NeoType의 일상 칵테일

어제에 이어서... 오늘도 자몽 주스가 들어가는 칵테일이로군요. 이왕 들여온 녀석이고 이런 기회가 날이면 날마다 오는 것이 아니니(?) 앞으로 몇 번은 자몽이나 크랜베리가 쓰이는 것을 만들어볼까 합니다.

오늘 만든 것은 스푸모니(Spumoni)로군요.


"Spumoni"라는 이름은 거품이 이는(sparkling), 즉 이탈리아의 스파클링 와인을 뜻하기도 하는 "스푸망테(Spumante)"에서 왔다고 알려져 있습니다. 그 이름대로 탄산이 이는 토닉 워터가 쓰인 칵테일이기에 이러한 이름이 붙었다고 볼 수도 있군요.

이탈리아의 대표적인 식전주인 캄파리는 스트레이트로 마시기보단 주로 탄산수에 섞어 마시는 것이 대부분이고 때로는 오렌지 등의 주스나 토닉 워터 등 다양한 음료에 섞어 마시는 경우가 많습니다. 이 스푸모니는 그러한 다양한 방식들 중 특히나 인기 있는 칵테일이라는군요. 캄파리에 토닉 워터만을 섞으면 단순한 캄파리 토닉입니다만 여기에 자몽 주스를 넣어서 캄파리의 씁쓸함과 자몽의 씁쓸함이 어울리게 만든 것이라 훨씬 맛이 좋습니다. 우리나라에선 이 캄파리가 그리 흔한 리큐르가 아니지만 바로 옆의 일본에서는 남성들 사이에서는 진 토닉, 여성들 사이에선 스푸모니가 특히 인기가 좋다고도 하는군요.

재료는 캄파리와 자몽 주스, 토닉 워터... 잔은 적당한 것으로 하나 준비합니다.
방식도 그냥 순서대로 붓고 몇 번 휘적휘적이면 완성인 빌드이니 가볍게 만들 수 있습니다.

얼음을 채운 잔에 캄파리, 자몽, 토닉 워터를 채운 후...

마지막으로 레몬 한 조각으로 완성입니다.
본래대로라면 자몽 조각을 써야 정석이겠습니다만 자몽 1개 값은 레몬 3개 값과 맞먹으니(..) 그냥 이렇게 대체합니다; 물론 없어도 무방하군요.

일단 크게 한 모금 쭈~욱...
후~ 아주 시원하게 주욱 넘어가는군요. 캄파리 특유의 씁쓸함과 비슷한 자몽의 씁쓸하면서도 산뜻함과 역시나 다소 쌉쌀한 맛이 있는 토닉과 섞여 멋지게 어울립니다. 셋 다 비슷한 씁쓸함을 가진 재료들이라서인지 한데 모여 꽤나 통일성 있는 맛을 보이는군요. 진 토닉과는 다른 의미로 상당히 맛있는 한 잔입니다.

단지 어제에 이어... 재료가 까다롭다는 것이 단점이군요. 특히나 캄파리가 쓰이는 만큼 밖에서는 캄파리를 갖춰둔 곳이 꽤나 드문 편이라 쉽게 찾아보기 힘들지도 모르겠습니다.

이번에 들여온 2개의 술 중 하나는 어제 길게 이야기했던 페이머스 그라우스, 그리고 오늘은 서던 컴포트(Southern Comfort)를 이용한 간단한 칵테일을 하나 만들어봅니다.

사실 칵테일이라고 하기보단 술을 가볍게 즐기는 방식 중 하나인 토닉 워터를 섞는 방식이군요.
컴포트 토닉(Comfort and Tonic)... 즉, 서던 컴포트 토닉입니다.


서던 컴포트라는 리큐르를 이렇게 천천히 마셔보기는 처음이군요. 예전에 어떤 바에서 이것을 쓰는 칵테일을 한 잔 마셔본 것이 전부였기에 그때 당시에는 "이거 복숭아스러운 맛인데 뭔가 조금 다른데..."라고 느낀 정도였었고, 그것이 서던 컴포트라는 술이라는 것을 알게 되어 한 병 사려고 벼르고 있다가 이제서야 한 병 들여온 것입니다.

서던 컴포트... 말 그대로 해석하면 "남부의 평온함"이라 해야할까요. 기본적으로 버번 위스키를 베이스로 해서 복숭아, 오렌지, 계피향 등등을 가미해 만든 리큐르로, 알코올 도수는 35도로 제법 높은 편입니다. 기타 유명한 복숭아 리큐르인 피치 브랜디 또는 피치 트리와는 달리 버번 위스키를 기본으로 만든 것이라 좀 더 맛이 복잡하고 독한 편이군요.

저는 항상 새로 접하는 술을 맛볼 때에는 우선 스트레이트로 한 잔 천천히 맛을 보고 그 다음으로는 탄산수나 콜라, 토닉 워터 등 다른 가벼운 음료와 섞어서 맛을 보는 편입니다. 이번에 한 잔 스트레이트로 마셔보니 어쩐지 탄산수보다는 토닉에 섞는 편이 맛이 좋을 것 같다는 느낌이 들어 이렇게 서던 컴포트 토닉, 즉 컴포트 토닉을 한 잔 만들어보았습니다.

서던 컴포트와 토닉 워터, 적당한 잔을 하나...
별다른 방법 없이 잔에 얼음을 채우고 술을 적당량 따른 후 토닉 워터로 채우면 간단히 완성입니다.

이번엔 레몬은 빼고 단순히 리큐르와 술만으로 만들었습니다.
저는 항상 토닉을 만들 때는 레몬을 꼭 넣는 편입니다만, 레몬이 들어가면 좀 더 산뜻한 느낌이 들지만 이번엔 술 자체의 맛을 느껴보고 싶어서 뺀 것이군요.

장식은 필요 없지만 그냥 머들러 하나를 꽂고... 완성입니다.
본래 버번 위스키를 베이스로 만든 리큐르라서인지 일반 위스키에 비해 조금 붉은색이 도는 편입니다만 이렇게 토닉으로 만드니 어찌 보면 위스키 소다처럼 보이는군요.

일단 토닉으로 만든 만큼 첫 모금은 크게 쭈우욱...
그냥 마실 때는 복숭아 리큐르답지 않게 맛은 확실하지만 다소 독한 느낌이지만 이렇게 토닉으로 만드니 좀 더 부드럽고 토닉의 맛과 섞여서 깔끔한 맛이 남는군요. 사실 처음 서던 컴포트를 그냥 마셨을 때 들었던 생각은 "마치 스위트 베르뭇을 마신 뒷맛"과 같은 묘한 향이 혀에 남았었군요. 그래서 이렇게 토닉을 섞으면 왠지 어울릴 것이라 생각했는데 의외로 잘 어울리는 것 같습니다. 토닉으로 만들었지만 제법 풍기는 복숭아향과 달콤함이 꽤 마음에 드는군요.

서던 컴포트도 요즘에는 제법 심심찮게 보이는 리큐르인 것 같습니다. 이 컴포트 토닉 외에도 이걸 이용한 칵테일은 꽤 많으니 이것이 갖춰진 바에서라면 다른 메뉴들도 주문해봄직 하군요.

어제는 거의 컴을 켜지 않고 보냈었군요. 요즘은 가만히 방에 들어앉아 있어도 꽤 더운데, 생각해보니 방에 있는 물건 중 가장 발열이 심한 것이 바로 이 컴퓨터... 그래서 아예 낮동안은 컴은 건드리지도 않고 모처럼이니 이런저런 책이나 읽으며 보냈습니다. 이 컴퓨터를 켜지 않아서인지 어쩐지 어제는 꽤나 더운 날씨임에도 제법 시원하게 보낸 느낌입니다...만, 열어둔 창문으로 다리 많은 벌레라거나 날개달린 벌레라거나... 아니면 wheel 벌레(..) 등등이 들어와서 때려잡느라 다른 의미로 더워졌습니다;

뭐 어쨌든... 오늘도 역시 후덥지근한 날씨니 그에 어울리게 토닉을 쓰는 칵테일을 하나 소개해봅니다.
그린 스내쳐(Green Snatcher)... 그 말 그대로 해석하면 그러니까... "녹색 소매치기"...?


사실 따지고보면 "갈리아노 토닉"이라고도 부를 수 있겠군요.
갈리아노의 노란색과 라임의 색이 섞여 은근히 녹색이 도는 것이 꽤 보기 좋은 색이로군요.

생각해보니 이제껏 소개한 칵테일 중 갈리아노를 베이스로 쓰는 것은 예~전에 조주기능 관련으로 올렸던 골든 캐딜락 외에는 없었군요. 저 자신도 평소 이 갈리아노를 스크류 드라이버 위에 쬐~끔 띄우는 하비 월뱅어를 만드는 것 외에는 거의 쓰지 않았기에 한동안 잊고 지냈습니다;

어쨌든 간단한 칵테일이니 재료로...

갈리아노와 라임 주스, 그리고 토닉 하나입니다.
잔은 적당한 잔으로 하나...

그러고보니 갈리아노는 병도 제일 특이하게 생긴 주제에 딱히 두드러지는 용도는 없는 편이로군요. 그 자체가 베이스로 쓰이기보단 거의 다른 베이스 칵테일의 부재료로 첨가되거나 그 자체를 마시는 정도입니다. 그나마도 그냥 마시면 제법 달달하지만 어지간히 취향 탈법한 맛이지요. ...뭐, 캄파리나 페르노 같은 것보다는 낫겠습니다만;

얼음을 적당히 채운 잔에 갈리아노와 라임을 붓고 토닉을 주~욱...
가볍게 섞어주니 "녹색"이라기보단 연두색에 가까운 색상이 나왔습니다.

레몬 슬라이스로 장식... 이걸로 완성입니다.

맛은 예상 외로 꽤나 깔끔하게 떨어지는 맛이로군요. 사실 하비 월뱅어를 비롯한 갈리아노가 쓰이는 칵테일들은 나름 달콤하지만 살짝 혀에 뭔가가 남는 듯한 뒷 느낌이 있습니다. 그런데 이 그린 스내쳐는 라임이 들어가고 무엇보다 토닉이 쓰여서인지 그런 뒷맛이 깨끗히 가시는 것이 꽤나 멋진 맛이로군요. 갈리아노의 바닐라와도 같은 달콤한 향이 퍼지는 산뜻한 칵테일입니다.

토닉이 쓰이는만큼 요즘 같은 때 집에서 가볍게 마시기 좋은 한 잔이로군요.
그러고보니... 문득 생각이 났는데, 저 "snatcher"라는 말은 소매치기란 뜻 외에도 "시체 털이범", "유괴범" 등등의 꽤나 흉흉한 뜻도 있는데 꽤나 이름이 무서운 칵테일이라 볼 수도 있겠습니다;