태그 : 크림 요약보기전체보기목록닫기

1 2 3 4

[조주실기] 앤젤스 키스 (Angel's Kiss), B&B

이번 주는 급작스레 여러 일들이 겹쳐 꽤 바쁘게 됐습니다. 당장 이번 토요일만 해도 이 조주기능사와 단증 시험이 있는데 토요일까지의 평일조차 매일매일 리포트와 과제 등등이 쌓이기 시작하니 이거 상당하군요;오늘은 실기 과제 중 플로트 방식의 칵테일인 앤젤스 키스(Angel's Kiss)와 B&B입니다.우선 앤젤스 키스를... 예전...

[조주실기] 아이리쉬 커피 (Irish Coffee)

실기 레시피 중 유일하게 커피를 이용하는 칵테일, 아이리쉬 커피(Irish Coffee)입니다.전에 소개했던 적이 있었는데, 솔직히 이 아이리쉬 커피는 "칵테일"이라 부르기보단 "배리에이션(Variation) 커피"의 한 종류라 하는 편이 좋을 것 같습니다.=======================Irish Coffee (Build)Irish ...

[조주실기] 브랜디 알렉산더 (Brandy Alexander), 그래스호퍼 (Grasshopper)

어제 비가 와서일지 오늘은 간만에 선선하니 꽤 기분 좋은 날씨였습니다. ...그런데 오히려 오래 밖에 있었더니 선선함이 싸늘함으로 바뀌는 기분이 들었습니다만;오늘은 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)와 그래스호퍼(Grasshopper)입니다. 크림을 사용하는 대표적인 칵테일들로, 예전에 둘 다 소개한 적이 있었군요.우선 알렉산더부터 시작합니...

[조주실기] 줌 (Zoom)

시험 기간이 바로바로 몰아쳐서 금방 끝나게되면 그야말로 벼락치기로 때우게되고, 그렇다고 너무 길면 긴장감이 사라져 슬렁슬렁 지내게 되는 것 같군요. ...요즘 제 상태가 후자에 가까운데, 문제는 나머지 시험이 곧 있음에도 왜이리 긴장이 안 되나 모르겠습니다;어쨌든 칵테일로 돌아와서... 순서대로라면 오늘은 브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)...

[조주실기] 골든 캐딜락 (Golden Cadillac)

요 며칠간 실기 시험 레시피만을 만들고 있는데, 이 칵테일 골든 캐딜락(Golden Cadillac)이 이제까지 소개한 것들 중 약간 난이도가 있는 녀석이라 할 수 있겠군요.이제까지 만든 네 가지와 마찬가지로 방식은 셰이크이지만, 무엇보다 재료가 크림이라는 약간 까다로운 것이 들어가기 때문이로군요.========================Golden ...

[칵테일] 머드 슬라이드 (Mud Slide)

음~ 드디어 내일이 조주기능사 필기 시험일이로군요.뭐... 평소에 이런저런 책자들만 뒤적인 정도입니다만 내일 일단 마음 편히 시험이나 치고 오겠습니다.오늘은 뭔가 달콤하고 가벼운 한 잔을 소개해볼까 하는군요.머드 슬라이드(Mud Slide)입니다. 가끔 시중에서도 보이는 녀석이로군요.================기법 - 셰이크보드카 - 30ml...

[칵테일] 베일리스 커피 (Baileys Coffee, Hot)

오늘은 날씨가 참 뭐랄까... 거의 한겨울 중의 약간 따뜻한 날이라는 느낌이었습니다. 무진장 추운 것은 아니면서 으슬으슬 추웠던데다 비까지 부슬부슬 내리니 기분도 축~축~ 처지더군요. 그래서인지 오늘은 조금 따뜻한 녀석으로... 그리고 요 며칠간 커피 한 잔 제대로 마실 시간이 없기도 해서 간단히 한 잔 만들어봤습니다. 베일리스 커피(...

[칵테일] 텐더베리 (Tenderberry, Non)

요즘은 근처 슈퍼나 과일 가게 앞만 지나도 딸기 향이 물씬 풍기는군요.길을 가면서도 딸기 향이 나면 무심코 돌아볼 정도로 참 향이 좋습니다만 막상 사진 않았습니다. 그런데 오늘은 집에 이 딸기가 제법 들어오게 되었군요. 떨이로...그러다보니 생딸기를 쓴 이 무알코올 칵테일을 만들어보게 되었습니다. 평소에도 레시피만 알고 있었지 의외로 재료가 까...

그래스호퍼 슈터 스타일?

예~전에 칵테일 그래스호퍼(Grasshopper)를 소개하면서 플로트 방식으로 만드는 그래스호퍼 푸스카페 스타일(Pousse Cafe Style)을 흉내라도 내보려다가 실패한 적이 있었군요. 사실 당시에는 술을 띄우는 것이 그리 익숙치 않았었고 요령도 모르고 무턱대고 덤빈 점도 있었습니다.그런데 오늘 갑작스레 이 그래스호퍼를 띄우기 방식으로 만들어보고 ...

[칵테일] 아이리쉬 커피 (Irish Coffee, Hot)

오늘로 이번 주의 절반이 지나가고 있군요. 아직은 뭔가 별다른 일 없이 여유 있다 못해 약간 늘어지는 일상입니다.그래서인지 오늘은 뭔가 따뜻한 한 잔이 떠오르더군요. 따뜻한 것이라면 단연 커피!이 커피를 이용한 칵테일, 아이리쉬 커피(Irish Coffee)입니다.=======================기법 - 빌드아이리쉬 위스키 - 30ml...
1 2 3 4