NeoType의 일상 칵테일

요 며칠간은 크랜베리다 핑크 자몽이다 해서 주로 붉은색이 나는 칵테일의 연속이었군요.
오늘은 약간 색을 바꿔보자는 의미에서 모처럼 크림도 사온 김에 다른 것을 만들어보았습니다.

칵테일 바나나 크림(Banana Cream)입니다.
...버내너 크림이라 하는 것이 어울리려나요;


그 이름대로 바나나 리큐르를 필두로 크림과 카카오 리큐르, 아이리쉬 크림 리큐르인 베일리스를 셰이크해주는 칵테일입니다. 기본적으로 이 네 가지를 동량으로 섞어주지만 크림의 비율을 조금 늘려줄 수 있고 크림 대신 우유를 써줘도 무방하군요. 넷 다 달달한 재료들이니 그 이름에 딱 어울리는 부드러운 맛이 나게 됩니다.

재료들을 보면 사실 전에 만들었던 바나나 리큐르, 카카오 화이트, 크림을 셰이크해주는 밴시(Banshee)에 베일리스만을 추가해 준 형태군요. 칵테일 레시피들을 보면 이렇게 재료나 비율이 엇비슷한 것들은 외우기 편해서 마음에 듭니다. 저는 기본적으로 요리든 무엇이든 한 번 만들어본 것은 계속해서 기억하려 하는 편이다보니 칵테일도 어떤 한 가지를 새로 알게되면 그와 비슷한 것이나 연관된 것들을 같이 찾아보게 되더군요.

뭐... 그렇다 해도 역시나 기억력엔 한계가 있으니 나중에 또 만들어 보게 될 경우에는 기억하고 있는 것이 맞는지 틀린지 다시 한 번 레시피를 찾아보게되니 결국은 외우나 마나일까요; 이놈의 휘발성 메모리란...; 

재료는 바나나와 카카오 화이트 리큐르, 베일리스와 크림입니다.
겉보기로도 단내가 물씬 풍기는 재료들이고 쓰이는 재료들이 크림을 제외하더라도 20도 내외인 것들이니 전체적으로 부드러운 녀석이 나올 것이라 예상할 수 있습니다.

그나저나 저 크림은 늘 쓰던 매일 토핑크림입니다만 요즘 사는 것들은 예전에 비해 상태가 조금 다르더군요. 크림이 상하거나 그런 것이 아니라 날씨가 선선해져서인지 봄, 여름쯤에 사서 쓸 때는 포장을 뜯고 크림을 따르면 주르르~ 흐르는 느낌이었는데 요즘 것은 다소 퍽퍽한 크림같은 질감이 되어 있습니다. 최근 이 크림을 세 개 정도 구입해서 썼었는데 매번 이런 것을 보니 역시나 날씨가 변한 탓이 아닐까 싶군요. ...그게 아니라면 설마 유통상의 문제...--?!

...그야말로 설마겠지요;

재료들을 얼음이 든 셰이커에 붓고 흔들어 따라냅니다.
역시나 크림을 쓰는 만큼 조금 힘을 줘서 잘 흔들어줍니다.

장식은 특별히 필요 없지만 코코아 가루를 조금...
이걸로 바나나 크림 완성입니다.

맛은 딱 보이는 그대로라 할 수 있겠습니다.
잔을 입에 가져가면 달콤한 바나나향이 풍기는 부드러운 크림 질감이 입에서 진하게 퍼지는군요. 도수가 그리 높지 않기도 않거니와 워낙 달콤하고 부드러운 느낌이라 알코올 음료를 마신다기보단 마치 푸딩을 녹여 마시는(?) 기분입니다.

바나나 리큐르란 재료가 다소 갖춰두긴 까다롭다는 점만 제외하곤 제법 마음에 드는 칵테일입니다.
생각해보니 저는 바나나 리큐르를 들여와서 대부분 준 벅을 만드는데 썼고 이렇게 가끔 크림과 함께 밴시 종류를 만드는데 쓰고 있군요. 이 외에도 응용할 수 있는 것들이 많으니 나중에 천천히 종류를 늘려봐야겠습니다.

어제 비가 와서 그런지 오늘은 그나마 선선해서 기분 좋더군요.
제 방은 1층이라 커튼은 열지 않는 편인데 모처럼 창문과 커튼까지 열어놓고 책상에 앉아서 김이 모락모락 나는 방금 뽑은 커피 한 잔 들고 있으니 마음만은 뉴요커(..)였습니다;

저번에 이은 뉴욕과 관련된 칵테일이군요.
칵테일 "5번가", 즉 핍스 어베뉴(Fifth Avenue)입니다.


카카오 다크와 애프리컷, 크림을 동량으로 띄워주는 것입니다. 이와 비슷한 비율과 형태를 가진 것이라면 그래스호퍼(Grasshopper)가 떠오르는군요. 그것 역시 페퍼민트, 카카오, 크림 세 가지를 동량으로 띄우기도 하고 셰이크해서 완성하기도 하지만, 이 "5번가"는 섞지 않고 저렇게 셋을 띄워서 만드는 칵테일입니다.

저 비율도 소개하는 곳에 따라 다른데 보통 저렇게 동량으로 띄우는 것이지만 어떤 곳에서는 카카오와 애프리컷을 잔의 1/2씩 채우고 크림만을 위에 소량 띄우는 경우도 있는 등, 만들기에 따라 변형을 줄 수도 있고 잔 역시 일반 칵테일 글라스를 쓸 수도 있고 마치 슈터처럼 만들 수도 있더군요.

뭐 어쨌거나 "5번가"라... 처음엔 이름만 보고 대체 5번가라 불리는 곳이 한둘인가 싶었군요.

< 사진 출처 - 네이버 백과사전 >

바로 뉴욕의 가장 번화한 거리인 뉴욕의 5번가를 가리키는 말입니다. 각종 레스토랑, 쇼핑센터 등등이 들어선 고층 건물들이 줄줄이 늘어선 호화로운 거리로, 세계적인 쇼핑 거리의 하나라 하는군요. 워낙 유명한 거리이다보니 아예 "5번가(Fifth Avenue)"는 거의 이 거리의 고유 명칭과도 같이 쓰인다 합니다. ...그나저나 저는 아직 해외는 커녕 가장 멀리 나가본 것이 제주도이니(..) 이런 거리가 있더라도 그냥 책이나 인터넷 검색으로 아는 것이 전부군요;

어쨌든 칵테일 "5번가"는 바로 이 호화로운 뉴욕의 한 거리에서 따온 것이라 볼 수 있겠습니다.
뭐, 재료로 넘어가서...

카카오 다크와 살구 브랜디, 마지막으로 우유입니다.
사실 이 칵테일은 크림 대신 우유를 써도 상관 없습니다. 오히려 크림보단 우유가 플로트하기 쉬우니 그쪽이 더 편하군요.

그나저나 슬슬 카카오 다크가 바닥에 가까워져가니 조만간 새로 들여와야 할 것 같습니다.

우선 카카오와 애프리컷을 띄워줍니다.
여기에다 스푼을 대고 우유를 슬슬 부어주면 완성인데... 가운데 부분에 천천히 붓다가 갑자기 왈칵 쏟아져서 그리 깔끔한 형태가 나오지 않았군요;

가운데 즈음에 우유가 몇 방울 뚫고 들어가 살구 브랜디 층이 조금 뿌옇게 흐려졌군요. 그리고 일부러 세 개의 층의 두께가 비슷하게 보이게 하려고 우유의 양을 조금 늘렸는데 그래서인지 우유층이 좀 더 두꺼워보이는군요.
어쨌든 특별한 장식은 없이 이대로 칵테일 "5번가" 완성입니다.

따로 섞지 않고 그대로 잔을 기울여 한 모금 마시면 우유층을 뚫고 애프리컷, 카카오 순으로 흘러들어와 입에서 섞이는군요. 부드러운 우유와 달콤한 재료들이 섞이고 목구멍을 넘기면 초콜릿과 살구의 진한 향이 남는 것이, "호화로운 거리"라는 딱 이미지 그대로라는 느낌과 동시에 꽤 맛있게 마실 수 있군요. 알코올 도수도 높지 않으니 누구한테나 식후 디저트 등으로 쉽게 먹힐만한 맛입니다.

재료가 있고 달콤한 것이 마시고 싶을 때 그냥 한 잔 만들어볼만한 칵테일이로군요.
그야말로 마음만은 뉴요커(..)랄까요;
...뉴욕엔 가본 적도 없고 거기의 사람들은 어떻게 사는지도 모르겠습니다만 그냥 그렇다는 거로군요;

요즘 무알코올 칵테일은 그다지 만들어보지 않았군요. 사실 평소에는 무알코올은 몇 가지 떠오르는 것은 있어도 별로 저 자신이 많이 마시지 않는 편이기에 자주 만들지 않는 편입니다. 그나마 가장 많이 만든 녀석이라면 선샤인 정도로군요.

뭐, 그런 이유로 오늘은 무알코올을 하나 가볍게 만들어봅니다.
칵테일 오렌지 벨벳(Orange Velvet)입니다.


오렌지, 파인애플 주스와 크림을 셰이크.
크림만을 제외하면 평소 집에 있을법한 주스들이니 그리 까다롭지는 않은 편이로군요.

그나저나 주스와 크림만을 섞는 칵테일이라... 처음 생각으로는 마치 아이스크림 재료같다는 느낌이 들었습니다. 그것도 과일 샤벳 같은 종류... 물론 샤벳에는 크림이나 우유는 안 들어가는 것이 대부분이겠습니다만 딱 놓고 보니 그런 느낌이 들더군요.

무알코올 칵테일은 텐더베리, 골든 메달리스트 등 손이 많이 가는 것부터 단순히 주스 몇 가지를 섞는 간단한 것까지 다양하지만 확실한 것은 오히려 일반 칵테일보다 무알코올이 더 까다로운 것이 많다는 점이로군요. 그런 점에서 이 오렌지 벨벳은 꽤 간단한 부류에 속하는 칵테일인 것 같습니다.

재료들 주르륵...
총 120ml 정도의 약이므로 잔은 큼직한 칵테일 글라스 또는 저러한 마르가리타 글라스가 어울립니다. 그리고 당연하겠습니다만 사용하는 주스에 따라 맛이 확연히 달라지겠군요.

별로 특별할 것 없는 셰이크이니 가볍게 잘 흔들어 따라내면 되겠군요.

잔에 따라 완성...
굳이 장식을 해주자면 오렌지나 파인애플 조각이 가장 잘 어울리겠습니다만 없는 관계로 이대로 완성입니다. 셰이크로 인한 기포가 생기고 미묘한 노란색을 띠는군요.

향을 조금 맡고 한 모금 딱 머금으니... 생각나는 것은 그것이었습니다.

"베○킨라○스의 오렌지 샤벳을 녹여서 마시면 이와 비슷하지 않을까..." (..)

살짝 풍기는 오렌지향과 크림이 들어간만큼 부드러운, 마치 아이스크림같은 감촉과 함께 마치 과일 샤벳같은 맛이 나는군요. 생각만 했었는데 맛도 비슷하게 나와주니 제법 괜찮았습니다. 단지 아무리 셰이크로 차게 만든 것이라도 아이스크림 정도의 차가움은 없으니 마치 녹인 샤벳같은 느낌이 나는 것은 어쩔 수 없을 것 같습니다;

집에서 간단히 만들어볼만한 칵테일입니다.
생각해보니 크림 대신 바닐라 아이스크림으로 바꿔서 블렌드로 만들어도 제법 괜찮을 것 같군요. 그렇게 하면 꽤 시원해지는데다 촉감 역시 샤벳에 가까워지니 언제 한 번 시도해볼만할 것 같습니다.