NeoType의 일상 칵테일

요즘은 어쩐지 일상에서 알코올이 떠나질 않는군요. 무엇보다 요즘은 이친구 저친구 만나고 돌아다니는 시간이 많다보니 일단 한 번 만나면 밥+알코올은 기본 코스이기도 하니 어쩔 수 없다지만, 그것 외에도 집에서 하고 있는 일 덕분에 은근히 알코올을 피할 수 없는 일상입니다. 며칠 전에 말씀드린 제가 요즘 하는 일의 글은 거의 작성이 끝났습니다만 칵테일 사진 30여개를 준비하는 과정이 쪼~끔 빡세군요.

뭐, 이들 중 반 수 이상은 예전에 제가 찍어뒀던 것을 재활용하는 것이긴 합니다만 옛날 사진은 요즘 보면 영 마음에 들지 않는 것들이 많더군요. 그런 칵테일은 새로 만들고 사진을 찍기 때문에 당연히 사진 찍고 남은 술은 마실 사람이 저 밖에 없으므로(..) 요 3일 정도 하루 칵테일 2~4잔 꼴로 소화하며 보냈습니다; 이제 이것도 오늘 하루면 끝날 것 같으니 그야말로 만세입니다;

오늘 소개할 칵테일은 사실 전에도 이야기했던 녀석이군요.
이른바 유명한 이름이 야한 칵테일의 대표격이라 할 수 있는 칵테일 섹스 온 더 비치(Sex on the Beach)입니다.


예전에 소개했던 것과 다른 점이라면 복숭아 리큐르 대신 메론 리큐르인 미도리를 쓰고 오렌지 주스는 넣지 않고 크랜베리와 파인애플 주스만을 넣는다는 것입니다. 위의 레시피는 검색으로 알게 된 흔히 바에서의 유명 레시피 중 하나라는데 어딘가 비율이 어중간하기에 제 나름대로 바꿔보았습니다. 개인적으로는 3/4온스니 4/5온스니 하는 애매한 계량 단위보다는 아예 딱 떨어지게 1온스, 1/2온스 등으로 맞추는 것을 좋아하기 때문이로군요. 그러한 단위로 맞추면서 아예 전체적인 양을 조금 늘려 처음 레시피와 비슷한 비율로 만들었습니다.

사실 이 칵테일 자체가 상당히 변형도 많고 소개된 책자나 만드는 사람에 따라 들어가고 빠지는 재료들이 확연한만큼 "표준적인" 레시피를 찾기가 오히려 어려운 느낌입니다. 이제까지 제가 본 "섹스 온 더 비치"라는 이름의 레시피들을 보면 그저 보드카 베이스라는 공통점만 있을 뿐, 카시스, 메론, 복숭아 리큐르와 때로는 말리부 코코넛 럼, 오렌지 큐라소 등도 들어가고 주스 역시 오렌지, 파인애플 크랜베리 주스 등도 자유롭게 넣어줍니다. 거기다 가끔은 사이다 등을 첨가하는 경우도 있으니 이름도 유명한 만큼 꽤나 변형이 많은 한 잔이로군요.

뭐... 어떻게 만들든 꽤 맛이 좋은 칵테일인 것이 사실이니 어떤 방식이든 한 가지 기억해두시면 좋은 칵테일이기도 합니다.

보드카와 미도리, 카시스 리큐르.. 크랜베리와 파인애플 주스입니다.
잔은 적당한 크기의 아무 잔이나 준비합니다.

사실 이 칵테일은 굳이 셰이크할 필요 없이 그냥 얼음 채운 잔에 순서대로 붓고 저어서 완성하기도 합니다만, 개인적인 취향으론 여러 재료가 들어가고 주스도 적지 않은 양이 들어가는 만큼 셰이크해주는 방식을 선호합니다. 특히 파인애플 주스는 이렇게 여러 재료와 셰이크해주면 사진과 같이 부드러운 거품층이 생겨서 질감도 부드러워지고 보기에도 좋아지더군요.

레몬 조각과 체리, 빨대 하나로 장식.
이걸로 칵테일 섹스 온 더 비치 완성입니다.

색상이 어딘가 묘하기도 합니다만 그 맛과 향은 참 달콤하지요.
잔 주변에 떠도는 메론과 파인애플을 비롯한 다양한 과일 향, 한 모금 쭈욱 빨아들이면 셰이크로 부드러워진 촉감의 술이 달콤하게 퍼집니다. 이러한 마시기 쉬운 맛에 반해 보드카도 적지 않게 들어가고 리큐르 등 술의 비율이 큰 만큼 알코올 도수는 의외로 높은 편이로군요. 천천히 한 잔 즐기기는 좋지만 맛이 좋다고 많이 마시면 금방 취해버릴 위험도 있습니다.

시중에서도 쉽게 접하실 수 있는 한 잔이기도 하고 좋아하시는 분도 많으니 특별한 이야기가 필요 없군요.
이름이 므흐흐*--*한 만큼 어쩐지 주문할 때 제대로 이름을 말하기 힘든 경우도 있습니다만 고기는 씹어야 맛, 이름은 불러줘야 맛(?)이므로 당당히 한 잔 주문해보시면 좋겠군요^^

구정 연휴로군요. 다른 분들도 잘 지내고 계십니까?
오늘은 그 휴일 첫날이지만... 저는 그냥 집에 있군요. 뭐, 휴일 중 오랜만에 친척 동생들도 만나고 이렇게 저렇게 지내다보면 휴일은 금방 지날 것 같습니다.

오늘 이야기할 것은 칵테일에 쓰이는 주스... 저번에 이야기한 자몽 주스에 이어 크랜베리 주스에 대해 이야기해볼까 합니다. 자몽 주스와 더불어 국내에서는 그리 흔한 주스가 아닌 편이나 칵테일에는 자주 쓰이는 재료 중 하나로군요.

상표는 전의 자몽 주스와 마찬가지로 미국 오션 스프레이 사의 상품으로 이 병의 용량은 1.89리터입니다.
국내에서 유통되는 크랜베리 주스 중 가장 자주 보이는 것이자 저도 가장 좋아하는 것이군요. 가끔 몇몇 마트나 백화점 등의 매장에서는 이 사이즈 말고도 330ml 정도의 작은 페트병 사이즈도 있고 1.89리터보다 더 큰 대용량 주스도 있습니다만, 이건 일반 가정집에서 소비하기엔 너무나 많은 양이라 할 수 있겠군요.

이 크랜베리 주스는 그냥 마시기에도 적당히 신맛이 있는 산뜻한 맛이기도 합니다만 칵테일에도 적지 않게 쓰입니다. 칵테일에 관심이 있는 분이라면 이 크랜베리 주스가 쓰이는 칵테일을 꽤나 많이 접해보셨으리라 생각합니다.

<사진 출처 - 위키페디아>

크랜베리(Cranberry)... "베리"라는 이름이 붙어있으니 마치 블루 베리 등과 비슷한 앵두나 버찌와 비슷한 부류의 열매라 생각할 수 있습니다. 사실 이 크랜베리란 우리말로 하면 "덩굴월귤" 또는 "넌출월귤"이라고도 부르는 고산지대에서 자라는 앵두 나무의 일종이라 할 수 있고, 우리나라에서도 자라는 곳이 있다고 하는군요. 그 열매를 크랜베리라 부르는데 흔히 주스와 잼, 시럽과 같은 용도로 쓰인다 합니다. 그러나 크랜베리 자체는 꽤 신맛이 강하기에 그대로 쓰기보단 어느 정도 당분이나 기타 재료를 첨가해서 이용한다 하는군요. 신맛뿐 아니라 그 향도 향기롭기에 요리에서 소스 등의 용도로도 많이 쓰인다 합니다.

그리고 이 크랜베리란 열매는 비타민C를 비롯한 풍부한 영양, 암 발병 억제, 변비 해소 등등 다양한 효능이 있기에 기능성 식품으로도 많이 만들어진다 하는군요. 거기다 크랜베리 원액과 가공 식품, 제과 제빵 등의 재료로 건조 크랜베리 등 요즘은 인터넷 쇼핑몰 등에서 쉽게 구할 수 있는 만큼, 이 크랜베리란 꽤나 친숙해진 식품이라 할 수 있겠습니다.

잔에 한 잔...
색상은 체리 주스, 레드 자몽 주스 등 모든 붉은색 주스를 통틀어 가장 진한 붉은색이라 할 수 있습니다. 향도 시큼하지만 꽤 강하게 퍼져서 잔에 한 잔 따라놓으면 주변에서도 향을 맡을 수 있을 정도로군요.

맛은 꽤나 시큼합니다. 저도 처음 마셨을 때는 향도 시큼하니 맛도 시겠지, 라는 생각으로 맛을 봤었으나 직접 마셔보니 상상 이상으로 신맛에 놀랐던 적이 있었군요. 그래도 이 맛을 입에서 천천히 즐기다보면 꽤나 신 주스임에도 적당히 단맛도 느껴지니 맛있게 마실 수 있게 되는군요. 물론 이 주스가 크랜베리 원액만으로 만든 것이 아닌 어느 정도 첨가물이 들어있기 때문이기도 하겠습니다만, 적어도 전에 소개한 씁쓸한 맛의 화이트 자몽 주스보다는 훨씬 익숙해지기 쉬운 맛입니다.

맛으로나 외양적으로나 이 크랜베리 주스란 칵테일의 강렬한 붉은색을 내기에도 좋은 재료이기도 한 동시에 새콤한 맛을 주는 칵테일에선 빠질 수 없는 재료입니다.

이 크랜베리가 쓰이는 대표적인 칵테일을 몇 개 뽑아보면 위와 같군요. 보드카와 크랜베리, 큐라소와 라임을 이용한 코스모폴리탄(Cosmopolitan)과 얼마 전에 소개한 보드카와 피치 리큐르, 크랜베리로 우우(Woo Woo)입니다. 그리고 보드카와 크랜베리, 자몽과 라임으로 시 브리즈(Sea Breeze)와 보드카와 파인애플과 크랜베리로 베이 브리즈(Bay Breeze) 등 몇몇 "브리즈 시리즈"의 칵테일에서 크랜베리는 빠지지 않는군요. 이밖에도 흔히 바에서 취급하는 칵테일 중 피치 크러쉬(Peach Crush), 섹스 온 더 비치(Sex on the Beach) 등의 칵테일에서도 크랜베리는 뺄 수 없는 재료입니다.

대부분의 크랜베리가 쓰이는 칵테일은 색상적으로도 화려해지고 맛 역시 실망시키지 않는 맛을 보여줍니다.


가격은 이 1.89리터의 경우 6800~8000원대의 가격에 구하실 수 있습니다.
이 한 병을 칵테일을 위해 구입하신다면 전부 사용하기에는 힘들 수도 있겠군요. 그러나 그냥 마셔도 제법 맛이 좋은 만큼 독특한 신맛의 주스를 원하시는 분이라면 한 병 들여오셔도 좋을 것 같습니다.

오늘도 무사히~
아무 특별할 것 없는 날은 좋게 말하면 평온한 날이고 나쁘게 말하면 단조로운 날이겠군요. 뭐... 평소에도 이렇게 지낸다면 그야말로 백수라 불려도 할 말 없습니다만 이렇게 지낼 수 있는 날도 얼마 안 남았으니 당분간은 이런 식이라도 벌 받을 짓은 아니라고 생각하고 있습니다.

오늘 소개할 칵테일은 이름이 참 특이한 녀석입니다. 칵테일 우우(Woo Woo)로군요.


보드카와 복숭아 리큐르인 피치 트리, 크랜베리 주스로만 만드는 간단한 칵테일입니다. 심플하지만 꽤 유명한 칵테일이라는데 우리나라에서는 크게 유명하지는 않은 것 같더군요. 그래도 가끔 몇몇 바의 메뉴에선 이름이 올라 있는 것을 본 적이 있고 특히나 봉지 칵테일과 같은 테이크 아웃 칵테일 가게에서도 이것을 취급하는 곳이 있었습니다.

그러고보니 이름이 Woo Woo라니... 꽤 특이한 이름입니다. 자세한 유래는 모르겠습니다만 듣기로는 이 칵테일의 맛이 매우 좋아서 이걸 마시면 기분이 좋아져 "Woo~ Woo~"라 외치며 온 집안을 뛰어다니게 되기에 이러한 이름이 되었다고도 합니다만... 뭐, 믿거나 말거나입니다; 확실한 것은 크랜베리와 복숭아로 새콤달콤한 맛이면서 보드카로 인해 은근히 알코올 도수도 있는 편이기에 맛은 좋지만 취기가 금방 오를 가능성도 있는 한 잔이라는 것이군요.

어쨌거나 재료도 간단하니 가볍게 만들어봅니다.

재료는 보드카와 피치 트리, 크랜베리 주스입니다.
생각해보면 롱 드링크인데다 크랜베리 주스의 색이 진하니 피치 트리 대신 색이 있는 피치 브랜디를 사용해도 괜찮습니다. 잔은 평범한 하이볼 또는 적당한 잔으로 준비...

얼음을 채운 잔에 보드카, 피치 트리를 붓고 크랜베리를 약 2~3배 채워서 완성입니다.
보드카와 피치 트리가 투명한 색상이다보니 전체적인 색상은 그냥 크랜베리로 인한 붉은색이 나오는군요.

장식은 레몬 또는 라임 조각인 칵테일이기에 레몬 조각으로 장식.
그리고 빨대를 하나 꽂아서 칵테일 우우 완성입니다.

과연 이 맛이 "Woo~ Woo~~"라 외치며 온 사방을 뛰어다닐만한 맛인가, 라고 물으신다면... 솔직히 그 정도로 오버스럽지는 않아도 꽤 맛있는 칵테일인 것이 사실입니다. 보드카가 들어있긴 해도 본래 맛과 향이 크게 두드러지지 않는 재료인만큼 피치 트리의 달콤한 복숭아 맛과 향이 크게 두드러지고 크랜베리의 시큼하지만 달콤한 맛에 섞여 제법 맛이 좋습니다. 단지 입에서는 꽤 맛있지만 역시나 보드카가 들어있는 만큼 다 마시고 난 후에는 살짝 알코올이 오르는 느낌이 드는 것이, 어쩐지 기분이 묘~하게 들뜨게 되는 느낌이로군요. 바로 이러한 점 때문에 Woo Woo라는 이름이 붙었는지도 모르겠습니다.


또한 이 우우라는 칵테일은 위와 같이 롱 드링크 형태로 내는 경우도 있습니다만 때로는 슈터 형태로 만들 수도 있습니다. 이 방식은 만화 『바텐더』에서도 잠깐 등장했었던 적이 있었군요.


재료는 마찬가지로 보드카와 피치 시냅스, 크랜베리이지만 이것을 층을 내서 띄워주는 것의 차이만 있습니다. 위의 레시피의 순서대로 띄워주되, 이 비율 역시 흔히 세 가지를 동량으로 1/3씩 만들기도 합니다만 제가 만든 것 같이 크랜베리의 양을 좀 더 많게 해줄 수도 있습니다.

그러고보니 이 슈터 방식은 예전에 소개했던 적이 있던 칵테일 디톡스(Detox)와 거의 같군요. 디톡스 역시 피치 시냅스, 크랜베리, 보드카를 순서대로 띄우는 방식의 칵테일이었던 만큼 사실상 동일한 칵테일이나 이름만 다르다 할 수 있겠습니다.

재료 사진은 위와 같으니 생략... 슈터인만큼 30ml 정도의 샷 잔을 쓰는 것이 좋습니다만 이왕 만드는 거 사진빨 잘 받는(..) 더블 스트레이트에 만들어봅니다.

먼저 잔에 피치 트리를 적당히 따르고 그 위에 크랜베리를 천천히 띄워줍니다. 크랜베리나 피치 트리나 비중의 차는 있고 색의 구분도 확실하지만 둘 다 묽은 재료인만큼 깔끔하게 층을 내기 어려운 편입니다. 지거나 작은 잔에 크랜베리를 따라서 스푼을 잔 벽과 피치 트리 층 바로 위까지 바짝 대고 천천히 벽을 타고 크랜베리를 띄우기 시작해서 피치 트리와 크랜베리의 경계층을 만들고 서서히 부어서 크랜베리의 층을 완성시킵니다.

그 후 마찬가지 방식으로 보드카를 띄우면 되는데, 보드카의 경우는 투명하지만 크랜베리에 비해 확실히 비중이 작으므로 훨씬 쉽게 띄울 수 있습니다. 어쨌거나 이걸로 슈터 스타일 우우 완성입니다.

슈터인만큼 한 입에 쭈욱... 입에서 가볍게 섞은 후 한 번에 꿀꺽~
항상 생각합니다만 다른 칵테일에 비해 슈터 칵테일은 맛의 묘사가 참 힘듭니다; 그야말로 잠시 입에서 우물우물 맛을 보고 꿀꺽 넘겨버리기에 순식간이기 때문이군요.

어쨌거나 제일 위에 띄워져 있는 것이 보드카인만큼 마시기 전에는 보드카 특유의 알코올 향밖에 나지 않습니다. 그것을 한 입에 털어넣고 잠시 섞으면 새콤한 크랜베리, 달콤한 피치 트리의 순서로 느껴진 후 입에서 섞여지는데, 분명 도수가 높은 보드카로 인해 짜릿한 맛이 느껴지나 싶지만 다른 재료에 가려져 목구멍을 넘기고 난 후에는 달콤하고도 깔끔한 느낌이 나는군요. 같은 재료라도 롱 드링크로 천천히 즐기는 맛과는 달리 이 맛을 순간적으로 강렬하게 느끼게 됩니다.


롱 드링크 우우와 슈터 스타일 우우...
어느 쪽이나 꽤 즐길만한 맛입니다. 차이라면 천천히 두고두고 즐기느냐 한순간에 짜릿하게 즐기느냐이니 취향에 따라 고르시면 되겠군요.

재료도 단순하니 집에서 만들어볼 수도 있고 가끔 취급하는 바도 있으므로 직접 마셔보시고 칵테일의 이름을 외치며 뛰어다니셔도 좋을 것 같습니다.(..)