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[칵테일] 푸스 카페 레인보우 (Pousse Cafe Rainbow)

오늘은 약간 독특한 녀석을 소개해볼까 합니다.푸스 카페 레인보우(Pousse Cafe Rainbow)로군요.흔히 말하는 7층짜리 "레인보우"라 부르는 녀석입니다.==========================기법 - 플로트그레나딘 시럽 - 1/7깔루아 - 1/7크렘 드 카카오 화이트 - 1/7크렘 드 멘트 그린 - 1/7블루 큐라소 - 1/7갈리아노 -...

그래스호퍼 슈터 스타일?

예~전에 칵테일 그래스호퍼(Grasshopper)를 소개하면서 플로트 방식으로 만드는 그래스호퍼 푸스카페 스타일(Pousse Cafe Style)을 흉내라도 내보려다가 실패한 적이 있었군요. 사실 당시에는 술을 띄우는 것이 그리 익숙치 않았었고 요령도 모르고 무턱대고 덤빈 점도 있었습니다.그런데 오늘 갑작스레 이 그래스호퍼를 띄우기 방식으로 만들어보고 ...

[칵테일] 브랜디 알렉산더 (Brandy Alexander)

오랜만에 크림을 하나 들여왔습니다. 갑자기 이것저것 시험해보고 싶은 것이 생겨서 하나 샀는데, 마침 크림이 생겼으니 모처럼 이걸 이용한 칵테일을 하나 소개해볼까 합니다.칵테일 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)입니다. 대표적인 크림이 들어가는 칵테일이면서 꽤나 고전적인 것이라 할 수 있는 한 잔이로군요.================...

[칵테일] 노그 드 카카오 (Nog de Cacao)

오늘은 역사상의 한 분의 기일입니다.그 옛날... 서기 약 270년 경 로마에서는 자유 연애 결혼이 엄격히 금지되어 있었다 합니다.그러나 성 발렌타인(St. Valentine)이라는 한 사제가 사랑하는 두 남녀를 돕게 되었고, 이로 인해 이교도로 몰려 결국 죽게 되었다 하는군요. 이 날이 2월 14일... 그 이후로 이 이야기는 미담이 되어 성...

[칵테일] 얼리 크리스마스 (Early Christmas)

내일은 크리스마스...현 시점은 크리스마스 전 저녁이로군요. 조금 이르지만 메리 크리스마스입니다~오늘 칵테일의 이름 역시 "이른 크리스마스", 즉, 얼리 크리스마스(Early Christmas)입니다.=========================기법 - 빌드드럼뷔 - 30ml크렘 드 카카오 다크 - 30ml=========================음...

[칵테일] 슬램댄스 (Slamdance)

슬램댄스(Slamdance)라...락 공연의 슬램과 영화제 "슬램댄스"가 동시에 떠오르는 이름이로군요.그러한 이름의 칵테일, 슬램댄스입니다.===========================기법 - 셰이크크렘 드 카카오 화이트 - 30ml크렘 드 카카오 다크 - 15ml깔루아 - 15ml크렘 드 멘트 화이트 - 2tsp크림 - 30ml===========...

[칵테일] 타르 (Tar)

칵테일 타르(Tar)입니다.타르...라 하면 대충 석유의 잔유물, 또는 잔유 등을 뜻하는 것으로... 쉽게 말하면 아스팔트로도 쓰이는 물질이라 할 수 있겠군요; 그리고 담배 연기에도 일부 포함되어 있다는 바로 그것입니다;=====================기법 - 셰이크버번 위스키 - 30ml크렘 드 카카오 - 30ml레몬 주스 - ...

[칵테일] 그래스호퍼 (Grasshopper)

칵테일 그래스호퍼(Grasshopper)입니다."메뚜기, 여치, 베짱이" 등이란 이름이군요. 공통점이라면 전부 녹색이고 풀밭에서 펄쩍펄쩍 뛰어다니는 녀석들이라는 점; (메뚜기는 지푸라기 색(..)인 녀석도 있지만 무시~;;)===========================기법 - 플로트 or 셰이크크렘 드 멘트 그린 - 30ml크렘 드 카카오 ...

[칵테일] 초콜릿 마티니 (Chocolate Martini)

초콜릿 마티니(Chocolate Martini)... 줄여서 "초코티니(Chocotini)"입니다."마티니"인데 "초콜릿"이라... 하여간 요런 녀석입니다;====================기법 - 셰이크보드카 - 30ml크렘 드 카카오 - 15ml크림 - 15ml코코아 파우더===================="마티니"라고 하면 진과 드라이 베르뭇 ...

[칵테일] 앤젤스 팁 (Angel's Tip)

앤젤스 팁(Angel's Tip)... "천사의 팁"입니다.카카오와 크림만으로 만드는 간단한 칵테일로, 식후 디저트로도 이용할 수 있는 한 잔입니다.====================기법 - 플로트크렘 드 카카오 - 15ml크림 - 15ml====================기법인 "플로트"는 "Float", 즉 비중이 다른 재료를 띄워서 쌓는 방법입...
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