NeoType의 일상 칵테일

드디어 모든 것을 클리어... 이제 남은 것은 졸업 뿐입니다.
주말은 내내 그냥 리포트 20장에 매달려서 보내버렸군요. 이것만 제출하면 모든 대학 생활 끝, 종료, 완결, 마지막, 최후, 막장(?)이 되겠습니다. 이제 당분간은 말 그대로 자유시간...이래봐야 딱 한 달도 안 남은 것 같습니다만 남은 시간은 충분히 즐겨야 할 것 같군요. 

오늘 이야기할 칵테일은 정동진입니다. 이것도 예전에 어떤 바에서 본 적이 있던 녀석이군요.
굳이 영어로 표기할 필요는 없겠습니다만 써보자면 Jeong Dong Jin이라 쓰려나요.


제법 많은 재료를 넣고 띄워주고 마지막에 불을 붙이는 꽤나 화려한 슈터 칵테일입니다. 본래 일반 샷 잔의 두 배인 더블 샷 잔에 만드는 칵테일입니다만 검색으로 찾은 레시피는 위의 것과 같군요. 그런데 저 총 용량을 합치면 2oz, 즉 60ml를 넘겨버립니다. 그래서 이 비율을 조금 수정해서 위와 같은 양으로 바꿔보았습니다. 그리고 특이하게도 술과 시럽 외에 체리 한 개가 쓰입니다. 이건 일반 병조림 칵테일 체리를 쓰시면 되겠습니다.

그나저나 얼마 전에 소개한 칵테일 동해에 이어 이번에는 정동진이군요. 그 이름으로 추측 가능하듯 이것 역시 우리나라의 어떤 바텐더 분이 만든 것입니다. 저도 자세히 모르겠습니다만 분위기로 보아 이것 역시 플레어 계열 바에서 태어났을 법한 이미지가 있군요.

콩나물에서 잘라온 지도... "정동진"이라면 바로 강원도 강릉에 있는 그곳이군요. 특히 새해 같은 때 첫 일출 관광 명소로도 유명한 곳으로 대략적인 위치라면 위 지도와 같군요. 저는 아직 정동진은 가 본 적이 없습니다만 바다에서의 일출은 딱 한 번 봤었군요. ...단지 전날 숙소의 분위기가 酒님을 영접하며 신나게 달리는 분위기였기에 일출 순간은 못 보고 이미 떠오른 해만 보고 돌아왔었습니다;

어쨌거나... 이 칵테일 정동진은 바로 저러한 바다에서 떠오르는 일출을 표현한 것이라는 느낌이군요. 아스라이 붉게 물들어가는 그레나딘 바다층에서 붉은 체리 태양이 서서히 떠오르고 그 위에는 블루 큐라소의 푸른 하늘이 펼쳐져있다, 라고 할까요. 바카디 151의 불꽃은 바로 이 태양 자체와도 같은 강렬한 느낌이라 부를만 하겠습니다.

만드는 순서는 제일 아래층에 그레나딘 시럽을 깔고 그 위에 복숭아 리큐르 피치 트리를 띄워줍니다. 그 후 여기에 체리를 하나 살~짝 띄워주면 제대로 될 경우 체리가 피치 트리 층의 딱 가운데 쯤에 머물게 된다고 하는군요. 제가 만든 것은 밑으로 깔려 그레나딘 시럽 바로 위에 걸쳐져 있군요. 듣기로는 이 체리를 그렇게 피치 트리 층 가운데에 동동 떠있게 하려면 잔에 넣기 전에 체리를 미리 바카디 151과 같은 독한 술에 담가뒀다가 넣으면 쉽게 된다고 하더군요. 시도해본 적은 없습니다만 왠지 그럴 듯 합니다.

어쨌거나 피치 트리 층을 띄운 후 이 위에 블루 큐라소를 소량 띄우고 그 위에 보드카 층을 띄웁니다. 그 후 보드카 층 위에서 베일리스를 몇 방울 똑똑똑... 어쩐지 연상되는 칵테일이 있지 않으신지 모르겠군요. 피치 트리와 블루 큐라소 보드카를 띄우고 베일리스를 떨어뜨린다... 바로 슈터 칵테일 블루 스카이(Blue Sky)입니다. 마지막으로 제일 위에 바카디 151을 띄우고 불을 붙이면 칵테일 정동진 완성입니다.

한 마디로 이 슈터 칵테일 정동진은 블루 스카이의 확장 변형판이라 생각할 수 있습니다. 블루 스카이의 제일 아래에 그레나딘을 깔고 체리를 넣고 제일 위에 바카디 151을 띄워 불을 붙여주는 것이라 생각하면 편하겠군요. 단지 재료가 많이 쓰이고 슈터치고는 양이 많기에 만드는데 꽤 손이 가는 것도 사실입니다.

재료들을 준비. 그레나딘 시럽과 피치 트리, 블루 큐라소와 보드카... 베일리스와 바카디 151입니다.
마지막으로 필요한 것은 칵테일 체리 하나와 더블 스트레이트 잔입니다.

이 칵테일은 특히 반듯한 잔에 만드는 것이 어울리는 것 같습니다.

그럼 천천히 만들어봅니다.

우선 그레나딘을 깔고 그 위에 피치 트리를 조심스레 부어 띄웁니다. 그레나딘이 워낙 무거우니 색이 섞이지 않게 조심만 하면 쉽게 떠오릅니다. 그 후 체리를 조심스레 피치 트리 층에 넣어줍니다. 스푼에 올려 잔에 넣어도 좋습니다.

그 후 블루 큐라소를 띄우고 보드카를 띄웁니다.
이 부분이 가장 주의해야 할 부분이군요. 블루 큐라소 위의 보드카 층은 블루 큐라소에서 색이 묻어날 수 있으므로 천천히 부어줍니다.

이렇게 만든 후 베일리스를 스푼에 조금 따라 보드카 층 위로 몇 방울 똑똑 떨어뜨려줍니다. 바로 칵테일 블루 스카이를 만드는 요령과 같군요.

그러나 블루 스카이의 경우는 보드카 층을 뚫고 블루 큐라소 층의 가운데까지 떨어져서 마치 구름처럼 베일리스가 떠다니는 반면, 이 정동진의 경우는 보드카 층이 블루 스카이 때보다 두껍게 되어서인지 보드카 층을 뚫고도 블루 큐라소까지 뚫고 들어가진 못 했군요. 뭐, 베일리스를 조금 강하게 떨어뜨리는 편이 좋았을 것 같습니다.

베일리스를 넣은 후 바카디 151을 띄워주면 완성입니다.

사실 마시자면 바로 이대로 한 입에 쭉~이긴 합니다만 일단 151을 띄웠으니 여기에 불을 붙여야 완전한 완성이라 할 수 있습니다. 라이터도 좋지만 이런 건 역시 성냥을 그어 붙여주는 편이 안전합니다.

Fire~
이대로 잠시 두면 점차 술의 증기가 피어올라 잔 길이와 비슷할 정도로 불기둥이 솟기도 합니다만 그 시점이면 이미 마시고 자시고를 떠나 잔 깨지기 일보 직전입니다;

마시는 법은 안전하게 불을 불어 끈 후 잔을 기울여 마셔도 상관 없습니다만 이렇게 마시는 수도 있다는군요. 불이 붙은 상태로 빨대를 잔 밑에 찔러넣고 그대로 전부 쭉~ 빨아들여 마십니다. 그러면 불은 자연히 꺼지고 남은 체리는 마지막으로 먹는 것이라고 하더군요. ...단지 저는 무서워서 그렇게는 마시지 못 하겠습니다;

그냥 훅~ 불어서 잔의 불을 꺼버립니다. 만약 불이 오래 붙어있었다면 잔이 너무 뜨거우니 잠시 식을 때까지 뒀다가 그대로 한 입에 머금고 섞은 후 삼킵니다.

맛은... 역시 바카디 151로 인해 굉장히 짜릿하고 강렬합니다. 맛 자체는 그레나딘 섞인 달콤한 블루 스카이와 비슷한 맛입니다만 바카디가 워낙 강렬해서 천천히 입에서 굴리며 맛을 즐길 틈도 없이 넘겨버리게 되는군요. 다 마신 후에 체리를 씹고 있으면 그야말로 몸서리가 쳐 질 정도로 강렬한 기운이 몸 속에서 올라오는 느낌이 드는군요. 이미지에 맞게 표현하자면 "태양을 삼켰다."고 하면 좋으려나요.

뭐,  꽤 멋진 슈터인 것은 사실입니다. 재료들이 은근히 많이 필요하기에 집에서 만들기에는 약간 갖춰야 할 것이 많긴 합니다만 바에서라면 한 잔 주문해 볼만한 한 잔입니다.

시선을 사로잡는 화려한 외양에 어울리는 강렬하고 화끈한 맛이, 그야말로 "독한 술을 한 번에 짜릿하게 즐기는" 슈터 칵테일 본연에 충실한 느낌이군요.

오늘도 무사히~
아무 특별할 것 없는 날은 좋게 말하면 평온한 날이고 나쁘게 말하면 단조로운 날이겠군요. 뭐... 평소에도 이렇게 지낸다면 그야말로 백수라 불려도 할 말 없습니다만 이렇게 지낼 수 있는 날도 얼마 안 남았으니 당분간은 이런 식이라도 벌 받을 짓은 아니라고 생각하고 있습니다.

오늘 소개할 칵테일은 이름이 참 특이한 녀석입니다. 칵테일 우우(Woo Woo)로군요.


보드카와 복숭아 리큐르인 피치 트리, 크랜베리 주스로만 만드는 간단한 칵테일입니다. 심플하지만 꽤 유명한 칵테일이라는데 우리나라에서는 크게 유명하지는 않은 것 같더군요. 그래도 가끔 몇몇 바의 메뉴에선 이름이 올라 있는 것을 본 적이 있고 특히나 봉지 칵테일과 같은 테이크 아웃 칵테일 가게에서도 이것을 취급하는 곳이 있었습니다.

그러고보니 이름이 Woo Woo라니... 꽤 특이한 이름입니다. 자세한 유래는 모르겠습니다만 듣기로는 이 칵테일의 맛이 매우 좋아서 이걸 마시면 기분이 좋아져 "Woo~ Woo~"라 외치며 온 집안을 뛰어다니게 되기에 이러한 이름이 되었다고도 합니다만... 뭐, 믿거나 말거나입니다; 확실한 것은 크랜베리와 복숭아로 새콤달콤한 맛이면서 보드카로 인해 은근히 알코올 도수도 있는 편이기에 맛은 좋지만 취기가 금방 오를 가능성도 있는 한 잔이라는 것이군요.

어쨌거나 재료도 간단하니 가볍게 만들어봅니다.

재료는 보드카와 피치 트리, 크랜베리 주스입니다.
생각해보면 롱 드링크인데다 크랜베리 주스의 색이 진하니 피치 트리 대신 색이 있는 피치 브랜디를 사용해도 괜찮습니다. 잔은 평범한 하이볼 또는 적당한 잔으로 준비...

얼음을 채운 잔에 보드카, 피치 트리를 붓고 크랜베리를 약 2~3배 채워서 완성입니다.
보드카와 피치 트리가 투명한 색상이다보니 전체적인 색상은 그냥 크랜베리로 인한 붉은색이 나오는군요.

장식은 레몬 또는 라임 조각인 칵테일이기에 레몬 조각으로 장식.
그리고 빨대를 하나 꽂아서 칵테일 우우 완성입니다.

과연 이 맛이 "Woo~ Woo~~"라 외치며 온 사방을 뛰어다닐만한 맛인가, 라고 물으신다면... 솔직히 그 정도로 오버스럽지는 않아도 꽤 맛있는 칵테일인 것이 사실입니다. 보드카가 들어있긴 해도 본래 맛과 향이 크게 두드러지지 않는 재료인만큼 피치 트리의 달콤한 복숭아 맛과 향이 크게 두드러지고 크랜베리의 시큼하지만 달콤한 맛에 섞여 제법 맛이 좋습니다. 단지 입에서는 꽤 맛있지만 역시나 보드카가 들어있는 만큼 다 마시고 난 후에는 살짝 알코올이 오르는 느낌이 드는 것이, 어쩐지 기분이 묘~하게 들뜨게 되는 느낌이로군요. 바로 이러한 점 때문에 Woo Woo라는 이름이 붙었는지도 모르겠습니다.


또한 이 우우라는 칵테일은 위와 같이 롱 드링크 형태로 내는 경우도 있습니다만 때로는 슈터 형태로 만들 수도 있습니다. 이 방식은 만화 『바텐더』에서도 잠깐 등장했었던 적이 있었군요.


재료는 마찬가지로 보드카와 피치 시냅스, 크랜베리이지만 이것을 층을 내서 띄워주는 것의 차이만 있습니다. 위의 레시피의 순서대로 띄워주되, 이 비율 역시 흔히 세 가지를 동량으로 1/3씩 만들기도 합니다만 제가 만든 것 같이 크랜베리의 양을 좀 더 많게 해줄 수도 있습니다.

그러고보니 이 슈터 방식은 예전에 소개했던 적이 있던 칵테일 디톡스(Detox)와 거의 같군요. 디톡스 역시 피치 시냅스, 크랜베리, 보드카를 순서대로 띄우는 방식의 칵테일이었던 만큼 사실상 동일한 칵테일이나 이름만 다르다 할 수 있겠습니다.

재료 사진은 위와 같으니 생략... 슈터인만큼 30ml 정도의 샷 잔을 쓰는 것이 좋습니다만 이왕 만드는 거 사진빨 잘 받는(..) 더블 스트레이트에 만들어봅니다.

먼저 잔에 피치 트리를 적당히 따르고 그 위에 크랜베리를 천천히 띄워줍니다. 크랜베리나 피치 트리나 비중의 차는 있고 색의 구분도 확실하지만 둘 다 묽은 재료인만큼 깔끔하게 층을 내기 어려운 편입니다. 지거나 작은 잔에 크랜베리를 따라서 스푼을 잔 벽과 피치 트리 층 바로 위까지 바짝 대고 천천히 벽을 타고 크랜베리를 띄우기 시작해서 피치 트리와 크랜베리의 경계층을 만들고 서서히 부어서 크랜베리의 층을 완성시킵니다.

그 후 마찬가지 방식으로 보드카를 띄우면 되는데, 보드카의 경우는 투명하지만 크랜베리에 비해 확실히 비중이 작으므로 훨씬 쉽게 띄울 수 있습니다. 어쨌거나 이걸로 슈터 스타일 우우 완성입니다.

슈터인만큼 한 입에 쭈욱... 입에서 가볍게 섞은 후 한 번에 꿀꺽~
항상 생각합니다만 다른 칵테일에 비해 슈터 칵테일은 맛의 묘사가 참 힘듭니다; 그야말로 잠시 입에서 우물우물 맛을 보고 꿀꺽 넘겨버리기에 순식간이기 때문이군요.

어쨌거나 제일 위에 띄워져 있는 것이 보드카인만큼 마시기 전에는 보드카 특유의 알코올 향밖에 나지 않습니다. 그것을 한 입에 털어넣고 잠시 섞으면 새콤한 크랜베리, 달콤한 피치 트리의 순서로 느껴진 후 입에서 섞여지는데, 분명 도수가 높은 보드카로 인해 짜릿한 맛이 느껴지나 싶지만 다른 재료에 가려져 목구멍을 넘기고 난 후에는 달콤하고도 깔끔한 느낌이 나는군요. 같은 재료라도 롱 드링크로 천천히 즐기는 맛과는 달리 이 맛을 순간적으로 강렬하게 느끼게 됩니다.


롱 드링크 우우와 슈터 스타일 우우...
어느 쪽이나 꽤 즐길만한 맛입니다. 차이라면 천천히 두고두고 즐기느냐 한순간에 짜릿하게 즐기느냐이니 취향에 따라 고르시면 되겠군요.

재료도 단순하니 집에서 만들어볼 수도 있고 가끔 취급하는 바도 있으므로 직접 마셔보시고 칵테일의 이름을 외치며 뛰어다니셔도 좋을 것 같습니다.(..)

오늘 소개할 것은 꽤나 독특한 외양으로 유명한 슈터 칵테일이군요.
"뇌출혈", 즉 브레인 헤머리지(Brain Hemorrhage)와 블러디 브레인(Bloody Brain)입니다.
이름에서부터 범상치 않은 느낌이 들기 시작하는군요;

우선 "뇌출혈"부터...


뭐랄까... 꽤나 괴기스런 형태라 말하지 않을 수 없습니다;
흐물흐물할 것 같은 느낌이 드는 부유물(..)과 잔 바닥에 마치 피처럼 뚝뚝 떨어진 듯한 시럽이 그 이름처럼 뇌에서 출혈이 일어나고 있는 모습을 나타낸 것 같군요.

이 칵테일 "뇌출혈"은 그 기원은 정확치 않으나 한 바텐더가 실험삼아 여러 가지 술들을 조합하며 독특한 칵테일을 만들어보려 하다가 이러한 형태의 칵테일이 나오게 됐는데, 처음 이것을 한 손님에게 한 잔 내어봤고 그 손님이 "마치 피가 흐르는 뇌(Bloody Brain) 같다."라고 말한데서 이러한 이름이 붙게 되었다 합니다. 그래서 이 칵테일은 "Brain Hemorrhage", 또는 "Bloody Brain"이라는 이름으로 알려지게 되었고 그 독특한 형태 덕분에 매우 유명하게 되었다 하는군요.

실제로 이 칵테일은 그 괴기스러운 분위기 덕분에 할로윈 파티 등에서는 빠지지 않는 메뉴라 하는군요. 그리 까다로운 재료도 아닌 만큼 국내 바에서도 이렇게 만들어 달라고 주문해도 좋을 것 같습니다.

재료는 피치 시냅스인 피치 트리와 베일리스, 그레나딘 시럽입니다.
그리고 슈터 칵테일인만큼 30ml 정도의 작은 잔을 쓰는게 좋습니다만 이번엔 일부러 두 잔 분량의 잔에 만들어보았습니다.

만드는 법은 그리 복잡하지 않군요. 우선 잔에 피치 트리를 2/3정도 따르고 그 위에 베일리스를 적당히 띄워줍니다.

베일리스야 워낙 잘 떠오르는 재료이기도 하니 스푼을 대고 슬슬 부어주면 잘 떠오릅니다. 이제 이 위에 그레나딘 시럽을 약 4~5방울 정도를 떨어뜨려야 하는데 그냥 병을 기울여서 부을 경우에는 갑자기 왈칵 쏟아져서 실패할 우려가 있으니 스푼을 이용하면 편리합니다.

스푼에 그레나딘을 조금 따라서 한 방울씩 똑똑똑...
잔의 가운데로 조금씩 떨어지면 모습이 점차 흉물스럽게(..) 변해갑니다. 이 잔은 두 잔 분량이라 약 10방울 정도를 떨어뜨려봤군요. 물론 이 그레나딘의 양은 취향에 따라 조금씩 조절하셔도 좋겠습니다.

마치 뇌에서 길게 뻗어나온 신경 다발이 피로 뭉쳐있는 듯한 형상이로군요. ...그나저나 먹을 것에 대고 자세히 묘사를 하려니 왠지 기분이 나빠집니다;

마시는 법은 슈터답게 이대로 한 입에 쭈욱~
그러나 잔을 기울여 입에 털어넣는 순간, 바닥에 가라앉아 있던 "덩어리"가 불쑥~ 입 안으로 뛰어듭니다; 베일리스의 크림과 그레나딘 시럽이 묘하게 뭉쳐져서 그 촉감도 흐물흐물하게 입 안에서 느껴지는군요. 그래도 입 안에서 조금 굴리면 곧 풀어져서 전체적으로 조금씩 섞이게 됩니다. 맛은 물론 달콤한 복숭아 리큐르와 크림 리큐르, 소량의 석류 시럽이 섞인 것인 만큼 달콤합니다. 처음엔 약간 서로 겉도는 느낌이 들지만 한 번 마시고 나면 묘하게 또 한 잔 마시고 싶어지는군요;

그야말로 "슈터"라는 것의 본연의 역할을 충실히 해내는 한 잔이 아닐까 싶습니다. 일단 주문해서 나온 칵테일의 모습이 꽤나 독특하고 괴이해서 같이 온 일행들과 이것에 대해 이야기를 해볼 수 있고, 이것을 한 번에 들이켜면 제법 맛도 있으면서 분위기도 띄울 수 있기 때문이로군요. ...물론 분위기 있게 마실만한 칵테일은 아니겠지요;


그런데 이렇게 피치 시냅스를 이용한 칵테일을 "뇌출혈"이라 부르지만 이러한 레시피로 만드는 "뇌출혈"도 있더군요. 그래서 저는 편의상 구분을 위해 전자를 "브레인 헤머리지", 이번에 만드는 후자를 "블러디 브레인"이라 부릅니다.


투명한 피치 시냅스 대신 색이 있는 복숭아 브랜디를 이용한 뇌출혈입니다. 여기서 피치 브랜디란 "brandy"라고는 해도 사실은 "복숭아향 브랜디", 즉 "Peach flavored brandy"라 부르는 리큐르로, 피치 시냅스와 도수도 비슷하고 당분도 있어서 달콤한 맛이 나는 술입니다. 약간 맛의 차이가 있지만 둘 다 복숭아향이 나고 달콤한 것은 비슷하기에 이 둘을 혼용해서 쓰기도 하는군요.

즉, 이 블러디 브레인은 투명한 리큐르에 덩어리가 가라앉아 있는 것이 아닌 색이 있는 리큐르에 가라앉아 있는 만큼 좀 더 리얼리티가 살아나는 느낌입니다;

재료는 위에서 피치 트리 대신 브랜디로 바뀐 것 뿐이군요.
잔은 평범한 30ml짜리 잔으로 준비했습니다.

만드는 방법은 동일하게 먼저 복숭아 브랜디, 그 후 베일리스를 띄워줍니다.
이제 여기에 피를 떨어뜨려 줍시다;

짧은 잔을 써서인지 부유물(..)이 베일리스 층에서 바닥까지 길게 늘어졌군요.
그리고 전체적인 색 역시 투명하지 않고 피치 브랜디의 노란색으로 인해 약간 뿌옇게 보이는 만큼, "좀 더 상태가 나빠보이는 뇌출혈"이 완성됐습니다;

맛은 위의 것과 비슷합니다만 제가 가진 피치 브랜디가 피치 트리에 비해 약간 더 단맛이 있는 만큼 이쪽이 더 달콤하군요. 물론 덩어리의 미끌한 촉감은 여전합니다; 피치 트리 대신 브랜디를 가지신 분이라면 이 형태로 만들어보셔도 좋을 것 같군요.


브레인 헤머리지와 블러디 브레인... 사실 이 둘은 똑같은 것이니 굳이 이렇게 나눠 부를 필요는 없으니 편하신대로 부르시면 좋겠군요.

그야말로 친구들과 한창 술자리를 즐기던 중 이 한 잔을 만들거나 주문해보시면 아주 분위기가 확~ 피어날 것 같다는 생각입니다.