NeoType의 일상 칵테일

어제부터 오늘 오전까지는 그야말로 긴장과 초조함과 후덜덜함, 거기다 불안감에 휩싸여 보냈습니다.
일요일 오전에 심야영화 잘 보고 돌아와서 잠들었다 일어난 것까지는 좋았습니다만... 저녁 무렵 문득 휴대폰이 울리더군요. 받아보니 대학 학과 사무실에서 제 졸업 조건에 대한 이야기를 하며 무엇인가가 약간 문제가 있다는 내용이었습니다. 그 내용은 자세히 이야기하긴 그렇습니다만... 하여간 이것 때문에 한동안 이야기를 하다가 월요일 오전까지 찾아오라고 하더군요. ...덕분에 일요일 저녁은 '이러다 졸업 못 하는 거 아닌가...', '설마 여기까지 와서 장교는 그만둬야하나...' 등 별별 잡생각이 떠나지 않아서 불안에 싸여 보냈습니다. 밤에도 잠을 못 자고 거의 새벽 5시까지 뜬눈으로 보내다 깜빡 잠들었다 7시쯤 부스스 일어났군요;

그래도 오늘 오전에 가서 사정을 듣고 잘 이야기를 하고 몇 가지 서류를 제출하고 돌아왔으니 이제야 한시름 놓았습니다. 하도 긴장하며 보냈더니 괜시리 몸이 찌뿌드드해서 헬스장 가서 신나게 뛰다 돌아왔습니다.

뭐... 이야기가 길었습니다만 오늘 이야기 할 칵테일은 오랜만에 제 취향인 녀석입니다.
이름은 고져스(Gorgeous). 고오오~져스라 말하고 싶어지는 이름이로군요.
요즘은 국내 바에서 유명한 칵테일을 몇 종 소개하며 계속해서 피치 트리, 말리부 등등 달달한 술만을 쓰다가 오랜만에 다른 것을 써봅니다.


그나저나 이름이 참 "고~져스"하군요. 다른 무엇도 아닌 고~져스라...
어쨌거나 이 칵테일은 그랑 마르니에와 아마레또, 그 중에서도 디사론노를 1:1로 가볍게 섞어서 완성입니다. 아마레또는 일반적인 브랜드가 아닌 아예 디사론노라고 상표를 지정한 칵테일이로군요. 그야말로 만들기도 어려울 것 없고 재료 구성은 단순하지만 칵테일의 맛이 확실히 재료 본연의 맛에 따라 좌우되는 형태의 한 잔입니다.

사실 이제까지 소개한 피치 트리, 말리부가 쓰인 칵테일들이 달긴 합니다만 오늘 소개하는 이 녀석도 제법 달콤합니다. 그러나 굳이 비유하자면 피치 트리 등을 쓴 칵테일은 설탕을 탄 과일 주스의 맛, 이러한 리큐르의 단맛은 설탕과 같은 단맛이라기보단 향과 맛이 진한 꿀같은 풍미라 할 수 있겠군요. 맛은 있지만 계속해서 마시면 질리게 되는 경향이 있는 칵테일과는 달리 한 잔을 즐기더라도 계속해서 향과 맛의 변화가 느껴진다 할 수 있습니다.

고~~져스... 그야말로 고~져스한 재료인 꼬냑을 베이스로 한 오렌지 큐라소의 고급품인 그랑 마르니에, 그리고 아마레또의 원조라 할 수 있는 독특한 맛의 디사론노로군요. 그러고보니 어쩐지 이 칵테일의 재료를 보면 브랜디와 아마레또로 만드는 갓 파더의 변형 프렌치 커넥션(French Connection)과도 비슷한 느낌이 듭니다. 그랑 마르니에 역시 브랜디를 베이스로 한 것이니 말하자면 프렌치 커넥션을 좀 더 달콤하고 향기롭게 바꾼 형태가 바로 이 칵테일 고져스라 기억하면 알기 쉬울 것 같군요.

재료는 그랑 마르니에와 디사론노로 단순하지만 단순하다는 말 한 마디로 단순히 정리하기엔 단순하지 않은 재료들이군요.(?)

잔은 적당한 텀블러 등을 준비합니다.

특별할 것 없는 빌드 방식이니 얼음을 적당히 채운 잔에 순서대로 재료를 붓고 가볍게 휘저어 완성입니다.
굳이 장식을 하자면 레몬 껍질을 조금 잘라 넣을 수도 있다 합니다만 없어도 무방합니다.

단순한 재료입니다만 여기에 쓰인 두 재료가 그 향과 맛이 꽤나 다채로운 술들인만큼 가만히 이대로 들고 향을 즐기고만 있어도 다양한 맛이 날 것이라 느낄 수 있군요. 전체적인 도수는 낮지 않지만 도수를 잊을 정도의 향기로운 달콤함, 그리고 그 달콤함이 거슬리게 느껴지지 않게 하는 그랑 마르니에의 오렌지의 산뜻한 풍미와 디사론노의 약간 씁쓸한 듯 하지만 진한 맛이 멋지게 어울립니다.

꽤나 이 맛이 마음에 들어서 한 잔을 마시면 계속해서 또 한 잔을 마시고 싶어지는군요. 실제로 처음 만들었을 때는 두 잔을 연속해서 마셨습니다.

단지 재료 구성, 그 중에서도 아마레또 디사론노의 경우에는 은근히 까다로운 재료이기에 시중에서는 쉽게 찾아보기 힘들 듯한 느낌이군요. 그러나 만약 이 두 가지를 갖추신 분이라면 꼭 한 번쯤은 이 맛을 보셔도 후회는 없으실 것이라 확신합니다.

오늘은 금요일. 이제 곧 주말이자 구정이 다가오고 있군요.
뭐, 요즘은 주로 집에 늘어져 있는 시간이 태반, 하루에 한 번 운동이나 하러 갔다 오는 정도이니 구정쯤 되어 집 안에 사람이 많아지면 조금은 색다른 일상이 될 것 같습니다.

오늘 소개할 것은 꽤나 독한 칵테일입니다.
이름은 카타르시스(Catharsis)라 하는군요.


바카디 151과 아마레또와 라임 주스만으로 만드는 간단한 한 잔이로군요. 듣기로는 이 세 가지를 6:2:2로 섞어주는 것이라고도 하더군요. 위의 레시피처럼 넣어주면 딱 저러한 비율이 됩니다.

이 칵테일 카타르시스는 흔히 국내 바에서 취급하는 칵테일 중 알코올 도수가 가장 높은 것 중 하나라 하는군요. ...뭐, 왜 그런지는 재료만 봐도 딱 이유를 알 수 있겠군요. 아예 대놓고 베이스를 75.5도짜리 바카디 151을 써버리니 독하지 않은게 이상합니다;

전에 소개했던 칵테일 파우스트(Faust) 역시 바카디 151이 쓰이는 레시피의 경우 이것에 지지 않을 만큼 독하긴 합니다만 적어도 화이트 럼과 카시스 리큐르의 비율이 높기에 전체적인 맛은 달콤한 반면, 이 카타르시스는 일단 바카디를 왕창 넣고 아마레또나 라임 주스는 약간만 들어가는 편이기에 훨씬 독하게 느껴집니다. 저 자신은 그리 독한 칵테일은 즐기지 않는 편이기에 일부러 이걸 주문해본 적도 없고 만들어본 적도 없군요.

그나저나 칵테일의 이름인 카타르시스... "Katharsis" 또는 "Catharsis"라 표기하기도 하는 이 말은 일상에서도 은근히 자주 쓰이는 말이기도 한데, 굳이 뜻을 해석하자면 "정신적인 정화(淨化)", "스트레스 등 감정의 발산, 배출" 등과 비슷한 의미라 할 수 있겠군요. 어째서 이러한 이름이 붙었을까... 간단히 생각해보면 답이 나오는 느낌입니다. 한 마디로 "독한 술 한 잔으로 피로 회복", 다르게 말하면 "신나게 취해서 스트레스 발산"이라 생각할 수 있지 않을까 싶군요;

뭐, 기원은 모르는 칵테일이니 일단 만들어봅니다.

재료는 바카디 151과 아마레또, 라임 주스입니다.
아마레또는 디사론노를 쓸 수도 있겠습니다만... 저 독한 151과 함께 쓰이는만큼 어쩐지 디사론노를 쓰기보단 그냥 적당한 아마레또가 나을 것 같다는 생각이 듭니다;

잔은 일반적인 텀블러를 준비합니다.

얼음을 채운 잔에 순서대로 붓고 휘저어서 완성입니다. 색상은 약간 연녹색 섞인 금색이라 해야겠군요.
꽤 독한 칵테일인만큼 얼음은 자잘한 것을 많이 채우는 것이 나을 것 같군요.

특별한 장식은 필요 없습니다만 그냥 머들러 하나...
몇몇 바에서는 칵테일마다 빨간색 빨대 겸용 커피 스틱을 끼워주는 경우가 많은데, 가끔 그 스틱으로 칵테일을 마시는 경우도 있습니다. 그러나 같은 술이라도 빨대로 마시는 경우 더욱 금방 알코올이 오르는 느낌이 들기도 하는군요. ...그런 의미에서 이 녀석은 절대 빨대로 마시지 말아야 할 칵테일 0순위입니다;

잔을 딱 코 앞에 가져가면 피어오르는 찌르는 듯이 강렬한 알코올의 향, 약간의 새콤한 라임 향 첨부...라는 느낌입니다. 아마레또의 향도 있긴 합니다만 워낙 알코올 향이 강해서 제대로 느껴지지도 않는군요;

맛은... 어쩐지 자세한 묘사가 불가능합니다;
하여간 강합니다. 바카디 151을 스트레이트로 마시면 알코올 도수로 인한 통각과도 비슷한 짜릿한 느낌이 먼저 퍼지는데, 이 칵테일은 그나마 스트레이트보단 낫습니다만 일단 첫 느낌이 짜릿~하게 퍼집니다. 그나마 여기에 섞여 있는 아마레또의 단맛이 살짝 퍼지고 라임의 신맛이 있어서 맛 자체는 괜찮은 편이군요. 단지 아마레또의 달콤한 맛은 알코올 느낌에 밀려서 잘 느껴지지 않아서 라임 맛이 두드러집니다. 만약 독한 술 자체에 약하신 분이라면 꽤 마시기 힘든 칵테일이로군요.

솔직히... "맛있는" 칵테일이라고 부르기는 조금 힘듭니다. 그야말로 한 잔으로 금방 알코올 충전을 할 수 있단 장점은 있겠습니다만 이것만 마시라면 쉽게 마시긴 힘들군요.

뭐, 은근히 취급하는 가게도 많은 것 같으니 독한 술을 좋아하시는 분이나 도전 정신(?)이 강하신 분이라면 한 잔 드셔보셔도 좋을 것 같습니다.

오늘은 일요일... 이제 주말도 마지막이로군요.
이번 주에는 신정이 끼어있어서인지, 그리고 제가 별로 밖에 나갈 일이 없다보니 오늘이 일요일이라고 해도 그리 특별할 건 없는 느낌이군요. 며칠간 계속해서 집에만 있다보니 아침에도 일찍 눈이 떠지고 집안 청소하고 이것저것 하다보니 집안일에만 자신이 붙는 것 같습니다.(..) 

오늘 이야기할 칵테일은 시칠리안 키스(Sicilian Kiss)입니다.
달콤한 맛과 향으로 저도 꽤 좋아하는 것이로군요.


버번 위스키를 베이스로 한 복숭아 리큐르인 서던 컴포트와 대표적인 달콤한 리큐르의 하나인 아마레또를 동량으로 섞어주면 완성인 한 잔입니다. 때로는 저 두 가지의 비율을 바꿔서 서던 컴포트와 아마레또를 2:1 또는 3:1로도 바꿀 수 있군요.

재료 구성으로 보면 제가 가장 선호하는 부류의 칵테일입니다. 제가 좋아하는 칵테일은 단순하게 한둘, 많아야 세 가지 정도의 재료만 쓰이지만 그 맛이 확연하고 쓰는 재료에 따라 맛의 차이가 천차만별인 숏 드링크입니다. 물론 무려 8가지 재료가 들어가는 싱가포르 슬링 래플스와 같은 예외도 있습니다만, 이런 단순한 칵테일일수록 술 본연의 맛과 진한 맛을 좀 더 직접적으로 느낄 수 있기 때문이로군요.

그나저나 칵테일의 이름인 Sicilian Kiss... 프렌치 키스라는 말은 들어봤어도 시칠리안 키스라는 말은 처음 들어보았습니다. 우선 시칠리아라면 이탈리아의 자치주 중 하나이자 지중해에서 가장 큰 섬, 그리고 "이탈리아"라 하면 어쩐지 정열적인 이미지의 사람이 떠오릅니다. 그리고 재료를 살펴보면 서던 컴포트는 미국의 리큐르, 그리고 아마레또는 본래 이탈리아에서 유래된 리큐르인만큼 한 마디로 미국과 이탈리아의 만남인 셈이로군요.

한 마디로 로맨틱한 이미지의 프렌치 키스와는 달리 시칠리안 키스란 좀 더 정열적인 것 같은 이미지를 담고 있는 것 같습니다.

재료는 서던 컴포트와 아마레또는 디사론노로 준비... 잔 역시 평범한 텀블러나 올드 패션드로 준비합니다.
워낙 재료가 단순하니 특별한 말이 필요 없군요.

방식 역시 간단한 빌드이니 얼음 몇 개 채운 잔에 재료를 붓고 잘 저어서 완성입니다.
특별히 정해진 장식은 없고 이렇게 만드는 것만으로도 달콤한 향이 확~ 퍼지는군요.

워낙 향이 향기롭다보니 잠시 잔을 슬슬 돌리며 피어오르는 달콤한 향이 섞인 복숭아향을 즐기다가 한 모금 머금어 봅니다. 갓 파더 등의 칵테일처럼 독한 베이스가 쓰인 것이 아닌 달콤한 리큐르들이니 전체적인 촉감 역시 입 안에 진득~하게 퍼지는 듯한 느낌이 듭니다. 그야말로 달콤한 향에 어울리는 진한 달콤함과 아마레또에서 왔을 것이라 생각되는 뒷 향이 꽤 기분 좋군요.

그리고 다 마신 후에도 계속해서 입에 단맛이 도는 것이, "시칠리안 키스"라는 그 이름에 딱 어울린다는 느낌입니다.

그러고보니 이 시칠리안 키스는 시중 바에서도 취급하는 곳이 의외로 적지 않다고 하는군요. 요즘엔 저 서던 컴포트라는 리큐르가 갖춰진 곳이 심심치 않게 보이던데 재료도 간단하니 한 잔 즐겨보셔도 좋을 것 같습니다.