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[칵테일] 아메리칸 뷰티 (American Beauty)

요즘은 주로 조주실기에 관한 칵테일만 포스트하다보니 왠지 심심한 느낌이 들더군요.그러한 실기 문제로 나오는 칵테일들은 매우 클래식한데다 사용하는 재료들이 매우 한정되는 편이니 왠지 다른 재료들을 방치시키는 기분이 들었습니다;모처럼 새로운 것을 하나 들여온 김에 예전부터 해보고 싶었던 것을 만들어봅니다.칵테일 아메리칸 뷰티(American Beauty)....

[조주실기] 김렛 (Gimlet), 다이커리 (Daiquiri)

그러고보니 요즘 이렇게 두 가지를 한 번에 소개하는 경우가 많은데, 재료가 비슷하거나 레시피상 유사점이 있을 경우에 그렇게 하고 있습니다. 사실상 두 가지만 놓고 보면 전혀 상관 없는 칵테일이지만 이 조주실기 레시피들의 순서가 마치 유사한 것들을 모아서 나열한 것 같더군요.그래서 오늘도 두 가지를 소개합니다. 김렛(Gimlet)과 다이커리(Da...

[조주실기] 골든 캐딜락 (Golden Cadillac)

요 며칠간 실기 시험 레시피만을 만들고 있는데, 이 칵테일 골든 캐딜락(Golden Cadillac)이 이제까지 소개한 것들 중 약간 난이도가 있는 녀석이라 할 수 있겠군요.이제까지 만든 네 가지와 마찬가지로 방식은 셰이크이지만, 무엇보다 재료가 크림이라는 약간 까다로운 것이 들어가기 때문이로군요.========================Golden ...

[조주실기] 파라다이스 (Paradise), 애프리컷 (Apricot)

칵테일 파라다이스(Paradise)와 애프리컷 칵테일(Apricot Cocktail)입니다.둘 다 진과 살구 브랜디, 오렌지 주스가 쓰인다는 점이 비슷하군요.그런데 파라다이스라는 칵테일은 제법 알려진 것이라 알고 있었습니다만, 애프리컷 칵테일이란 것은 여기서 처음 보는 것이었군요.우선 칵테일 파라다이스부터...========================...

[조주실기] 바카디(Bacardi), 뉴욕(New York)

예전에 조주기능사 실기 50가지 칵테일을 정리해본 적이 있었지만 이왕이면 다시금 하나하나 만들어서 정리해보고 싶어서 당분간은 이 50가지를 순서대로 만들어볼까 합니다. 개중에는 이제까지 제가 소개한 것과 중복되는 것도 있고 약간 레시피가 차이가 있는 것도 있습니다만, 어차피 이 레시피는 시험용이니 맛의 차이가 어떨지 ...

[칵테일] 푸스 카페 레인보우 (Pousse Cafe Rainbow)

오늘은 약간 독특한 녀석을 소개해볼까 합니다.푸스 카페 레인보우(Pousse Cafe Rainbow)로군요.흔히 말하는 7층짜리 "레인보우"라 부르는 녀석입니다.==========================기법 - 플로트그레나딘 시럽 - 1/7깔루아 - 1/7크렘 드 카카오 화이트 - 1/7크렘 드 멘트 그린 - 1/7블루 큐라소 - 1/7갈리아노 -...

[칵테일] 머드 슬라이드 (Mud Slide)

음~ 드디어 내일이 조주기능사 필기 시험일이로군요.뭐... 평소에 이런저런 책자들만 뒤적인 정도입니다만 내일 일단 마음 편히 시험이나 치고 오겠습니다.오늘은 뭔가 달콤하고 가벼운 한 잔을 소개해볼까 하는군요.머드 슬라이드(Mud Slide)입니다. 가끔 시중에서도 보이는 녀석이로군요.================기법 - 셰이크보드카 - 30ml...

[칵테일] 모히토 (Mojito)

후~ 이제 슬슬 과제와 리포트 등이 쌓이며 공부에 입질이 오기 시작하는 것을 보니 중간 고사가 멀지 않았음이 실감납니다. 뭐... 아직까진 별 부담 없이 소화시키고 있지만 언제 그게 얹혀서(?) 압박이 되기 시작할 지 걱정되는군요;어쨌든 오늘 소개할 녀석은... 사실상 제가 민트를 기르게 된 계기가 된 녀석이로군요.민트 잎과 럼을 이용...

[칵테일] 베일리스 커피 (Baileys Coffee, Hot)

오늘은 날씨가 참 뭐랄까... 거의 한겨울 중의 약간 따뜻한 날이라는 느낌이었습니다. 무진장 추운 것은 아니면서 으슬으슬 추웠던데다 비까지 부슬부슬 내리니 기분도 축~축~ 처지더군요. 그래서인지 오늘은 조금 따뜻한 녀석으로... 그리고 요 며칠간 커피 한 잔 제대로 마실 시간이 없기도 해서 간단히 한 잔 만들어봤습니다. 베일리스 커피(...

[칵테일] 탱커스트림 (Tanqstream)

요 며칠간 따뜻하다가 어제 온 비 때문인지 오늘은 제법 쌀쌀하더군요.아침에 일찍 가두 홍보 비슷한 일을 해서 서늘한 야외에서 2시간 정도 앉아 있었는데, 그것 때문인지는 몰라도 몸이 왠지 뻐근~ 하군요. 뭐... 몸 상태야 웬만하면 다음 날이면 정상화 되겠지요;오늘 소개할 칵테일은 탱커스트림(Tanqstream)... ...탱크스트림?, 탱커스...
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