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[조주실기] 진 피즈 (Gin Fizz), 슬로 진 피즈 (Sloe Gin Fizz)

스스로 느끼기에도 요즘 꽤 조주 관련 칵테일 포스트를 서두르는 듯한 느낌이 있는데, 사실 이제 실기 시험까지 딱 2주가 남아서 느긋하게 하다간 그때까지 이 50개의 칵테일을 전부 완성하지 못할 것 같아서 입니다; 오늘 소개할 두 개의 칵테일까지 합치면 32개로, 아직 18개가 남아있고 날짜도 촉박하니 거의 매일 이렇게 포스트를...

[조주실기] 진 리키 (Gin Rickey), 진 토닉 (Gin Tonic)

보드카 베이스 롱 드링크인 모스코 뮬, 블러디 메리, 스크류 드라이버 다음으로... 이번부터는 진 베이스 칵테일이 몇 개 나오는군요. 오늘은 그 중 진 리키(Gin Rickey)와 진 토닉(Gin Tonic)을 소개할 순서입니다.우선 진 리키... 마치 사람 이름같군요.==================Gin Rickey (Build)HighballDry...

[조주실기] 블러디 메리 (Bloody Mary)

계속해서 롱 드링크 칵테일로... 오늘은 블러디 메리(Bloody Mary)입니다.사실 이제까지 집에서 이 블러디 메리를 만들 때는 적당한 잔에 보드카와 레몬 좀 넣고 토마토 주스로만 만들었었군요. 그런데 그런 간단한 레시피가 실기 문제로는 제법 까다로운 형태가 되었습니다.==========================Bloody Mary (B...

[조주실기] 모스코 뮬 (Moscow Mule), 스크류 드라이버 (Screw Driver)

이제까지 실기 칵테일들은 거의 대부분 셰이크로 만드는 숏 드링크 계열이었는데, 앞으로 남은 25개의 칵테일들은 대부분이 롱 드링크로군요. 당연히 만드는 방법은 주로 빌드... 아주 가끔 피즈(Fizz) 등이 셰이크가 조금 쓰이겠지만 기본이 빌드인만큼 쉽게쉽게 할 수 있는 것들입니다. 오늘은 ...

[조주실기] 오렌지 블러섬 (Orange Blossom)

오늘로 시험이 끝났습니다. 후~ 한동안은 이런저런 과제만 해치우면 조금 여유가 있을 것 같군요.오늘 소개할 녀석은 딱 25번째, 즉 이걸로 총 50개 중 딱 반수를 채우게 되는군요.칵테일 오렌지 블러섬(Orange Blossom)... "오렌지 꽃"입니다.=========================Orange Blossom (Shake)Coc...

[조주실기] 아이리쉬 커피 (Irish Coffee)

실기 레시피 중 유일하게 커피를 이용하는 칵테일, 아이리쉬 커피(Irish Coffee)입니다.전에 소개했던 적이 있었는데, 솔직히 이 아이리쉬 커피는 "칵테일"이라 부르기보단 "배리에이션(Variation) 커피"의 한 종류라 하는 편이 좋을 것 같습니다.=======================Irish Coffee (Build)Irish ...

[칵테일] 골든 메달리스트 (Golden Medalist, Non)

며칠 전...이라봐야 이틀 전입니다만 예상 외의 사태(?)로 딸기가 왕창 들어오게 된 바, 웬만해선 시도하기 힘든 무알코올 칵테일을 하나 소개해보고자 합니다.제법 유명한 녀석이로군요.칵테일 골든 메달리스트(Golden Medalist)입니다. "금메달 수상자"라...=====================기법 - 블렌드딸기 - 4~5개바나나 - 1/2개콜...

[조주실기] 스팅거 (Stinger)

후~ 오늘로 시험 하나 클리어... 이제 남은 것은 단 하나입니다. 이왕 볼 거 빨리빨리 보면 좋을 것을 다음 주까지 끌게되니 왠지 기분만 늘어지는 것 같군요;이번 칵테일은 스팅거(Stinger)입니다. 굳이 말하자면 "찌르는 것", "찌르는 바늘" 등이라 할 수 있겠군요.===========================Stinger Cocktail (...

[조주실기] 브랜디 알렉산더 (Brandy Alexander), 그래스호퍼 (Grasshopper)

어제 비가 와서일지 오늘은 간만에 선선하니 꽤 기분 좋은 날씨였습니다. ...그런데 오히려 오래 밖에 있었더니 선선함이 싸늘함으로 바뀌는 기분이 들었습니다만;오늘은 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)와 그래스호퍼(Grasshopper)입니다. 크림을 사용하는 대표적인 칵테일들로, 예전에 둘 다 소개한 적이 있었군요.우선 알렉산더부터 시작합니...

[조주실기] 줌 (Zoom)

시험 기간이 바로바로 몰아쳐서 금방 끝나게되면 그야말로 벼락치기로 때우게되고, 그렇다고 너무 길면 긴장감이 사라져 슬렁슬렁 지내게 되는 것 같군요. ...요즘 제 상태가 후자에 가까운데, 문제는 나머지 시험이 곧 있음에도 왜이리 긴장이 안 되나 모르겠습니다;어쨌든 칵테일로 돌아와서... 순서대로라면 오늘은 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)...
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