 많긴 합니다만 바에서라면 한 잔 주문해 볼만한 한 잔입니다.

시선을 사로잡는 화려한 외양에 어울리는 강렬하고 화끈한 맛이, 그야말로 "독한 술을 한 번에 짜릿하게 즐기는" 슈터 칵테일 본연에 충실한 느낌이군요.

오늘 소개할 칵테일은... 솔직히 저는 예전에 딱 한 번 만들어보고 더 이상 만들고 싶은 생각이 들지 않았던 녀석입니다. 보통 제가 한 번 만들고 또다시 만들지 않는 칵테일은 두 가지 부류가 있는데, 그 중 첫 번째는 칵테일이 맛이 없을 경우이고 두 번째는 재료가 까다롭거나 구하기 어려울 경우입니다.

그런데... 오늘 다시 한 번 만들어 본 이 칵테일은 자주 만들지 않는 이유는 이렇습니다. "알코올 도수가 너무 높아서..."
뭐 어쨌든 이름은 로켓 퓨엘(Rocket Fuel)입니다. "로켓 연료"라...

보시다시피 슈터 칵테일로 총량은 약 30ml 정도입니다. 그런데 재료가 20도 정도의 블루 큐라소와 40도의 보드카, 거기에 마지막으로 75.5도의 바카디 151... 으흐흠... 크흐흠... 이건 뭐랄까... 만약 누군가가 저보고 이걸 마시라면 솔직히 사양하고픈 느낌이 드는군요;

그야말로 알코올 폭탄입니다. 어지간히 술에 강하신 분이라도 이걸 한 입에 넣기에는 조금 버거울지도 모르겠군요. 저도 예전에 이걸 한 번 만들어서 겁도 없이(..) 탁~ 털어넣었다가 꼴랑 한 잔에 취기가 확~ 오른 적이 있었군요. 오늘은 모처럼 "그냥 이런 것도 있다~"라는 느낌으로 이렇게 만들어봤습니다;

블루 큐라소와 보드카, 바카디 151입니다.
잔은 평범한 30ml짜리 스트레이트 잔으로 준비... 이걸 순서대로 쌓아주면 완성이군요.

각각 1/4, 1/4, 1/2이므로 큐라소를 7.5ml, 보드카를 7.5ml, 나머지를 바카디로 채워주시면 되겠습니다.

가장 주의해야 할 것은 큐라소 위에 보드카를 띄우는 것 정도로군요.
색이 투명한 보드카를 푸른색 술 위에 띄우는 것이므로 거칠게 부을 경우 보드카가 띄워지긴 하겠지만 일부 색이 묻어나와 하늘색 비슷하게 되어버리니 조심해서 부어주시면 되겠습니다.

그 후 바카디 151을 띄워주면 완성입니다.
이 151은 알코올 도수가 보드카에 비해 훨씬 높기 때문에 그냥 가까이 대고 천천히 부어주기만 해도 잘 떠오릅니다.

그나저나 이렇게 투명한 재료만 쓰이는 칵테일은 사진 찍기가 참으로 번거롭군요.
어쨌든 로켓 연료란 이름에 어울리게 이 위에 불을 붙여줄수도 있습니다만 저는 그냥 안전제일로 이대로 끝냅니다;

마시는 법은 슈터답게 당연히 한 입에 털어넣는 것이로군요. 한 입에 쭈~욱 머금으면 우선 제일 위에 떠있는 것이 가장 도수가 높은 바카디인만큼 혀 끝이 얼얼할 정도의 느낌이 나고 마지막으로 블루 큐라소의 달콤함이 살짝 식혀주는 느낌입니다. 이것들을 입에서 가볍게 섞은 후 꿀꺽 넘기면 뭐라 형용할 수 없는 알코올 맛이 입안 한가득 남아서 곧장 물을 찾게 됩니다;

중간에 끼어있는 보드카는 맛조차 나지 않을 정도로 강한 맛이 나는데다 여기에 물까지 마시면 다른 술은 마시지 않아도 이대로 알코올 기운이 슬슬 올라오기 시작하니 상당히 강한 슈터입니다. 

그래도 뭐... 재료는 간단하니 집에서 만들어보기도 쉽습니다. 그리고 재료도 웬만한 바에서는 전부 갖춰두고 있을 재료들이니 이렇게 한 잔 주문해보셔도 좋겠군요. 

그야말로 완전히 취해보고 싶은 날 강렬하게 즐겨볼만한 슈터가 아닐까 싶습니다. 저도 오랜만에 또 만들어 본 것입니다만 그렇다고 이 맛에 적응하기는 힘들 것 같군요;